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1，南方人做湯圓和北方人做湯圓有什么區別
2，南方自制湯圓怎么做
3，南北方的湯圓有什么區別
4，南方的元宵和北方的湯圓又有什么區別
5，北方的元宵南方的湯圓二者有什么區別呢
6，北方元宵和南方湯圓到底有何區別

1，南方人做湯圓和北方人做湯圓有什么區別

湯圓是先和好糯米面，把餡料包進去，滾成圓形。元宵是把餡料切成小塊后，加入干糯米粉，不停地滾動，讓糯米粉逐層粘附在餡料上。元宵通常只是甜味餡料。湯圓的餡料多種多樣。不過現在北方的元宵餡料也有很多種了。

元宵，是以餡為基礎制作的。大致過程是先是拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機器里，倒上江米粉，“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的，下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊湯圓做法完全不同，類似包餃子。先把糯米粉加水和成團），然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。湯團餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。包湯團的過程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯團。做得好的湯團表面光滑發亮，

南方人做湯圓和北方人做湯圓有什么區別

2，南方自制湯圓怎么做

1. 用料：糯米粉核桃仁芝麻白砂糖紅糖花生米開水（看糯米粉的量）2. 往糯米粉里倒入開水，邊攪拌，柔成軟硬適中的面團，用濕布蓋上，一定要用開水，不然會散開。3. 核桃仁炒香，放涼后搓掉皮4. 花生仁小火炒香，放涼后去皮5. 把炒好去皮的花生，核桃，芝麻裝袋子，用搟面杖捶打細，也可以用研磨罐研磨細，有些粗粒味道更好6. 加入紅糖，白糖，以及研磨好的花生，核桃，芝麻。混合均勻，甜度適合自己的口味就行。7. 然后把面團揉小劑子，搓圓，捏成圓皮，包入餡兒料，就像北方包餃子一樣，也可以做自己喜歡的形狀8. 開水下鍋煮，浮上來后，再煮兩三分鐘就好了，可以夾一個，用筷子夾來，皮沒有白色的就好了。然后一碗糯軟香甜酒湯圓就搞定了。

食材用料：五花肉[圖]五花肉半斤胡蘿卜[圖]胡蘿卜1個相克食物木耳[圖]木耳適量相克食物香菇[圖]香菇適量相克食物豆腐[圖]豆腐一塊相克食物糯米粉[圖]糯米粉1斤醬油[圖]醬油適量鹽適量菜譜做法：肉湯圓的做法圖解11.準備食材肉湯圓的做法圖解22.糯米粉加水和好肉湯圓的做法圖解33.豆腐煎至兩面金黃，切細丁肉湯圓的做法圖解44.各種菜用手搖切餡器攪碎肉湯圓的做法圖解55.起鍋做油，煸炒肉餡，放入醬油肉湯圓的做法圖解66.加入各種菜炒熟，放入調料肉湯圓的做法圖解77.包入餡料，成品肉湯圓的做法圖解88.起鍋做水，煮熟

南方自制湯圓怎么做

3，南北方的湯圓有什么區別

北味元宵和南味湯圓有更深層文化風格上的分別。元宵就像北方人，粗獷、豪爽。有棱有角硬硬的方塊元宵餡，石碾滾動壓出的較粗的米粉。搖元宵時，能干的伙計拉動大笸籮，邊跳邊喊邊唱小曲，引得逛燈的人駐足圍觀，怎一個“鬧”字了得。湯圓就像南方人，精細柔靜。又軟又細糯糯的葷素餡料，石磨轉動磨出的細細的米漿。包湯圓時，年輕的女子舞動指尖，坐在案臺前一個一個地包制，遠遠傳來江南絲竹的樂聲，怎一個“巧”字了得。清人符曾詩 “見說馬家滴粉好，試燈風里賣元宵”寫的是北方帝都燈節前冒著寒風叫賣元宵的熱鬧。宋人姜白石詩 “風雨夜深人散盡，孤燈猶喚賣湯圓”記的是南方古城元宵夜風雨之中叫賣湯圓的情致。元宵佳節，普天同慶，都是為了一個圓字，天上月圓，家人團圓，事事圓滿。不論是吃元宵還是吃湯圓，與元宵節鬧花燈等其他活動一起已成為帶有民族基因的一種文化儀式。

