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本文目錄一覽

1，怎么燒蔥爆羊肉
2，簡易蔥爆羊肉的做法大全怎么做如何做好吃
3，老北京蔥爆羊肉怎么做好吃
4，招遠的蔥爆羊肉怎么做
5，蔥爆羊肉怎么做好吃
6，如何做蔥爆羊肉

1，怎么燒蔥爆羊肉

蔥爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜,此菜羊肉滑嫩,鮮香不膻,食后回味無窮,你一定要做來嘗嘗喲.如果你想知道蔥爆羊肉怎么做最美味,就接著往下看吧。材料：羊肉片、大蔥調味：香油、鹽、雞粉、料酒、生抽、米醋、姜\大蔥洗凈后斜切片、姜切絲備用。羊肉片加入鹽、雞粉、生抽、香油、料酒、蔥姜絲各適量，攪勻腌制15分鐘。鍋置火上少許油燒熱，將一半的大蔥爆香。下入腌制好的羊肉片大火翻炒。待羊肉略微變色，加入剩下的大蔥。迅速加生抽翻炒均勻。大蔥炒至略塌秧，淋入香醋炒勻即可出鍋。蔥爆羊肉，對羊肉的選擇很重要，一定用羊后腿肉，很適合用來炒菜，比較嫩，尤其爆炒。爆炒需要大火快炒，因此鍋一定要熱、油一定要熱，這樣才能保證肉片鮮嫩多汁，切勿在鍋中來回翻炒；有的羊肉比較老，味道就會很腥膻，在爆鍋時加入一點高度白酒、或者是料酒也能緩解腥味。

怎么燒蔥爆羊肉

2，簡易蔥爆羊肉的做法大全怎么做如何做好吃

食材明細羊肉片一盒蔥一根鹽適量料酒適量醬油適量咸鮮口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度簡易蔥爆羊肉的做法步驟1羊肉片一盒備用。2放水里焯一下，這樣可去掉大部分油脂，比較健康。3蔥切絲，要多切一點。4鍋里防底油，油熱后放入蔥絲，炒香。5放入焯好的羊肉片。6加入料酒、鹽、醬油翻炒，翻炒均勻后即可出鍋。7裝盤！開飯咯！

主料肥羊卷：350大蔥：100輔料泡姜：適量朝天椒：適量青椒：適量料酒：適量醬油：適量白糖：適量胡椒粉：適量鹽：適量蠔油：適量麻油：適量水淀粉：適量具體步驟第一步第一步首先將大蔥用斜刀切片、泡姜切絲、朝天椒切圈、青椒斜刀切片。第二步第二步鍋中放入油，下入姜絲煸炒數秒，再入肥羊卷，翻炒變色后，淋入適量料酒、醬油，少許白糖，加半勺胡椒粉，半勺鹽，倒入適量蠔油，均勻翻炒上色，盛出。第三步第三步鍋中放入油，燒熱，下入大蔥，翻炒出香味時，倒入羊肉，翻炒片刻，接著滴少量麻油，勾上適量水淀粉，翻炒收汁，即可裝盤享用。

簡易蔥爆羊肉的做法大全怎么做如何做好吃

3，老北京蔥爆羊肉怎么做好吃

用料羊肉f 料酒 1勺味極鮮 2勺+2勺蔥蒜生粉 1勺+半勺胡椒粉米醋 1勺蠔油 2勺白糖半勺正宗京味蔥爆羊肉的做法準備食材正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟1羊肉最好選擇黑山羊的后腿肉，后腿肉脂肪含量少，炒出來不僅口感好，而且也沒有那么膻。黑山羊生長在山上，吃的是樹葉和草，膻味沒有那么重正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟2將羊肉切成薄片，注意一定要垂直著紋路切，這樣炒出來的羊肉才會更嫩滑正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟3同上正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟4羊肉切好后，加1勺料酒、2勺味極鮮醬油、少許胡椒粉和1勺生粉，抓勻后腌制15分鐘正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟5同上正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟6趁著腌制的時間，我們調制一個醬汁，在碗里加2勺醬油、1勺米醋、2勺蠔油、半勺白糖、半勺生粉和少量胡椒粉，攪拌均勻即可正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟7同上正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟8現在開始爆炒羊肉，大火熱鍋1分鐘，加適量油燒到六成熱，油有點微微冒煙說明油溫合適了正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟9把羊肉倒入鍋里快速翻炒1分鐘，炒到羊肉有點變白。這樣就能逼出羊肉里的血水，徹底地把它的膻味去除正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟10為了讓羊肉更好入味、香味更濃，我們要繼續第二次炒制，開大火熱鍋，倒入蒜和大蔥，把大蔥炒軟一點正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟11大概2分鐘后，大蔥邊角有點金黃色時，就可以把羊肉放進去了，然后沿著鍋邊倒入醬汁，大火快速翻炒到醬汁變粘稠，蔥爆羊肉就做好了正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟12同上正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟13正宗京味蔥爆羊肉，做起來就是這么簡單！羊肉色澤紅亮，與白色的蔥白交相輝映，濃香撲鼻，光是看著就讓人口水直流~還等什么？趕快把這道菜搬上你家餐桌吧

