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本文目錄一覽

1，上海美食有哪些
2，上海本地特色美食介紹上海本地特色美食小吃
3，春分至上海有哪些傳統美食
4，上海的特色美食有哪些
5，上海有什么特色美食
6，上海的特色美食有哪些呢
7，上海有哪些美食
8，上海的特色美食
9，上海名小吃有那些
10，上海美食有什么
11，上海傳統的小吃有什么
12，上海的特色小吃有哪些

1，上海美食有哪些

1、南翔小籠豬腿精肉為餡，而最獨特的是要用隔年老母雞燉湯，再和豬肉皮煮在一起，然后做成皮凍，拌入餡內。戳破面皮，蘸上香醋，就著姜絲，咬一口南翔小籠，然后細細品味，品味上海傳統的飲食文化。 2、三鮮小餛飩上海人對餛飩的大小分的特別清楚。大餛飩、中餛飩、小餛飩。頂頂歡喜還是小餛飩。薄如紗的皮，挑進一點點肉末，水里一汆，放進蛋皮、蝦皮、紫菜調出的三鮮湯里，口感咸香爽滑，哧溜一幾溜進嘴巴里，味道令人難忘。 3、生煎饅頭生煎饅頭，用半發酵面包餡，排放平底鍋內，用油煎，噴水若干次即熟。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。

上海美食有哪些

2，上海本地特色美食介紹上海本地特色美食小吃

1.上海本地特色美食有：城隍廟五香豆、鮮肉月餅、楊春面、油醬毛蟹、鍋燒河鰻、紅燒圈子、佛手肚膛、黃燜栗子雞、油爆河蝦、馬蘭頭、雞毛菜等。 2.具有上海本地風味的菜肴被上海人稱為本幫菜。

上海本地特色美食介紹上海本地特色美食小吃

3，春分至上海有哪些傳統美食

你好中國古代將春分分為三候：“一候元鳥至;二候雷乃發聲;三候始電。”歐陽修對春分也曾有過一段精彩的描述：“南園春半踏青時，風和聞馬嘶，青梅如豆柳如眉，日長蝴蝶飛。”無論南方北方，春分節氣都是春意融融的大好時節。春分有著很多有趣的民俗，比如豎蛋、送春牛、犒勞耕牛等等，當然,比起民俗，小伙伴們更想知道的是春分時節，咱們上海可以吃些什么美食呢?一起看看吧~腌篤鮮每到這個時節，相信大家餐桌上都會出現這道菜——腌篤鮮。它最為關鍵的一道食材便是春筍，有了這筍的清香，一鍋湯才有了靈氣，鮮得掉眉毛卻一點都不膩，拌著湯汁米飯能吃好幾碗。酒香草頭3月里的草頭最是嫩了，莖又細又短，三片小葉子卻已經長得飽滿。媽媽用白酒炒一盤嬌艷欲滴的快手菜，香氣滿屋。炒螺螄有一句老話是這樣說的：“清明的螺螄，端午的蝦，中秋就該吃螃蟹”。清明前的螺螄可是堪比螃蟹的神物，肉緊殼薄，炒上一盤，配上啤酒，可謂是夜宵好伴侶~馬蘭頭拌香干3、4月的蔬菜就叫馬蘭頭。小編相信，一道馬蘭頭拌香干，在你們的餐桌上一定出現過。清爽的滋味，已成為每年的期盼。

城隍廟比較多，品種多也不貴~~

春分至上海有哪些傳統美食

4，上海的特色美食有哪些

上海的特色美食有：一、白斬雞白斬雞是上海地區傳統名菜。“說起白斬雞，要數小紹興”，這已成為了許多上海人的口頭禪。由于“小紹興”是精選上海浦東一帶所產著名的“三黃雞”，質量好、味道鮮美，而贏得了廣大顧客的喜愛。白切雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。二、上海生煎包上海的生煎包絕對是土生土長的上海小吃，生煎也被稱為“生煎饅頭”，外皮酥脆，汁香味濃，肉餡兒豐富，外形精巧，夾雜著肉香、油香和蔥香，美味無比，上海生煎已經有上百年的歷史，上海的飛龍生煎、小楊生煎、豐裕生煎等最有名。三、排骨年糕排骨年糕經濟實惠，是上海獨具風味的傳統小吃。大排配上小而薄的年糕之后，油氽、燒煮做成，排骨年糕既有排骨的香味，又有年糕的軟糯酥脆，口感甜辣，鮮嫩適口。排骨年糕是一道特色風味小吃，很多當地的餐廳都可以吃到。四、上海蟹殼黃蟹殼黃好吃，而且價格實惠。傳統的蟹殼黃是用油酥面加酵面制作而成，蟹殼黃呈橢圓形，餅上有芝麻，在爐火上烤制完成之后，餅香和芝麻香混合在一起。蟹殼黃的餡料有咸味和甜味兩種，咸的蟹殼黃餡料一般是用鮮肉、火腿、蝦仁等制作而成，而甜餡是用白糖、玫瑰和豆沙做成。五、鍋貼鍋貼是一種漢族小吃，起源于河南開封，煎烙的餡類小食品，上海的鍋貼一般是細長餃子形狀，底脆汁多，制作小巧。酥脆的外皮包裹鮮嫩多汁的肉餡，一口下去油香溢滿口中，是早餐的最佳選擇。

