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1，秘制桂花紅糖的方法

秘制桂花紅糖的方法1. 新鮮的桂花除去花蒂，清洗干凈，放在干凈的紗布上控一下水分。2. 基本控干時加一勺食鹽，將桂花攪拌均勻，腌制個30分鐘左右。3. 取個大口玻璃瓶，用水燙煮一下，控干水分。4. 另起鍋加入少量的溫水，將紅糖放入攪拌開。5. 然后將鹽腌制過的桂花，倒入紅糖鍋中。6. 小火慢慢攪拌熬制。7. 用湯勺舀起紅糖與桂花完全混合，成糖漿狀。8. 稍微冷卻后，立即倒入燙煮過的大口玻璃瓶中，口加保鮮膜覆蓋，用蓋子擰緊，待冷卻后，放入冰箱，吃時只要用干凈的小勺舀取就可以了。

用料農家純手工自制百合粉2-3勺廣西古方桂花紅糖適量桂花紅糖百合粉的做法先取農家純手工百合粉2-3勺取廣西桂花味古方紅糖加入一勺白糖（或者紅糖），因為本人比較喜歡花味紅糖，所以這次是用桂花紅糖來做，土紅糖的糖香加花香味有戀愛的趕腳喔！再倒入一點點涼開水，只要能把百合粉完全溶解就好啦，不要放多喔最后加入剛燒開的開水(一定要是沸水）邊攪拌即可實在怕不熟還可以將水燒開后把碗放入隔水加熱，不停攪拌，直至成糊狀，百合粉泡的飲料可稀可稠，看個人喜歡的口感了～

秘制桂花紅糖的方法

2，桂花糖怎么做

做法： 1、桂花摘下后清水稍漂洗一下； 2、沸水放入桂花煮一兩分鐘，據說可去苦味，也可不煮直接曬干； 3、撈出瀝干，一層白糖一層桂花，裝入玻璃瓶密封，放入陰涼處儲藏即可。不吃白糖，可用蜂蜜，把桂花先鋪底，倒入蜂蜜即可。做甜品時放入一點，別有風味。先把采下來的新鮮桂花挑干凈，去掉采摘時混入的樹枝、樹葉和小蟲子，在報紙上把桂花均勻的攤開，放在陰涼通風處，一天過后等到桂花逐漸萎縮就可以放在玻璃瓶子里面了。現放薄薄的一層，然后再放些砂糖，也是薄薄的一層哦，蓋滿剛才的桂花就可以了，然后再放桂花，就這樣花一層糖一層，直到最后所有的花都放入玻璃瓶子后，在最上面蓋上厚厚的一層白砂糖就算大功告成啦！這時候你可以看到漂亮的玻璃瓶里一層金色、一層銀色，晶瑩剔透?。。ㄆ孔右欢ㄒ钩壝芊獾呐叮┻^個一兩天，你就會聞到從瓶子里面散發(fā)出的陣陣清香，混著砂糖的甜味……二者是在觀察玻璃瓶子，桂花中的水分漸漸滲出，把原本白色的砂糖浸透的一顆顆透明似的，美極了……

桂花糖的制作：將桂花在陽光下稍曬三至五分鐘，目的是將躲在花中的小蟲趕走。然后洗凈一廣口玻璃瓶，將桂花薄鋪一層在瓶內，再將白糖薄鋪一層壓在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反復直至瓶子將滿(不要太滿，須留下一小點空間)，最上面一層必須是白糖，然后倒進少許三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防霉和幫助白糖溶化以及桂花芳香的析出。密封存放四至五個月后，桂花糖即制成了。制成昀桂花糖是呈褐色的糖漿，內含點點桂花，打開瓶蓋，一股桂花香溢出。桂花酒的制作：將桂花置于通風陰涼處攤開風干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖(粉狀冰糖最好)拌勻，放入酒缶內任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。

桂花糖怎么做

3，鮮桂花怎么做桂花糖

1、挑去桂花里面的雜志和葉梗，只留桂花，放在篩子里面用流水沖洗干凈，不要揉捏，稍稍用手翻一下沖去浮塵就可以　　2、清洗干凈的桂花放在容器里，放一湯匙麥芽糖，放麥芽糖是為了增加成品的粘稠度，沒有也可以不加　　3、鋪上白砂糖，不必稱量，糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以　　4、放上少許鹽，糖桂花如果只放糖味道很單薄的,要靠一點鹽,才能把味道提起來　　5、水燒開后，入鍋蒸大約20分鐘　　6、看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍稍攪拌一下，如果還有糖沒有融化的再蓋鍋蒸制一會就好了;晾涼后裝入開水消毒過的瓶子冷藏保存，能用上3-4個月沒有問題　　　　　　【糖桂花的做法找】　　1、糖桂花必須用丹桂(木犀),在現在這個季節(jié),丹桂成熟,農家人即在樹下鋪墊好,拿竹竿敲打樹枝,花瓣就紛紛落下.然后下一道程序就是將打落的花瓣放在桌上,用干凈的鵝毛分揀出好的花瓣.在下一道工序是將洗凈的桂花放到正沸的水中撈一下,馬上放到一涼好的冷開水中.（這個過程應該叫做脆化----Lucy）之后用凈紗布把桂花擠出多余的水分.再就是把桂花裝到玻璃罐中加糖,糖要多.這就作好了.香氣沁人心脾.味道好極了.有吉慶的含義.煮銀耳,蓮子,或八寶粥,荷包蛋都可以放些糖桂花. 　　2、把細葉子、細枝、花梗等揀凈，然后在太陽下曬去水分。待半乾時就用瓦缽裝起來，一層糖(或蜂蜜)，一層桂花，用木瓢壓緊裝滿封好，放在陰涼處;一個月后，就是可取食的桂花鹵了。過年做糕餅是絕對少不了它的，平常湯圓、糯米粥等，挑一點加入也清香提神。桂花鹵是越陳越香的?！　〔牧希赫渲榉郏◤秃瞎z粉）20克、幼糖200克、干燥桂花3克、熱水900毫升、黃色素2滴　　做法：　?、儆脽崴疀_泡桂花（約3至5分鐘），隔出桂花渣待用?！　、诠鸹ㄋⅫS色素加熱煮開，將攪拌均勻的珍珠粉和幼糖加入，煮溶，熄火?！　、廴肽＃厦鏋⑿┕鸹ㄔ?，等冷卻后，放入冰箱冷藏。