老北京蔥爆羊肉怎么做好吃

4，招遠的蔥爆羊肉怎么做

菜譜名稱蔥爆羊肉所屬菜系北京菜所屬類型地方特色基本特點香而又嫩，無羊膻氣。（京菜）基本材料羊腿肉（凈，２００克）、京蔥（２００克）、大蒜頭（１瓣）、花椒粉（少許）、黃酒（２０克）、醬油（５０克）、鹽（少許）、醋（少許）、生油（少許）、麻油（５０克）。一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會變成片。二、將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油,醋起鍋.

主料：羊肉(后腿) 150克大蔥 150克調料：植物油 25克香油 5克醬油 15克大蒜 15克料酒 10克醋 5克姜汁 5克各適量。蔥爆羊肉的做法如下： 1、將羊肉去筋切成4.5厘米長的薄片。 2、大蔥去蔥葉留用蔥白洗凈切滾刀段。 3、蒜去皮洗凈剁成蒜米。 4、鍋中放油燒熱，下入肉片煸炒至變色，加入料酒、姜汁、醬油煸至入味； 5、最后放入蔥白、蒜米、醋，淋入香油即成

我知道我大家餓！我幫你們

選里脊肉切薄片（要是不好切可以放冰箱里邊冬一下哈）放水里洗一下（做出來比較嫩）蛋青一個放少許淀粉把肉放里邊抓一下。。鍋燒熱放500可油燒4~5 成熱放肉進去劃一下出鍋。哈做了一般了在起鍋放點蔥段加香醋醬油味精鹽胡椒分少許燒一會出鍋. 就可以米系了哈

哈哈。我想吃！！很好做的！等回家教你做

5，蔥爆羊肉怎么做好吃

蔥爆羊肉的做法。原料：大蔥一根切斜片、凍羊肉一盒、辣椒粉一勺，孜然粉粗、細各一勺，姜片適量，熟芝麻適量做法：1 鍋內放油燒熱，下大蔥片、姜片爆香，下羊肉片，迅速翻炒， 2 一邊烹入料酒，鹽、辣椒粉，細孜然粉、生抽，待肉片全部變色后， 3 撒入粗孜然、芝麻、胡椒粉翻勻起鍋。試試看，味道很不錯哦

蔥爆羊肉　　　　制作方法: 主　　料：羊肉大蔥輔　　料：鹽黃酒姜汁蒜汁等 1、羊肉切片，用鹽、黃酒、姜汁、蒜汁、生抽、胡椒粉、淀粉拌勻腌制15分鐘 2、鍋中放油，用花椒熗鍋，將羊肉倒入鍋中，旺火爆炒，放老抽翻炒至變色后出鍋 3、鍋中放油，將蔥段翻炒 4、最后倒入羊肉，加鹽、糖、牛肉粉翻炒均勻即可成品

放點自燃..自燃是去腥味的

蔥爆羊肉準備時間：30分鐘烹飪時間：30分鐘用料：切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1湯匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米長大蔥段15段，切絲大洋蔥1/2只，油3湯匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），雞精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水淀粉2茶匙（10克），生抽2湯匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克）做法： 1.羊肉用生抽、雞精和干淀粉抓拌，腌10分鐘，倒出多余汁料，瀝干備用。 2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時，爆炒羊肉1分鐘，盛出。 3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調入白醋、香油、白砂糖。 4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋鐘，大火加熱，并調入水淀粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，連鍋一同端上桌即可。

