粉蒸肉——肉質(zhì)軟糯鮮嫩，裹著肉的米粉吸收了肉肉的鮮美，酥酥的很油潤(rùn)，有肥有瘦，越嚼越香，下面就分享一下做法。豬肋條肉（五花肉）（500克）蓮藕（250克）輔料，米粉超市和淘寶都有賣(mài)，用現(xiàn)成的更方便3.最好的搭配是荷葉餅，不過(guò)熱饅頭也是很好的選擇4.用高壓鍋?zhàn)龅脑挄r(shí)間就可以縮短了，30~40分鐘就行，普通蒸鍋還是建議蒸的時(shí)間長(zhǎng)些，肉肉才會(huì)軟爛不膩?zhàn)龊玫姆壅羧夥识荒仯窒憧煽冢^對(duì)零失敗哦，快試試吧。

1、南昌米粉肉怎么做？

米粉肉怎么做？謝謝小秘書(shū)！米粉肉一般為農(nóng)村喜宴上不可缺少的一道美味。元旦、春節(jié)將至，也可多了解些傳統(tǒng)肉食的做法，來(lái)豐富家里的餐點(diǎn)，米粉肉濃香軟糯，油而不膩，年節(jié)一定是少不了的。做法簡(jiǎn)單，很容易操作，現(xiàn)介紹如下:一，食材；新鮮五花肉300克，大米50克，料酒少許，生抽少許，白糖少許，碘鹽2克，大料5顆，花椒6顆，肉桂一小段，南德調(diào)料少許，兩根小蔥。

二，做法:1，把大料、肉桂、花椒、小蔥洗干凈，蔥切碎備用，2，把五花肉放清水中，加少許小蘇打粉和面粉浸泡5分鐘，清洗干凈后，放置冰箱中30分鐘，取出切成均等的薄片，盛入容器內(nèi)，加料酒、南德調(diào)料、少許胡椒粉、少許生抽、少許白糖、鹽2克，抓勻，腌制40分鐘。3，炒制米粉:把大米、大料、肉桂、花椒一起放入鍋里小火慢炒，待炒出香味，大米略顯金黃倒出，把大料、肉桂和花椒揀出，將大米搗碾成粉，

2、米粉蒸肉怎么做？

大家好，我是路遠(yuǎn)，來(lái)自四川成都。很高興能回答這道問(wèn)題，希望我的回答對(duì)你有所幫助！粉蒸肉是一道菜品，屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁，根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。粉蒸肉三炒粉蒸肉口味可偏辣，亦可偏甜，香氣四溢，入口軟滑主要食材五花肉、牛肉、羊肉，三炒粉蒸肉粉，姜，蔥絲，甜面醬，白糖，芝麻油，香醋，豬油外型肥厚而飽滿輔料香菇、老藕、南瓜、紅薯麻辣——麻香四溢，麻爽酥軟，回味無(wú)窮，

五香——清香悠長(zhǎng)，嫩而不糜，雅香難忘。榨香——加入榨辣椒，酸香四溢，齒間留香，香菇——加入香菇，菇香濃郁，留香悠長(zhǎng)。做法介紹方法一制作食材主料：帶皮花肉（8兩）配料：姜、蔥絲（25克）、炒米粉（25克）、甜面醬（0.8兩）、白糖（0.5兩）制作流程1.把五花肉皮刮凈，10公分長(zhǎng)，0.5公分的厚片2.放入炒粉，甜面醬、白糖、少許淀粉水、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個(gè)小時(shí)，扣盤(pán)即成，

方法二制作食材主料：豬肋條肉（五花肉）（500克）蓮藕（250克）輔料：稻米（75克）調(diào)料：甜面醬（20克）白砂糖（3克）胡椒粉（1克）黃酒（10克）桂皮（3克）八角（2克）小蔥（5克）丁香（2克）姜（2克）鹽（4克）味精（2克）醬油（15克）腐乳汁（20克）制作流程1.將豬肉切成4厘米長(zhǎng)，2.5厘米寬，1厘米厚的長(zhǎng)條，用布搌干水分盛缽中2.搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5分鐘3.將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至成黃色時(shí)，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋4.炒好的稻米磨成魚(yú)籽大小的粉粒，制成五香米粉5.老藕刮洗干凈，去掉藕節(jié)，切成3厘米長(zhǎng)、1厘米粗的條6.藕條內(nèi)加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內(nèi)入味7.將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻8.將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內(nèi)，兩邊鑲?cè)鈼l9.盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內(nèi)，用旺火蒸1小時(shí)取出10.先將蒸藕放入盤(pán)內(nèi)墊底，然后將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。

3、蒸肉米粉怎么做？

蒸肉米粉怎么做？把喜悅放入鍋中燉煮、出鍋前撒上一把期望與開(kāi)心，大家好，我們是覓源良食，我特別愛(ài)吃粉蒸排骨中的蒸肉米粉，用來(lái)拌米飯吃，非常美味，這道問(wèn)答題我來(lái)回答，介紹蒸肉米粉做法之前，我覺(jué)得有必要給大家先介紹一下湖北的粉蒸肉（包含粉蒸排骨）。湖北的粉蒸肉最有名氣的就數(shù)沔陽(yáng)三蒸了，湖北的粉蒸肉的特點(diǎn)是不會(huì)加入太多的調(diào)味料，比如豆瓣醬，那一定是不會(huì)添加的，主要是吃粉蒸肉的原味，色澤也不會(huì)太過(guò)濃烈，葷素搭配，蔬菜打底，我感覺(jué)一般都是土豆、蓮藕、紅薯、芋頭打底。