5，上海有什么特色美食

1.薄荷糕：是上海很有特色的糕點之一，以薄荷為主材料，烹飪方式以蒸為主，薄荷糕顏色淡雅，味道清涼可口，為夏令消暑佳品。2、三鮮小混沌：混沌是上海一大特色，也是必吃的美食之一。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜，此三鮮皮薄餡大，口感咸香爽滑。3、生煎包：生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。生煎用的是半發酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。4、鮮肉月餅：是江浙滬一帶名小吃，屬于蘇式月餅一種。餡完全由一大團鮮肉（豬肉）組成，皮脆而粉，鮮美的的肉汁慢慢滲透其間，可謂江南一絕。5、南翔小籠包：是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。6、青團：是江南特色美食，顏色為青色，用鼠曲草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。7、海棠糕：已有很多年的歷史了，它的外層是粉皮，里面是豆沙餡，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形狀象海棠花，故得名。8、條頭糕：江浙地區傳統特色糕點，糯米粉糅合細沙做成長條狀，上面再撒上桂花末更好吃。9、蟹殼黃：發酵面加油酥制成皮加餡的酥餅，餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼，吃起來酥、松、香。10、開洋蔥油拌面：以熬香的蔥油和開洋，和面條一起拌著吃。面韌勁十足，開洋鮮美，蔥油噴香。

湯包

上海當地特色美食我不是很清楚，我是四川人還是喜歡吃四川火鍋，去了一次上海還是覺得皇三爺火鍋好吃

1.小籠饅頭毫無疑問，小籠饅頭是上海第一小吃。上海人無論有餡無餡的包子均稱為饅頭。小籠包在20年前，上海人把小籠包稱為小籠饅頭。所以現在街面上但凡以湯包稱呼小籠饅頭的，均不是本地品牌或上海本地傳統風味。2.生煎饅頭真正的上海生煎是用發酵后的精白面粉作皮，發酵不用發酵粉，而是用老酵面混合新面團發成。所以老早點心店，如果同時出售鍋貼和生煎，那就是大店了，因為需要兩個點心師傅，一個料理發面生煎，一個料理死面鍋貼。

6，上海的特色美食有哪些呢

引言：上海是一座非常繁華的大都市，所以人們旅游的時候，都會選擇去上海，但是去上海除了要玩景點看風景以外，也要去嘗上海的特色美食。上海的特色美食可以說是非常多的有陽春面，上海生煎包。三鮮小餛飩都是非常好吃的。今天小編想分享的話題就是，上海的特色美食都有哪些？一、上海的特色美食都有哪些？ ”南翔小籠包“是上海特色小吃中比較有名的。皮薄、肉嫩、汁多、味鮮，里面的餡料是夾心腿肉，加入了姜末和肉皮凍、鹽、醬油等制作而成。皮是精面粉制成的，口感比較新鮮，價格非常實惠。上海的生煎包，絕對是特色的上海小吃，生煎也被稱為“生煎饅頭”，外皮酥脆，肉餡兒多，外形精巧，夾雜著肉香、蔥香，光聞味就知道有多好吃。上海生煎已經有上百年的歷史，上海的飛龍生煎、小楊生煎、豐裕生煎等都是非常有名。排骨年糕經濟實惠，也是上海獨具風味的傳統小吃，排骨年糕既有排骨的香味，又有年糕的酥脆，口感甜辣，鮮嫩爽口。二、結語。在當地的很多餐廳，都可以吃到。上海陽春面是蘇式湯面的一種，又叫清湯面湯清味鮮，清淡爽口，是江南的傳統面食。上海人對餛飩的大小，分的特別清楚。上海的三鮮餛飩，和無錫的三鮮餛飩有很大的區別。餛飩餡并不是鮮肉、榨菜制成的餡心。而是純肉餡的。主要就是用蛋絲、蝦皮、紫菜等，三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。也一定要嘗嘗素菜包素菜包，可以說是上海比較特色的傳統小吃，主要以面粉為主，料以蒸菜為主，口味咸鮮，并且皮質非常的松軟，特別適合夏季吃，并且吃再多也不會膩。