元宵節的主要吃食也叫元宵。在南方，元宵也叫“湯圓”、“圓子”。南方人做“元宵”時，先將糯米粉用水調和成皮，然后將餡“包”好；北方人做“元宵”，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有干糯米粉的蘿筐里不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中。“元宵”的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。煮“元宵”也有技巧：輕輕捏。下鍋前，用手輕捏“元宵”，使其略有裂痕，這樣煮出來的“元宵”，里外易熟，軟滑可口。開水下。鍋內水開后，放入“元宵”，用勺背輕輕推開，讓“元宵”旋轉幾下，就不粘鍋底。文火煮。“元宵”入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，否則，“元宵”不斷翻動，受熱不均勻，外熟內硬不好吃。點冷水。“元宵”入鍋后，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態。開兩三次后，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的“元宵”質軟不硬，香甜可口。

南北方的湯圓有什么區別

4，南方的元宵和北方的湯圓又有什么區別

論口感湯圓里一般是軟的黑芝麻花生醬之類的，元宵一般是硬的，里面有糖塊。

隨著時間的發展，南方逐漸比北方重視元宵節，北方元宵節以前都不怎么吃湯圓，南方則一直都是，南方元宵節注重放鞭炮，北方注重點燈籠

區別有：1.元宵在制作上要比湯圓要繁瑣得多：首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進盛滿糯米面的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。2.由于制作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些。3.元宵的餡料相對單一，傳統元宵以甜餡為主，餡料多為白糖芝麻、桂花什錦等。4.元宵煮后，湯會比較濃，跟糯米面粥似的，表皮松軟，餡料硬實有“咬勁”，果香和米香濃郁。

首先，地域的區別。北方過元宵節都是吃元宵，而南方則是吃湯圓。其次，做法不同。1、元宵的做法，都是先把餡做好，切成一小塊一小塊的，然后糯米一起放在一個像“篩子”一個的東西子，讓餡和糯米不停的撞擊，就會變成一個一個的元宵圓。2、湯圓的做法，就跟包餃子一樣，先調好糯米，然后把餡另外裝出來，一個個包。口感不同。湯圓的含水量比元宵多，所以湯圓吃起來，很軟，很滑，很糯。

5，北方的元宵南方的湯圓二者有什么區別呢

作為一個南方人，我個人對湯圓的了解是比較多的，不過我們身邊也有很多北方人，因此很多人其實對北方的元宵、南方的湯圓都是不太能分得清的。其實，湯圓和元宵從大的方面來說沒有本質的區別，但在一些細節上還是有明顯的區別的。在外形、做法以及來歷可能會有差異，但是它們都代表著人們對美好生活的祝福。作為正月十五元宵節的傳統食物，元宵和湯圓有著悠久的歷史。兩者在外形上差別并不是很大，同時元宵和湯圓都是采用糯米粉做皮，并且大都采用芝麻、白糖等做餡料。因此，常常被世人認為是相同的食物。南宋周密在《武林舊事》中提到“節食所尚，則乳糖圓子，澄沙團子……十般糖之類”這里的乳糖圓子、澄沙團子就是湯圓。元宵是中國傳統小吃之一，屬于節日食俗。北方“滾”元宵，南方“包”湯圓。不管是元宵還是湯圓都是寓意著來年團團圓圓，天上明月，碗中湯圓，家家戶戶團團圓圓象征著團圓吉利。做湯圓的時候，步驟和包餃子很像。第一步是和面醒面，不過用的是糯米粉和水，和成面團后放一段時間，之后將糯米團揪成小塊，壓扁，像包餃子一樣把各種餡放在面皮上，然后收口，搓成球形。而元宵呢，是把餡料放在裝了糯米粉的大篩子里，像滾雪球一樣，一邊滾，一邊往里面灑水，這樣包裹著餡料的糯米粉越來越多，最后就會變成元宵了。由于兩者的制作方式大不相同，所以它們的保質期也大不相同。元宵通常都是現做現賣的，做好的元宵最好不要儲存超過兩三天，一定要盡快食用。但是湯圓的保質期就比較長了，可以達到半年到一年，冷凍保存即可，隨吃隨取。

