紅燒雞有很多種做法，黃燜雞也是紅燒雞的一種，下面跟您分享一道家常黃燜雞，希望您能喜歡。紅燒雞的做法其實(shí)挺簡單的，就要看雞的老嫩程度來決定燜煮的時(shí)長，這就是紅燒雞肉的做法了，如果是年齡比較大的雞，肉會(huì)很老，可以用電飯煲或者高壓鍋來燉煮，才能使雞肉軟爛不柴。
1、紅燒雞做法有哪些？
你好，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作新人陳呵呵，很高興回答這個(gè)問題。紅燒雞的做法其實(shí)挺簡單的，就要看雞的老嫩程度來決定燜煮的時(shí)長，做法如下：一，我們?nèi)ゲ?a href="/tag/1016.html" target="_blank" class="infotextkey">市場買的一般的三黃雞，買回來清洗干凈，剁成小塊。二，生姜切成片，準(zhǔn)備少許干辣椒，八角，香葉等香料，三，鍋里多下點(diǎn)油，把姜片放下去，再下雞塊，不停的翻炒，沿鍋邊淋一圈料酒可以去腥增香，加鹽調(diào)味。
四，把雞肉的水份炒干，雞肉表面有微微焦黃色時(shí)，加醬油翻炒均勻，然后加干辣椒，八角和香葉，再加水沒過雞肉，水開后開小火蓋上蓋子燜煮，五，燜煮至水差不多只到雞肉三分之一處了，就開小火收汁，加雞精調(diào)味。六，出鍋前也可加一些大蒜葉子或者青椒塊，更香更好看，這就是紅燒雞肉的做法了，如果是年齡比較大的雞，肉會(huì)很老，可以用電飯煲或者高壓鍋來燉煮，才能使雞肉軟爛不柴。
2、紅燒雞有什么做法？
您好，我是咖啡，雞肉是一種不錯(cuò)的食材，高蛋白低脂肪，雞肉中含有人體必需的氨基酸，很容易被人體消化吸收，多吃雞肉可以提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，強(qiáng)身健體，對(duì)于成長中的孩子來說，不僅僅是強(qiáng)身健體，它還是磷，鐵，銅和鋅的良好來源，并且富含多種維生素，可以促進(jìn)孩子的智力發(fā)育，紅燒雞有很多種做法，黃燜雞也是紅燒雞的一種，下面跟您分享一道家常黃燜雞，希望您能喜歡。
家常黃燜雞食材準(zhǔn)備：湛江雞半只，香茹2朵，青紅辣椒各1個(gè)，小蔥2根，冰糖12粒，姜1塊，小米辣5根，生抽2湯匙，耗油1湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，白胡椒粉少許，鹽3克，油適量制作步驟：第一步：準(zhǔn)備工作，雞肉泡去血水，早上買的泡到晚上血水泡得干凈，不用焯水了，小蔥切段，姜切片，香茹切片，辣椒切成三角塊，小米辣切斜刀。
第二步：調(diào)碗汁：生抽2湯匙，料酒1湯匙，耗油1湯匙，老抽1湯匙，白胡椒粉少許，混合均勻備用，第三步：炒鍋入油，入冰糖小火融化并產(chǎn)生褐色氣泡時(shí)，入雞塊翻炒上色，小火。第四步：入蔥姜小米辣煸炒出香味，倒入碗汁翻炒2分鐘，第五步：入香菇翻炒至軟，倒入沒過雞塊的開水，蓋上鍋蓋小火燜半個(gè)小時(shí)，入鹽半湯匙調(diào)味，最后出鍋前入青紅辣椒翻炒斷生關(guān)火即可。