7，上海有哪些美食

上海灘歷來就是美食家的天堂，外地人到滬上旅游，總是附帶撮上一頓，中西菜肴，各大菜系，以及種種演變了的各種菜點。　　在外地人心目中，上海灘上究竟什么菜最好吃，結果出人意料。據大眾點評網數據顯示：生煎、小籠當地土生土長的上海點心，以及紅燒肉、油爆蝦、蟹粉豆腐是外地旅游者眼中的最愛。　　在他們眼里生煎是個尤物，明明是個肉包子，卻做得這么小，而且還要放在平底鍋上煎烤：底酥、皮薄、肉香，咬一口汁水四溢。當點心或者當早餐，這看似樸實無華的生煎，其實卻是尋常百姓家幸福生活的印記。生煎價格不大，味道鮮美，不用十元錢就能吃飽吃好，很符合這個城市的細節特征——精細，實惠，樂活。而其中點擊率名列前矛的是小楊生煎。　　其實吃生煎饅頭是老上海人早點的最高境界。那小楊生煎只不過是近年來冒出來的小輩。早在四十年前，上海灘上最有名的生煎，是一家叫“友聯”的，只有一開間門面，開在新閘路西海電影院對面。當時許多上海人經常排隊賣好一袋生煎，帶進電影院一邊看電影一邊吃生煎。曾經有個經典笑話，兩位情侶約好在西海電影院看電影，男的晚到了，在致歉之后送上一包零食，黑燈瞎火的，女友順手把那包零食往大衣口袋里一放，不一會兒感覺有油膩滴出，仔細一查，發現那包零食是生煎，于是惱羞成怒，桃腮漲紅，中途拂袖離場。　　之后友聯生煎離開了新閘路的一開間門面，規模搞大了，但給人的感覺味道不能與過去相比。之后便是群雄割據，新亞、大壺春等崛起……近年來，小楊生煎最牛，一位熟悉的業內人士說，關鍵在于選料精細，據說它那肉餡是用兩三種規格的豬肉配制的，不用肉糜，必須現攪，確保新鮮和品質。不過那臺灣蔡家食譜的生煎也很有特色，除了餡多之外，用的是生皮，“臉皮”薄。　　小籠包子是生煎的弟弟，更精致。因其精致，令人不忍饕餮。在外地游客眼里，一些老字號的小籠還是很好吃的，如老城隍廟的南翔小籠，每天都排著長蛇陣，操的幾乎都是外鄉口音。在外地人眼里，上海的紅燒肉、油爆蝦最入味，看來人們還是歡喜上海灘的濃油赤醬。紅燒肉，這簡簡單單的一道菜，卻是經典之經典，真正把“濃油赤醬”的本幫特色發揮到了極致。其中點擊率最高的是圓苑酒家的紅燒肉。對此人們評點充滿溢美之詞：色澤“亮晶晶”，汁水“粘稠”，“甜而不膩”， “糯軟適當”，喜歡吃肉的朋友“一定”不能錯過…… 　　說得太好，本人有點不買賬，圓苑的紅燒肉確實不錯，但上海灘上好吃的紅燒肉多得去了，孰優孰劣，很難一錘定音。　　至于油爆蝦，一般的小館子都有。脆脆的，很鮮甜。這是典型的“墻內開花墻外香”，上海人現在不流行吃油爆蝦，嫌它不夠本色，容易搗漿糊——用濃油赤醬掩蓋它本身材料上的不足，不像新鮮蝦白灼、鹽水蝦，清水出芙蓉，硬檔。　　蟹粉豆腐也是一樣，蟹粉大多都是小毛蟹拆出來的，上品的陽澄湖大閘蟹根本不會問津，在上海人眼里，要吃就吃整只大閘蟹。但這也許就是地域美食觀念差異。　　在外地人看來，濃油赤醬是上海菜的精髓，而我們上海人要圖發展。歸根到底一句話，傳統不能丟，海派還得繼續。

可以去上海的城隍廟去看看那都不錯！

8，上海的特色美食

一、生煎。生煎包又稱生煎饅頭是流行于上海的一種地方傳統小吃，簡稱為生煎，上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。其特點為由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代后，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對它的評價是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。”不僅介紹了生煎饅頭的優點，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不買，其至“罷吃”。二、鮮肉月餅。江浙滬一帶的傳統特色小吃。蘇式月餅的一種，中秋節節令食品。顧名思義，餡完全是由一大團鮮肉（豬肉）組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。不像廣式月餅，如今上海的鮮肉月餅沒有時令之分，一年四季都有得賣；但每年中秋前一個多月卻賣得最熱。餡完全是由一大團鮮肉（豬肉）組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。剛來上海時，也是接受不了鮮肉月餅，吃了一個之后就深深的愛上他了，如果來旅游的話，在南京東路逛時可以在新雅食品、真老大房、沈大成、泰康食品買些吃吃看，口味略有差異；另外光明邨作為魔都全年都要排隊的老字號，沒去過，有想法的可以去去看。三、四大金剛（大餅、油條、豆漿、粢飯）。大餅（用面團烘烤而成的干點），是四大金剛之首，從口味上說，分成甜的和咸的2種。從形狀上說，有圓的和橢圓的。剛出爐的大餅無論從色澤、香味、外觀上，都是非常誘人的。油條（油炸的細長面團），在上海的早餐里，是一個非常重要的角色。邊走邊吃，它絕對是大餅的最佳拍檔。把油條折成3段，接著把一個大餅對折，把油條包在當中，咬上去，既有大餅又有油條。粢飯（指粢飯糕，一種油炸的米飯），上海人口中的粢飯，就是糯米飯加油條的簡單組合。糯米飯提前煮好，然后會倒到一個大木桶里備用。當有顧客購買時，一般會問一句，2兩還是3兩，這就是糯米的份量。豆漿（黃豆磨成粉末加水煮成的一種飲料），四大金剛其他3位都是能管飽的，而豆腐漿是唯一一個湯湯水水，不能管飽的。上海人早餐喝/吃得豆腐漿有甜咸淡3種。四大金剛是上海早餐的代表,絕對是早餐的主流，不僅因為它們價廉物美，現在更多是一種老上海的味道；上海的大街小巷都有，當然最愛的還是記憶里小時候的味道。四、南翔小籠。南翔小籠原名“南翔大肉饅頭”、“南翔大饅頭”、“古猗園小籠”，也稱為“南翔小籠包”、“南翔小籠饅頭”，是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。南翔小籠的餡心是夾心腿肉作成肉醬，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成；皮是用不發酵的精面粉制作而成的。南翔小籠皮薄餡多，如果一口咬下去，要么燙得直吐舌頭，要么因大咬一口而湯汁盡失。正確的吃法是，先小咬一口，咬出個小洞，就著吸吮，把湯汁美美地吸咂品味了，再吃包子的皮和餡兒。五、上海青團。青團傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。

9，上海名小吃有那些

豆腐花、油條、豆漿蟹粉小籠、蘿卜絲油墩子、海棠糕、雙檔、油豆腐細粉湯、大餅、糍飯團、三鮮豆皮、稻香村鴨肫肝、五香豆、桂花條頭糕、糯米青團、臭豆腐、生煎、蟹殼黃、蘭花豆

