3.取出腌制好的口器，放涼,腌制:用小刀在靠近舌根的地方切一個直口，做成條狀，這樣可以泡透,2.刮掉豬口條上的白色涂層，一定要仔細刮,將清洗干凈的豬口條放入鍋中，加入清水、米酒、鹽、醬油和燉菜的香料，將豬口條放入大火煮30分鐘,清洗干凈豬口條并放入鍋中煮沸,如何制作豬口條:1。
1。清洗干凈豬口條并放入鍋中煮沸。2.刮掉豬口條上的白色涂層，一定要仔細刮。3.把刮下來的舌頭再清理一遍就行了。如何制作豬口條: 1。將清洗干凈的豬口條放入鍋中，加入清水、米酒、鹽、醬油和燉菜的香料，將豬口條放入大火煮30分鐘。2.將紅辣椒、姜、蒜瓣、香蔥切碎，加入醬油、鹽、醋雞精、香油調成混合汁。3.取出腌制好的口器，放涼。4.先切舌，再切片，將切片的舌條碼放入盤中。5.淋上混合果汁即可食用。
原料配方:鮮豬舌100公斤，鹽6-7公斤，白酒1公斤，白糖1-1.5公斤，花椒粉150-200克，八角150克，桂皮50克，硝酸鈉50克。制作方法1。取材:選取符合衛生標準的新鮮豬舌，去除筋膜淋巴，置于80℃左右2。腌制:用小刀在靠近舌根的地方切一個直口，做成條狀，這樣可以泡透。然后將輔料混合均勻，均勻鋪在舌頭上，放入缸中腌制1.5 ~ 2天，然后翻缸。再腌制1.5 ~ 2天，待鹽汁滲入舌頭時出缸。3.掛晾:將豬舌用清水從壇子里沖洗出來，除去白霜雜質，將麻繩穿過舌喉的一端，掛在竹竿上，晾干水分。4.烘烤:將烘干后的豬舌連同魚竿一起帶入烘房。室溫應控制在50℃左右，3 ~ 4小時后逐漸升溫，但不能超過70℃，否則會灼傷舌尖，影響質量。最后室溫下降，保持在50℃左右。烘烤30 ~ 35小時，待舌頭干硬后出房，徹底冷卻后包裝。產率約為55%。
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