南方湯圓和北方元宵最明顯的區別應該就是在制作方法和里面的餡料了。南方湯圓的制作方法總結一個字就是“包”，而北方元宵的制作方法總結一個字就是“滾”；而北方元宵的餡料基本以“甜口”為主，而南方的湯圓里面也有不少的“咸口”。很多人面對湯圓和元宵的時候都是傻傻分不清楚，一問到兩個東西的區別更是一臉懵逼。其實湯圓和元宵的區別還是特別大的，首先在制作方法上北方的元宵是“滾”出來的。首先就是把提前準備好的餡料切成塊兒，然后把這些成塊兒的餡料放到一個充滿糯米粉的容器里面，然后讓這個餡料慢慢的滾成圓形，最后就成了元宵。而湯圓的制作方法就是像是包餃子一樣，把餡料準備好之后并不是扔到糯米粉里面滾成球而是先把糯米粉和水揉成面團，然后再用揉好的面團包湯圓。除此之外最大的區別應該就是餡料了，北方元宵的餡料以甜為主，南方的湯圓有咸有甜。都是球形的怎么分辨出湯圓和元宵呢？元宵由于是在糯米粉中“滾”出來的，所以元宵的表面并沒有湯圓這么的光滑，這是分辨的第一個方法；另外一個方法就是看煮好之后的成品，由于元宵的表面都是干糯米粉所以在下水之后這些糯米粉會融到水里面，而且元宵在煮的時候會變大好幾倍，湯圓則因為是由面團包成的，所以在煮好之后湯水依舊特別的干凈。湯圓和元宵雖然很好吃但是由于是由糯米粉制作而成，所以湯圓和元宵并不好消化，再加上湯圓和元宵有大量的糖分，所以這一類食品并不是適合消化系統不好的人吃。

北方的元宵，南方的湯圓，二者的區別應該不大。不管是元宵還是湯圓，都是表示團圓的意思。不同的話，應該是用料不同手法不同吧。

南北方還是存在一些差異的，元宵和湯圓主要差異在于一個是蒸著吃的，一個是煮著吃的。

北方的元宵大部分的餡都是甜的，比如像黑芝麻和五仁餡等等，而南方的湯圓里面還有咸的餡兒，可能是咸蛋黃或者是肉。

6，北方元宵和南方湯圓到底有何區別

一、南北方元宵在味道上有差異南北方元宵在味道上本身都是有差異的南方的元宵很多人喜歡吃甜味的，而北方元宵，很多人是不喜歡吃甜咸的。當然，這個差異并非是絕對的，因為其實我們也在南方的很多地區也看到有肉餡湯圓，那也可以說明，其實在南方也有喜歡吃咸湯圓的說法，只是按照普遍的情況來看，大多數南方人都比較偏愛甜食湯圓里面幾乎包的都是芝麻湯圓，而北方大多元宵都是以肉餡為主，肉餡主要是以咸口為主，所以在味道上的差異就凸顯出來了南方湯圓主要是以甜食為主，北方元宵主要以咸食為主。二、南北方元宵在制作方法上不同南方湯圓和北方元宵在制作方法上，其實是不同的，雖然兩者主要的食材都是用的糯米粉，但是制成的方法是有本質上的區別。北方的元宵是搖出來的，首先是準備好餡料，把餡料搓圓以后放入一個裝有糯米粉的大盆里面，通過左右搖晃讓元宵均勻的裹上糯米粉，重復這個步驟四到五次，就可以做一個圓圓的元宵了。而北方的湯圓主要的是用包出來的，他主要是面皮是用糯米粉兌水做成的柔軟的面皮，包上我們準備好的黑芝麻醬料，通過把醬料包在我們準備好的面皮當中，把它搓成圓形就構成了一個完美的湯圓。三、南北方元宵外觀上有差異北方的元宵表面是會有浮粉，會有一些凹凸不平，不光滑，表面會比較粗糙，南方的湯圓表面是非常光滑，看起來很細膩。其實南方的湯圓和北方的元宵大體幾乎是一樣的內容，他們主要是用糯米粉包住肉餡，或者是甜餡來制作成一個圓形的丸子，主要寓意，我覺得應該是圓圓滿滿，也希望我們所有人在新的一年里過完元宵節之后，都能有圓圓滿滿的人生。

