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1，蛋黃焗大蝦的做法蛋黃焗大蝦怎么做好吃蛋黃

蛋黃焗烤大蝦的做法詳細步驟蛋黃焗烤大蝦的做法圖片第1步1、鮮蝦清洗干凈。蛋黃焗烤大蝦的做法圖片第2步2、剪去下的須子和腳。蛋黃焗烤大蝦的做法圖片第3步3、將處理好的蝦，再清洗一遍。蛋黃焗烤大蝦的做法圖片第4步4、剝去蝦殼，尾巴處的蝦殼留著。弄掉蝦線，從背部剪開，蝦尾處保留。蛋黃焗烤大蝦的做法圖片第5步5、.用木槌將蝦肉拍扁。蛋黃焗烤大蝦的做法圖片第6步6、將蝦肉排在墊了錫紙的烤箱中蛋黃焗烤大蝦的做法圖片第7步7、擠上蛋黃醬。 190度，10分鐘左右即可。

咸蛋黃焗大蝦主料：大蝦400克、咸蛋黃2只調料：食用油、鹽、胡椒粉、味精制作過程：1、熟咸蛋黃2只。2、大蝦剪去須，挑去紗線，洗凈瀝干水分（用廚房紙巾擦干）。3、鍋中倒入油燒到7成熱時倒入大蝦。4、炸熟撈出控油。5、鍋中留少許底油，放入咸蛋黃、少許鹽、胡椒粉、味精按碎、炒勻。6、最后倒入炸好的大蝦均勻地裹上咸蛋黃糊即可。

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2，怎么做鹽焗大蝦

食材大蝦8-10只海鹽300克步驟/方法1、將蝦剪去蝦槍蝦須，略收拾整齊。 2、耐熱烤盤底部鋪上一層海鹽，將大蝦均勻的鋪在鹽上，再將剩余的海鹽鋪在蝦的表面，將蝦蓋住。 3、烤箱提前預熱200度，預熱完成后，將烤盤放入烤箱，烘烤15-17分鐘，聞到蝦的香味飄出時即可出爐。 4、直接抖掉蝦身上的鹽粒，剝殼即可食用。注意事項1、此菜不需要放其他任何的調料，有海鹽和蝦的鮮味已經足夠了。 2、蝦換成螃蟹，就能做出同樣鮮美的鹽焗蟹。 3、趁熱食用更有風味。 4、家中沒有烤箱的話，可以用炒鍋炒熱鹽粒，將蝦埋在其中小火焗熟，是同樣效果，不過做起來更麻煩一些。

鹽焗棒棒蝦的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜鹽焗棒棒蝦的制作材料：主料：鮮活基圍蝦400克,長竹扦,錫紙各適量。調料：鹽,高度白酒各適量。教您鹽焗棒棒蝦怎么做，如何做鹽焗棒棒蝦才好吃 1.基圍蝦去須、腳洗凈，放在鹽中焗熟，用長竹扦串起，包入錫紙中。 2.熟鹽蓋于蝦上，白酒點燃澆上即成。鹽焗棒棒蝦的制作要訣：鹽焗時間長會使蝦肉粗糙、肉味過咸。

怎么做鹽焗大蝦

3，川汁焗大蝦怎么做

川汁燒蝦球材料：大蝦500克、郫縣豆瓣醬（剁碎）1大匙、番茄醬1大匙、醬油1小匙、姜末5克、蒜末5克、蔥末5克、料酒15ml（1大匙）、白胡椒少許、淀粉1小匙、水淀粉（淀粉加少量水調成稀糊）1小匙、糖1/2小匙、油做法： 1，鮮蝦去頭、去殼，只留尾巴部分，用刀尖或者牙簽將蝦腸挑除，用刀從蝦背剖開2/3，取出蝦線。 2，在離頭部0.5cm處開一個口，將蝦尾穿過去，做成蝦球（您要嫌麻煩的話就別穿了，處理完背部蝦線即可），如此做成蝦球的目的是為了成菜更美觀，蝦可成球狀端坐于盤中。3，將處理完的蝦球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分鐘。4，鍋燒熱，倒入足夠多的油（能蓋住蝦球），燒至6成熱（手放在油上能明顯感覺到溫度），放入蝦球，炸至蝦球變色即撈出，瀝干油待用。5，鍋中留3大匙油（炸過蝦的油過濾后用來拌菜等都很香），放入剁碎的郫縣豆瓣醬和姜、蔥、蒜末炒香，炒出紅油，加入番茄醬、醬油、糖同炒。6，放入炸好的蝦球，讓蝦球均勻地裹上醬汁。7，倒入1小匙水淀粉炒勻，加入一勺油，炒勻即可，盛出裝盤。川汁炒蝦仁材料紅蒲鉾1/2包，草蝦仁150公克，西洋芹150公克，蒜頭2瓣，紅辣椒1小段，蔥花少許，鹽1/2小匙，水少許，香菇蠔油1小匙，辣椒醬1包，蕃茄醬1包，糖少許，太白粉水適量做法1.)所有材料洗凈，草蝦挑去蝦泥后沖水洗凈，西洋芹刨皮去筋絲切成菱形，紅蒲鉾切薄片，蒜頭、紅辣椒切末，蔥切成蔥花備用。 2.)煮開一鍋水加入調味料(1)，將西洋芹入水汆燙后撈起瀝干水份，即可鋪于盤底備用；草蝦仁亦入鍋燙熟撈起備用。 3.)起油鍋爆香蒜末、紅辣椒末以及蔥花，將少許水以及調味料加入拌勻，隨后再加入蝦仁稍煮片刻使材料入味，最后以太白粉水勾薄芡，起鍋盛于鋪底西洋芹上即可。

用料桂蝦/羅氏蝦 1.5斤蒜頭 1個牛油 3粒（約20克）蠔油 1湯匙生抽 1湯匙白糖 1茶匙生粉適量酒 1湯匙鹽 1茶匙牛油蒜蓉焗大蝦的做法新鮮大蝦洗干凈，把蝦鉗、須等剪掉，再用鹽、酒、生抽、糖腌約15分鐘；蒜頭剁成蒜泥備用；把腌好的蝦兩邊均拍上一層薄生粉，油下鍋，油熱后把蝦放進去炸至金黃色（蝦身卷起），撈起備用；另外一個鍋，鍋熱后加進牛油，牛油融化后加入蒜蓉爆香；再加進炸好的蝦翻炒；再加上獻汁（用蠔油、生抽、生粉、水各一湯匙、糖1茶匙來調）翻炒至收汁后上碟。小貼士蝦最好選用新鮮的，并且要把蝦的鉗子與須剪掉，不然吃的時候會刺痛嘴巴；蝦炸到9分熟，蝦身稍微蜷縮起來就基本可以了；再翻炒的時候動作要快，這時候鍋很容易干，下獻汁后要繼續快速翻炒，到汁基本都鎖在蝦上就要關火上碟了。

川汁焗大蝦怎么做