做法： 1、桂花摘下后清水稍漂洗一下； 2、沸水放入桂花煮一兩分鐘，據說可去苦味，也可不煮直接曬干； 3、撈出瀝干，一層白糖一層桂花，裝入玻璃瓶密封，放入陰涼處儲藏即可。不吃白糖，可用蜂蜜，把桂花先鋪底，倒入蜂蜜即可。做甜品時放入一點，別有風味。

鮮桂花怎么做桂花糖

4，新鮮桂花怎樣制作成桂花糖

　　糖桂花的做法　　新鮮桂花先用鹽（一點就行），稍微腌制一下。再放入器皿中。按1：1的比例一層桂花一層糖腌制一個星期，就可食用！　　小貼士；用鹽一\可以殺菌，二\可以在后期獲得更好的香味和甜味！　　簡要說明:糖桂花的用途糖桂花,用鮮桂花和白砂糖精加工而成,廣泛用于湯圓、稀飯(粥)、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等糕餅和點心的輔助原料,色美味香。　　陜西名吃桂花稠酒的做法　　一、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時為宜。二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達八成，離火，澆水，先米中間后籠周圍，溫度降至三度以下即可。三、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。四、裝缸：先置木棒一個，于缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，后木心轉動抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天后酒醅即熟。五、過酒：將缸口橫置兩個木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉、攪、搓、壓，反復不已，酒盡醅干。酒中放糖精，加桂花，加熱燒開。一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。鄉(xiāng)民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、潤肺。相傳太白飲此酒，成詩百篇。故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。今有一學子欲做詩人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語無倫次，不識歸路。　　白果桂花羹的做法　　原料/調料] 　　白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少許。　　[制作流程] 　　①將白果肉放在清水鍋中煮15分鐘，撈出洗凈濾干。　?、阱佒屑尤脒m量清水，放大火上煮滾后加入糖和洗凈的熟白果，再滾后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入湯碟中即可。　　青豆桂花炒飯的做法　　青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯　　調味料A：　　香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙　　調味料B：　　糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙　　做法：　　(1)白米先洗凈，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。青豆仁洗凈瀝干，加入米中。　　(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然后放到電飯鍋中，按下開關。　　(3)開關跳起后先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，然后打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。　　使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。　　金陵名小吃---桂花藕的做法: 　　選粗細適中香藕兩段(兩端藕節(jié)完整)洗凈; 　　分別從兩端一寸處切開,保存好藕節(jié)備用; 　　取適量優(yōu)質糯米淘洗干凈,瀝去水；　　京紅棗6粒洗凈，冰糖適量，蜂蜜適量，糖桂花適量（超市有賣）備用．　　將米灌入藕內，用筷子搗實齊口，把藕節(jié)蓋上用牙簽固定好；　　取煨煲一只放入適量水，放入處理好的藕，京紅棗，冰糖　　上火燒開后改小火燜兩小時待酥爛后，加入糖桂花，改大火收濃湯汁，加入蜂蜜；　　色汁紅潤的桂花藕便大功告成．　　桂花蓮藕小棗”做法　　特色：　　蜜糖賦予蓮藕與小棗一層琥珀色的外衣，將甜蜜的滋味毫無保留地奉獻了出來，讓人分不清花香還是蜜甜。　　用料：　　蓮藕 300g 　　干小棗 100g 　　白砂糖 100g 　　麥芽糖 3湯匙 (45g) 　　糖桂花 2湯匙 (30g) 　　鹽 1/3茶匙（2g）　　做法：　　1、蓮藕切去兩頭節(jié)蒂削去外皮，用淺水沖洗干凈，切成0.5CM厚的圓片，干小棗用淺水沖洗干凈　　2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將藕片放入煮1分鐘，再撈出用冷水沖涼，瀝干水分。　　3、將藕片、干小棗，白砂糖和鹽放入鍋中，加入600ML清水，用大火煮制。　　4、待糖水即將沸騰時放入麥芽糖，再加蓋轉小火慢慢煮制藕片呈琥珀色，小棗吸足水分膨脹，過程中應不時翻動攪拌，使糖分均勻滲透。　　5、待水分即將蒸發(fā)盡時，將糖桂花放入，攪拌均勻。　　6、最后將桂花蓮藕小棗一片片地放入笊籬中，瀝去多余的糖汁，放涼即可、　　小貼士　　當水分即將全部蒸發(fā)掉時，小棗中的水分還會析出變干。　　熱量標注：　　熱量為283千卡/人　　桂花奶茶的簡單做法　　原料:紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。　　做法：　　1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。　　2.加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。　　GH小語：這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經醉了。　　何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容的功效呢。　　這個周末有空就去嘗試一下，冬日里坐在陽臺上喝著熱奶茶，曬著暖陽，看著書，很是愜意！