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的颯爽的

上海十大最具特色風味小吃 : 1、蟹殼黃蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮酥香脆。有人寫詩贊它“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。咸味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。該品以上海石門一路威海衛路口的吳宛餅家制作的為最佳。 2、排骨年糕排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鮮得來”。“小常州”排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬后，再放入用醬油、油、糖、蔥姜末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。與此同時，將松江大米煮熟后，放在石臼里用榔頭反復捶打，待捶打至米已無整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，吃時，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口；“鮮得來”的排骨年糕是將面粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。與此同時，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜面醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來”點心店作的排骨年糕最具特色。 3、雞肉生煎饅頭雞肉生煎饅頭是上海的特色風味小吃。這種小吃是以發酵后的精白面粉作皮，用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調料作成餡心。包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻，表層刷上素油，放入油鍋中煎熟。該品形態飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，松軟適口。下半部則酥脆可口，餡重汁多，越吃約香。此小吃以上海市王家沙點心店制作的最佳。 4、糟田螺上海市的糟田螺是著名的特色風味小吃。這種小吃是用個大肥美、肉頭厚實的安徽屯溪產的龍眼田螺為原料，進店后先用清水養兩天，使其吐凈泥沙，然后再放入鍋內，加上茴香、桂皮等煮較長時間。最后將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。這種糟田螺呈褐灰色，肉質鮮嫩，汁鹵醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。此美食是上海五味齋點心店和鮮得來點心店的著名特色風味小吃。 5、小紹興雞粥小紹興雞粥店經營的雞粥是地道的上海風味小吃。該店由一紹興人創辦于1947年，由于創辦人和主要操作師傅均系紹興人，在這兒便形成了一個小小的紹興人天地，故人們給它取名為“小紹興雞粥店”。小紹興雞粥就是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥，配以雞肉和各種作料的一種小吃。吃雞粥時，將煮熟的雞切成3厘米長0.6厘米寬的塊，裝盤，雞粥盛入碗內，加上蔥、姜末和雞油，一同上桌。此時，雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，令人賞心悅目，食欲大增。品嘗時，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養豐富，越吃越香。此美食在上海市小紹興雞粥店里有經營。 6、南翔小籠饅頭南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃，已有100多年歷史。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一。南翔小籠饅頭的餡心是用夾心腿肉作成肉醬，不加蔥蒜，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成。饅頭的皮是用不發酵的精面粉作成的，50克面粉可包8個，100克一籠屜。蒸熟后的小籠饅頭，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明壯，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以姜絲、香醋、配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠饅頭的餡心還可以隨季節變化而變化。初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹油。豫園商場內的南翔饅頭，是豫園商場有名的風味小吃之一。 7、開洋蔥油拌面開洋蔥油面是上海市的著名小吃。開洋蔥油面制法很講究，它首先將蔥白切成寸段，放溫油鍋中炸制（用這種方法熬制好的蔥油色澤深紅帶黃、蔥香濃郁、聞之即可增食欲）。然后將蔥油配上已經用素油炒、酒糖浸過的開洋，即成開洋蔥油。將面條煮熟，瀝去湯汁，拌上開洋蔥油，即成開洋蔥油面。這種面條觀之色澤鮮艷，食之潤滑爽口，蝦味鮮香，蔥香撲鼻，營養豐富，十分受人歡迎。開洋蔥油面是上海市湖濱點心店的特色小吃，也是城隍廟的著名小吃之一。 8、素菜包素菜包是上海市春風松月樓素菜館的特色小吃。該店已有70多年歷史，它是融京、蘇、揚幫風味于一體的，又有上海本地風味的素菜館。該店的素什錦、炒冬菇、羅漢齋、口蘑鍋巴湯、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海頗負盛名，尤其是該店制作的素菜包更是名聞遐邇，十分受人歡迎。素菜包是用精白面粉作皮，餡心則是用青菜、面筋、冬菇、冬筍、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等調味品制成。將包好的素菜包上籠蒸熟后，皮白松軟，餡心則綠中生翠，鮮艷悅目，一開籠就滿室生香，食之味美爽口，多吃不膩，百吃不厭。此小吃在上海市豫園商場內的春風松月樓素菜館里可以品嘗到。 9、油氽饅頭油氽饅頭是上海的百年老店棗沈大成點心店制作的特色風味小吃。該店的油氽饅頭博采眾家之長：饅頭皮的制法取于南翔小籠饅頭，用不發酵的精細粉搟成，餡心取法于淮揚細點的湯包，將肉餡加骨頭湯打勻，調以蔥、姜、蒜等制成的佐料；氽炸時又采用近似氽炸酥餅的技巧棗經過這樣精心加工制作出來的饅頭，形狀小巧玲瓏，皮呈金黃，色澤美觀，入口松脆，肉餡鮮嫩，一咬湯汁四溢，肥而不膩。吃后齒頰留香，滿口生津，若趁熱食用，更會余味無窮。 10、擂沙圓擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，她為了使湯團便于存放和攜帶，首創了在煮熟的湯團表面滾白粉的辦法，后人為了紀念她，就把這種湯團取名擂沙圓。喬家柵點心鋪經營的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟后磨成沙，曬干后即成紫紅色的粉，然后，把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡心的糯米湯團煮熟，瀝干水分，滾上一層豆沙粉。這種湯團，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受游客的歡迎。