做法和口感都不一樣，元宵一般采用甜的餡料，切成小塊在糯米粉中滾成適當大小，而湯圓有葷有素，將餡料包入糯米粉和面團中，揉成團即可。

湯圓和元宵只是南北方不同的叫法，其本質上是一樣的。但是它們的做法有些不一樣，湯圓在南方的做法大多都是用糯米粉揉成團，再捏成一顆顆的小團子，將餡包裹其中，用手揉圓。而元宵則是將餡捏圓后，放在糯米粉中不停滾動，均勻的裹上糯米粉。

其實它們之間沒有什么多大的區別，只是說北方的元宵和南方的湯圓它們的形狀不同，里面所包的餡料也不同，所以在別人看來它們的區別很大。

元宵、湯團是兩回事。可以說是北方、南方之不同淵源所致。北京做的元宵，是以餡為基礎制作的。我見過機器做元宵的操作過程。先是拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，機器就“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的，下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。南方的湯團（北京人按四川習慣叫做湯圓）做法完全不同，倒有點兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團（跟做餃子時和面一樣），放置幾小時讓它“醒”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。湯團餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。包湯團的過程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯團。做得好的湯團表面光滑發亮，有的還留一個尖兒，像桃形。湯團表皮已含有足夠的水份，很粘，不易保存，最好現做現下了吃。現在有了速凍工藝，湯團才出現在商店里。南方的湯團有多種“流派”，現在最出名的是寧波的“黑洋酥”湯團。所謂“黑洋酥”就是豬油和黑芝麻粉的混合物，而且豬油不是熬出來的純油，要用取自豬肚子里的原塊的“板油”。撕去“板油”外面的網膜后用手工擠壓、揉搓它，再一點一點地摻入黑芝麻粉。這東西從現代保健觀點看是絕對的糟粕，可吃起來口感極佳：滑糯軟燙，值得一試。湯團越軟、滑越好，所以對糯米原料很講究。要選粘性特強的品種。加工工藝上也有說法，要用“水磨粉”。就是說，把糯米粒用水泡過后，連水帶米一起上磨（象磨豆漿那樣），而且最好用石磨磨。磨成的粉用紗布袋吊起來瀝干，可以冷藏三四天（時間長了會發酸）。可見，好的湯團很難工業化生產出來，這又是它與元宵不同的一個特點。 ------------------------------------------------- 相傳漢武帝時宮中有一位宮女，名叫“元宵”，長年幽于宮中，思念父母，終日以淚洗面。大臣東方朔決心幫助她，于是對漢武帝謊稱，火神奉玉帝之命于正月十五火燒長安，要逃過動難，唯一的辦法是讓“元宵姑娘”在正月十五這天作很多火神愛吃的湯圓，，并由全體臣民張燈供奉。武帝準湊，“元宵姑娘”終于見到家人。此后，便形成了元宵節。關于元宵節習俗的形成，說法頗多，但一般變為在漢代就初具雛形。史載漢武帝的時候，漢室要祭祀一位叫"太一"的神明。據稱泰一是當時相當顯赫的一位神明，地位在五帝之上，并有恩于漢帝，所以受到的奉祀比較隆盛。相傳另一位漢室皇帝漢文帝也和元宵節有關。元宵又叫湯圓，歷史上還有許多別稱 “面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角”等等，直至明永樂年間才被正式定名為“元宵”.元宵分有餡，無餡兩種。無餡的個小，味甜，以白糖、桂圓、桂花、藕丁、蜜餞為佐料，又稱“珍珠湯圓”，有餡的個大，狀如核桃。北方元宵多為甜餡，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等類，南方的則甜、咸、葷、素皆有，尤以寧波湯圓，貴陽吳家湯圓著稱。