6，如何做蔥爆羊肉

難度：切墩(初級) 時間：30-45分鐘主料羊肉片250克左右蔥白3根輔料鹽1茶匙生抽1湯匙料酒1湯匙白糖少許蔥爆羊肉的做法步驟1. 羊肉片化冰備用。2. 蔥白斜刀切絲備用。3. 鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右。4. 放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。5. 待羊肉片開始陸續變白時，加入蔥絲繼續快手翻炒均勻。6. 放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。出鍋后一定要趁熱食用，涼了就不好吃了。小貼士重點3步，讓你搞定老北京蔥爆羊肉。1.選肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均勻。為了方便和效果我選了羊肉片，夠薄，容易熟。最好帶一點肥的，會比較香。2.配菜：用京蔥的蔥白，別吝嗇，放多多的，這樣可以去膻去腥。而且跟羊肉炒過的蔥更好吃。吃大蔥也有很多好處，而且大蔥一炒會變軟，不出數。我250克的肉，大概用了3大根蔥白，其實還可以放的再多一些，下次我打算放5個試試，炒過的蔥沒有生蔥的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香很好吃。3.爆炒：一定要熱鍋熱油，快速爆炒，才能保證羊肉鮮嫩多汁。否則會出現肉老蔥爛出湯的現象。爆炒的時候淋上料酒，用酒預熱揮發帶走膻腥氣。用羊肉片不必提前腌制，容易使肉丟失水分變得干柴。

蔥爆羊肉制作原料：羊肉、雞蛋1個、大蔥、精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉。制作方法：將羊肉批成1.2厘米厚的片，兩面交叉打花刀（深度各為肉厚的1／3），切成1工厘米的長條，再切成方丁，放入碗內加精鹽、雞蛋清、濕淀粉攪勻。將大蔥一剖為二，改刀成1.2厘米的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉攪勻成汁。炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時，放入羊肉丁，用手勺撥散，乙再放入蔥段攪散迅速撈出。鍋內留少量油，用旺火燒熱后放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。菜品特點：羊肉滑嫩，鮮香不膻，汪油包汁，食后回味無窮。一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會變成片。二、將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油,醋起鍋. 羊肉片(500克)、雞蛋(1只)、大蔥(半根)、姜(3片) 腌料：鹽(1/2湯匙)、雞蛋清(1只)、生粉(1湯匙)、水(1湯匙) 醬汁：醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、水(3湯匙) 調料：油(5湯匙)、料酒(1湯匙)、芝麻油(1/2湯匙) 1 將羊肉片放入碗里，加1/2湯匙鹽、1個雞蛋清、1湯匙生粉和1湯匙水拌勻，腌制10分鐘。 2 洗凈大蔥切去頭部，斜切成薄片。 3 調醬汁。取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生粉和3湯匙水拌勻待用。 4 灑5湯匙油入鍋燒熱，倒入大蔥、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分鐘，倒1湯匙料酒和1/2湯匙芝麻油炒至肉色變白 5 倒入醬汁翻炒調味后，即可出鍋咯！

方法一制作食材切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，淀粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，蔥爆羊肉(9張)制作流程1．羊肉用醬油、味精、淀粉抓拌，腌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干。2．洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段。3．往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。4．往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調入白醋、香油、白糖。5．炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。特點：蔥香肉嫩，色澤紅亮。廚師一點通：大蔥必須要炒透，否則蔥的香味不能完全出來。方法二將羊肉批成1.2厘米厚的片，兩面交叉打花刀（深度各式各樣的蔥爆羊肉(20張)各為肉厚的1/3），切成1工厘米的長條，再切成方丁，放入碗內加精鹽、雞蛋清、濕淀粉攪勻。將大蔥一剖為二，改刀成1.2厘米的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉攪勻成汁。炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時，放入羊肉丁，用手勺撥散，乙再放入蔥段攪散迅速撈出。鍋內留少量油，用旺火燒熱后放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。方法三一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會變成片。二、將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋起鍋。