10，上海美食有什么

　　上海美食有什么　　上海美食有：爛糊面　　上海爛糊面是上海人的叫法，通俗一點說--就是把面煮得爛爛的，帶有一定的糊狀，但卻又要爛而不黏，糊而不焦，簡單卻非常“吃功夫”。考究點的爛糊面，里面有青菜，肉絲、蝦仁，鴨肫干碎粒，茭白碎粒等不少輔料，味道鮮美，鮮的落眉毛。　　上海美食有：蟹殼黃　　蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮酥香脆。有人寫詩贊它“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。咸味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。　　上海美食有：老虎腳爪　　老虎腳爪是一種起源于江蘇鹽城，流行于江蘇、上海一帶的漢族傳統小吃，江蘇淮揚地區稱之為金剛臍、金剛麒;鎮江等地亦稱京江臍。因正面突起六個尖狀物，顏色呈焦黃，由于是手工制作不用模具，六個角時常分得很開，形狀類似老虎的爪子，傳入蘇州、上海等地后，故有了老虎爪子之名。　　上海美食有：四喜烤麩　　四喜烤麩是一道上海的漢族名菜，屬于蘇菜。色醬紅，香濃醇，咸中帶甜。烤麩是一種面制品，蛋白質含量豐富，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。所以這道老上海菜不僅味美，而且健康哦! 　　上海美食有：咸肉菜飯　　咸肉菜飯在上海也是歷史悠久的家常菜了。看似做起來十分簡單，但味道確實沒得說。飯粒中充滿了鮮肉的鮮味，口感飽滿，十分經典。　　上海美食有：酒釀小圓子　　小巧玲瓏、清涼甜糯、潔白晶瑩、色彩豐富、水磨糯米，細滑軟糯，酒釀小圓子在上海也是很普及的一種美食。雖然每家店的做法都有些許不同，但都很好吃哦! 　　上海美食有：咸豆漿　　豆漿是昔日上海人的早餐“四大金剛”之一。無論是大餅、油條和粢飯，還是生煎、小籠和鍋貼，一定要配著熱氣騰騰的豆漿吃才吃得舒服，吃得完美。煮著豆漿的大鍋前，只見師傅左手拿著一個藍邊碗，加入一湯匙兌了香醋的鮮醬油，右手拿把銅勺從鍋里提起一勺滾燙的豆漿，高高舉起沖進碗里，不多不少正好一大碗。只見碗里的豆漿立即呈現出絮狀來，灑上紫菜碎、榨菜末、蝦皮、油條段、蔥花，最后淋上幾滴香油或辣油，一碗賞心悅目營養美味的咸豆漿就端上桌來了。　　上海美食有：生煎　　生煎又稱生煎饅頭，上海市傳統的漢族風味小吃，表皮松軟，底板香脆，餡鮮多汁。發面和好，包餡成形，放平底鍋中。煎時放少許水，小火燜熟，至底部成金黃色時.撤上蔥花、芝麻，再燜一會兒裝盆。出鍋時誘人的`香味真是讓人食指大動。　　上海美食有：爆魚　　爆魚又稱熏魚，是人們非常喜愛的特色魚制品。它的制作工藝和配料簡便，色、香、味俱美，宜于直接食用。宴席上常作冷盤、拼盤，也可作炒菜燒菜或湯類的配料。上海過年前家家戶戶都要準備很多熟菜，或自己動手做，或外面買回來，少不了的要有一大盤爆魚。　　上海美食有：草頭圈子　　草頭圈子是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于滬菜系。此菜色澤深紅間綠，圈子酥爛軟熟，肥而不膩。在上海海派菜單里是一道非常受歡迎的美食，這道菜上海人現在是一年四季都能吃到的，要在以前只能在草頭上市時才能吃上這道菜，草頭是句上海土閑話，實際上它的學名叫作苜蓿。

11，上海傳統的小吃有什么

豐裕生煎里面的東西一般都是上海傳統小吃上海本地的那些個男女老少都進去吃的消費很低的我父母常去的記得啊還有喬家柵小吃店我父親超喜歡里面的小八寶飯啊總體來看豐裕生煎和喬家柵小吃店可以算是真正的上海本地小吃店了哦還有冷面哈哈我說的兩家店都有的豐裕的黃豆芽冷面味道強于喬家柵

當然是四大金剛咯大餅、油條、粢飯、豆漿

七寶古鎮

上海美食街大全云南路：上海人下“館子”去的最多的要數云南路了。不僅長安餃子樓、金陵酒家、三和樓菜館、老正興菜館等日漸興隆,并且弄口過街樓下也開始設攤供應宵夜,成為滬上聞名的美食街。云南路上最有名的當屬北京烤鴨和小金陵鹽水鴨。還有“鮮得來”排骨年糕,“小紹興”的白斬雞,“南翔”的小籠包,天津狗不理包子,山東水餃,“老四川”火鍋等,當然最讓人“牽腸掛肚”的要數“新疆烤羊肉”了,老遠就能聞到羊肉的香味,2元錢買上一串,讓你離開云南路的時候都有些戀戀不舍。黃河路：從南京路拐進,你會感覺進入了一條森林之路,高大密集的餐館門牌在向你頻頻招手。你已經進入了一條生猛實惠的餐飲超市。乍浦路：虹口著名的美食街,緊鄰市級商業街四川北路,這里匯聚著各地特色菜肴的飯館、酒樓,是滬上中產階層宴請、聚會的首選。交通：100、848路乍浦路終點站、63、563路吳淞路終點站,61路天潼路終點站,途經乍浦路,在海寧路上設站的有6、13、14、17、25、147、220、223、510、922路。在天潼路上設站的有19、65、928路。上海小吃南翔小籠、香菇素菜包、鴿蛋圓子、擂沙團、油氽排骨年糕、蟹殼黃、鳳尾燒賣、生煎饅頭、桂花糖藕、雞粥、薄荷糕、綠豆糕、千層油糕、太白拉糕、油條、大餅、豆漿、粢飯、鮮肉鍋貼、咖口厘牛肉湯、蝦肉小餛飩、百果餡酒釀園子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、開洋蔥油拌面、棗泥酥餅、蘿卜絲酥餅、白糖蓮心粥、牛筋百葉湯、桂花紅豆湯、三絲眉毛酥、五香茶葉蛋、醪糟湯圓、五丁包、八寶飯、油氽饅頭、炒年糕、血糯火羹、冷面、粉絲雞血油豆腐湯、三鮮豆皮、陽春面、素雞、紅豆沙、海帶綠豆沙上海小吃-以食為主南翔小籠饅頭：豫園蟹黃小籠包、湯包：南翔小籠、松月樓、老松盛（豫園內）蟹粉小籠：王家沙、鼎泰豐素菜包子：春風得意樓（豫園附近）、神州豆漿店、新亞大包鴿蛋圓子：桂花廳點心店（豫園）擂沙團：喬加柵點心店棗泥酥餅：綠波廊豬油百果松糕：五芳齋排骨年糕：小常州點心店、鮮得來雞鴨血湯：松盛點心店（城隍廟大門邊）蟹殼黃：蘿春閣、大壺春、吳苑點心店開洋蔥油面：湖濱點心店（豫園附近）鳳尾燒賣：綠波廊餐廳（豫園）蝦肉燒賣：沈大成餃子：大娘水餃、大清花水餃生煎饅頭：神州豆漿店、豐裕生煎、蘿春閣、小楊生煎（吳江路）桂花糖藕：五芳齋點心店小紹興雞粥：“小紹興”雞粥店油條：神州豆漿店、永和豆漿店鮮肉鍋貼：大壺春（近大世界）五香茶葉蛋：綠波廊素點：龍華寺、靜安寺、豫園（春風松月樓）、功德林、上海小吃-以地點為主：豫園：八寶飯、如意糕、松糕、重油酥餅、生煎、大餅、油條、蔥油餅、葷素大包、粢飯、排骨年糕、蝦餃等。綠波廊：葫蘆腰米酥、蟹肉小籠喬家柵：鮮肉貓耳朵順角軒餃子店：餃子（黃興路1616號）老城隍廟：五仁梅花酥、筍肉青菜餃、冬菜粢毛團、排骨年糕云南路、吳江路、古北區：鹿港小鎮（臺灣小吃）、半畝園（抓餅）、鼎泰豐（蟹粉小籠43元/籠）我認為上海最好吃的小食品 1.阿爾貝多爸爸的泡芙工房の泡芙乃是本人吃過最美味的泡芙,外層酥皮香香的軟軟的,內里蛋奶滑滑冰冰的,奶香濃郁,很有些冰淇淋的風味.咬一口酥皮,內餡軟軟得好象快要流出來.讓你禁不住迅速消滅它.最多一次,吃了三個... 發現地:太平洋百貨地下(徐匯,淮海),來福士地下 2.季諾面包坊の墨西哥面包面包我一向愛吃.很多家的很多品種都喜歡，不勝枚舉.這一個，是一旦看到新鮮出爐.就必要買上幾個，除之而后快的.外面的面包有蛋糕和面包的雙重口感,即不特別綿軟,邊邊角上又有些硬硬的，內里的奶酥相當濃郁美味.如果是剛出爐的，里面的餡熱熱的感覺能流動一樣.回味ING... 發現地:季諾面包坊.(正大地下那家個人覺得做得最美味) 3.面包新語(breadtalk) 因為喜歡吃面包,所以從最早在來福士一樓看到它,就在三天內把它家所有品種全吃了個遍....很新鮮美味，而且用料和做法很特別,不同與普通面包.最喜歡:蕉點(香蕉味的,不知道為什么，常常買不到,555),(南/北)印度餅(好奇怪,面包點里怎么賣餅呢，而且也分不清這北和南有什么區別...反正就是好吃,里面是咖喱餡的,非常濃郁,外皮是軟軟的.挺大一個).它家的CHEESECAKE也很美味~ 發現地:來福士廣場一樓.美羅城 4.飛龍生煎の蟹粉酸辣湯說了很多甜的,說個咸的吧.本來是去吃生煎的，結果卻發現了這個極品美味...特別濃厚的湯,酸酸辣辣的，里面東東也很多，還有蟹黃呢.中湯碗一盆,喝下去,又鮮又爽...真是妙不可言.它家的生煎也很不錯,是底朝上煎的那種,煎過的部分也非常酥一點不硬.肉肉又鮮又緊實.(小聲說一句,比那天天排長隊的小楊生煎好吃多多了,那東東不過是賣個名氣,人云亦云.其實味道真不咋樣.起碼比它好吃的多的是.我吃過一次，再不想吃) 發現地:南京路步行街,靠近置地廣場友情提示:2客生煎,一碗酸辣湯.一碗蟹粉小餛飩.兩個人吃的話,正正好. 5.第五街咖啡の珍珠奶茶好象是個連鎖企業吧?反正別地我沒喝過.始終喝的是同濟里面的那家,很好喝的珍珠奶茶,茶和奶的比例很合適,甜度也剛好.珍珠不軟不硬特別有韌性.讓阿姨放一些些咖啡粉更好喝.比避風塘和仙蹤林的好喝. 發現地:同濟本部大操場旁第五街咖啡屋友情提示:可以要求放咖啡粉,不加價哦~(PS:品質穩定,好味道始終如一) 6.來福士美食廣場の紅豆牛奶冰來福士6樓的美食廣場,和其他小吃廣場一樣,基本沒什么值得好吃的.只有那家賣冰的鋪子.真的很是到位.它家的冰用特殊的機器壓榨,真的好象潔白的雪一樣，而且很細膩很細膩,入口即化,不象有些冰沙,吃進去好象塞了滿嘴沙子,極其粗糙.紅豆煮得很酥爛,吃上去沙沙的，很甘甜.而且很大很大一盤子,只要10元. 發現地:來福士6樓美食廣場友情提示:所謂牛奶冰,是放煉乳的，你可以和制作人員講一下,少放一些煉乳,這樣不會很甜,但絕不影響口味. 7.糖潮の椰芒奶昔糖潮是家吃廣東菜的餐廳.點心甜品也做的好，和許留山是一類型的。它家的椰芒奶昔第一次喝就愛上了，吃的到的芒果粒,很新鮮很香.還有小小的西米混合在椰汁里,QQ里的.不甜,非常清爽可口. 發現地:南京西路糖潮食府淮海中路東南亞餐廳 8.荔園の雙皮奶廣東人開的以潮州小食和甜品為主的小店,卻是真喜歡.店不起眼,但是他家的東西卻不含糊,尤其是雙皮奶,一街之隔也有更加出名的"甜蜜蜜",雙皮奶卻沒有荔園的好吃.奶香濃郁,放在冰柜里的,吃起來冰冰的，好象吃布丁一樣,口感很Q,喜歡喝牛奶或者吃布丁的女孩子一定喜歡.據說這東東是很需要手藝,做法煩瑣的傳統美食呢. 發現地:吳江路荔園友情提示:為了保證新鮮和品質，它家每天限量供應，賣完就沒了，所以想吃就要趁早哦.~它家的粥也很有水準.很鮮美,煮又糯又稠.有段時間愛上了，天天去喝

12，上海的特色小吃有哪些

去城隍廟啊，那里有很多的。還能逛街

上海美食街大全云南路：上海人下“館子”去的最多的要數云南路了。不僅長安餃子樓、金陵酒家、三和樓菜館、老正興菜館等日漸興隆,并且弄口過街樓下也開始設攤供應宵夜,成為滬上聞名的美食街。云南路上最有名的當屬北京烤鴨和小金陵鹽水鴨。還有“鮮得來”排骨年糕,“小紹興”的白斬雞,“南翔”的小籠包,天津狗不理包子,山東水餃,“老四川”火鍋等,當然最讓人“牽腸掛肚”的要數“新疆烤羊肉”了,老遠就能聞到羊肉的香味,2元錢買上一串,讓你離開云南路的時候都有些戀戀不舍。黃河路：從南京路拐進,你會感覺進入了一條森林之路,高大密集的餐館門牌在向你頻頻招手。你已經進入了一條生猛實惠的餐飲超市。乍浦路：虹口著名的美食街,緊鄰市級商業街四川北路,這里匯聚著各地特色菜肴的飯館、酒樓,是滬上中產階層宴請、聚會的首選。交通：100、848路乍浦路終點站、63、563路吳淞路終點站,61路天潼路終點站,途經乍浦路,在海寧路上設站的有6、13、14、17、25、147、220、223、510、922路。在天潼路上設站的有19、65、928路。上海小吃南翔小籠、香菇素菜包、鴿蛋圓子、擂沙團、油氽排骨年糕、蟹殼黃、鳳尾燒賣、生煎饅頭、桂花糖藕、雞粥、薄荷糕、綠豆糕、千層油糕、太白拉糕、油條、大餅、豆漿、粢飯、鮮肉鍋貼、咖口厘牛肉湯、蝦肉小餛飩、百果餡酒釀園子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、開洋蔥油拌面、棗泥酥餅、蘿卜絲酥餅、白糖蓮心粥、牛筋百葉湯、桂花紅豆湯、三絲眉毛酥、五香茶葉蛋、醪糟湯圓、五丁包、八寶飯、油氽饅頭、炒年糕、血糯火羹、冷面、粉絲雞血油豆腐湯、三鮮豆皮、陽春面、素雞、紅豆沙、海帶綠豆沙上海小吃-以食為主南翔小籠饅頭：豫園蟹黃小籠包、湯包：南翔小籠、松月樓、老松盛（豫園內）蟹粉小籠：王家沙、鼎泰豐素菜包子：春風得意樓（豫園附近）、神州豆漿店、新亞大包鴿蛋圓子：桂花廳點心店（豫園）擂沙團：喬加柵點心店棗泥酥餅：綠波廊豬油百果松糕：五芳齋排骨年糕：小常州點心店、鮮得來雞鴨血湯：松盛點心店（城隍廟大門邊）蟹殼黃：蘿春閣、大壺春、吳苑點心店開洋蔥油面：湖濱點心店（豫園附近）鳳尾燒賣：綠波廊餐廳（豫園）蝦肉燒賣：沈大成餃子：大娘水餃、大清花水餃生煎饅頭：神州豆漿店、豐裕生煎、蘿春閣、小楊生煎（吳江路）桂花糖藕：五芳齋點心店小紹興雞粥：“小紹興”雞粥店油條：神州豆漿店、永和豆漿店鮮肉鍋貼：大壺春（近大世界）五香茶葉蛋：綠波廊素點：龍華寺、靜安寺、豫園（春風松月樓）、功德林、上海小吃-以地點為主：豫園：八寶飯、如意糕、松糕、重油酥餅、生煎、大餅、油條、蔥油餅、葷素大包、粢飯、排骨年糕、蝦餃等。綠波廊：葫蘆腰米酥、蟹肉小籠喬家柵：鮮肉貓耳朵順角軒餃子店：餃子（黃興路1616號）老城隍廟：五仁梅花酥、筍肉青菜餃、冬菜粢毛團、排骨年糕云南路、吳江路、古北區：鹿港小鎮（臺灣小吃）、半畝園（抓餅）、鼎泰豐（蟹粉小籠43元/籠）我認為上海最好吃的小食品 1.阿爾貝多爸爸的泡芙工房の泡芙乃是本人吃過最美味的泡芙,外層酥皮香香的軟軟的,內里蛋奶滑滑冰冰的,奶香濃郁,很有些冰淇淋的風味.咬一口酥皮,內餡軟軟得好象快要流出來.讓你禁不住迅速消滅它.最多一次,吃了三個... 發現地:太平洋百貨地下(徐匯,淮海),來福士地下 2.季諾面包坊の墨西哥面包面包我一向愛吃.很多家的很多品種都喜歡，不勝枚舉.這一個，是一旦看到新鮮出爐.就必要買上幾個，除之而后快的.外面的面包有蛋糕和面包的雙重口感,即不特別綿軟,邊邊角上又有些硬硬的，內里的奶酥相當濃郁美味.如果是剛出爐的，里面的餡熱熱的感覺能流動一樣.回味ing... 發現地:季諾面包坊.(正大地下那家個人覺得做得最美味) 3.面包新語(breadtalk) 因為喜歡吃面包,所以從最早在來福士一樓看到它,就在三天內把它家所有品種全吃了個遍....很新鮮美味，而且用料和做法很特別,不同與普通面包.最喜歡:蕉點(香蕉味的,不知道為什么，常常買不到,555),(南/北)印度餅(好奇怪,面包點里怎么賣餅呢，而且也分不清這北和南有什么區別...反正就是好吃,里面是咖喱餡的,非常濃郁,外皮是軟軟的.挺大一個).它家的cheesecake也很美味~ 發現地:來福士廣場一樓.美羅城 4.飛龍生煎の蟹粉酸辣湯說了很多甜的,說個咸的吧.本來是去吃生煎的，結果卻發現了這個極品美味...特別濃厚的湯,酸酸辣辣的，里面東東也很多，還有蟹黃呢.中湯碗一盆,喝下去,又鮮又爽...真是妙不可言.它家的生煎也很不錯,是底朝上煎的那種,煎過的部分也非常酥一點不硬.肉肉又鮮又緊實.(小聲說一句,比那天天排長隊的小楊生煎好吃多多了,那東東不過是賣個名氣,人云亦云.其實味道真不咋樣.起碼比它好吃的多的是.我吃過一次，再不想吃) 發現地:南京路步行街,靠近置地廣場友情提示:2客生煎,一碗酸辣湯.一碗蟹粉小餛飩.兩個人吃的話,正正好. 5.第五街咖啡の珍珠奶茶好象是個連鎖企業吧?反正別地我沒喝過.始終喝的是同濟里面的那家,很好喝的珍珠奶茶,茶和奶的比例很合適,甜度也剛好.珍珠不軟不硬特別有韌性.讓阿姨放一些些咖啡粉更好喝.比避風塘和仙蹤林的好喝. 發現地:同濟本部大操場旁第五街咖啡屋友情提示:可以要求放咖啡粉,不加價哦~(ps:品質穩定,好味道始終如一) 6.來福士美食廣場の紅豆牛奶冰來福士6樓的美食廣場,和其他小吃廣場一樣,基本沒什么值得好吃的.只有那家賣冰的鋪子.真的很是到位.它家的冰用特殊的機器壓榨,真的好象潔白的雪一樣，而且很細膩很細膩,入口即化,不象有些冰沙,吃進去好象塞了滿嘴沙子,極其粗糙.紅豆煮得很酥爛,吃上去沙沙的，很甘甜.而且很大很大一盤子,只要10元. 發現地:來福士6樓美食廣場友情提示:所謂牛奶冰,是放煉乳的，你可以和制作人員講一下,少放一些煉乳,這樣不會很甜,但絕不影響口味. 7.糖潮の椰芒奶昔糖潮是家吃廣東菜的餐廳.點心甜品也做的好，和許留山是一類型的。它家的椰芒奶昔第一次喝就愛上了，吃的到的芒果粒,很新鮮很香.還有小小的西米混合在椰汁里,qq里的.不甜,非常清爽可口. 發現地:南京西路糖潮食府淮海中路東南亞餐廳 8.荔園の雙皮奶廣東人開的以潮州小食和甜品為主的小店,卻是真喜歡.店不起眼,但是他家的東西卻不含糊,尤其是雙皮奶,一街之隔也有更加出名的"甜蜜蜜",雙皮奶卻沒有荔園的好吃.奶香濃郁,放在冰柜里的,吃起來冰冰的，好象吃布丁一樣,口感很q,喜歡喝牛奶或者吃布丁的女孩子一定喜歡.據說這東東是很需要手藝,做法煩瑣的傳統美食呢. 發現地:吳江路荔園友情提示:為了保證新鮮和品質，它家每天限量供應，賣完就沒了，所以想吃就要趁早哦.~它家的粥也很有水準.很鮮美,煮又糯又稠.有段時間愛上了，天天去喝

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