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1，東來菜頭酸怎么樣
2，菜頭酸的做法菜頭酸怎么做好吃菜頭酸的家常做法
3，菜頭酸的家常做法大全怎么做好吃視頻
4，菜頭酸怎么腌制

1，東來菜頭酸怎么樣

不知道這家店怎么推薦的人那么少呃，老字號名店啊。。。這家的石花膏是泉州最好吃的我覺得，我指的是單純的石花膏，不是四果湯，四果湯是秉正的好吃。這里的石花膏比較晶瑩剔透，比較Q，比較細，比較好吃。年輕的時候七角一碗，如今2.5元。。。我吃的是蜜水的石花膏。這家最有名的東西其實是菜頭酸，也就是腌蘿卜~還有楊桃汁，可是這兩樣我都不喜歡呃，沒有座位，什么都是站著吃站著喝的，石花膏一下就喝完了，楊桃汁也是，就是一杯現場喝，菜頭酸很多人都是打包帶走的。旅游的人推薦來試一試，中山路的一條巷子里。

東來菜頭酸怎么樣

2，菜頭酸的做法菜頭酸怎么做好吃菜頭酸的家常做法

菜頭酸的做法1.選用長蘿卜，勿用頭青的，青頭的苦澀2.用刨子刨或切細片又或弄成絲都行，下少許鹽腌三十分鐘去除苦水3.加入干凈水（礦泉水）擠掉苦水，倒入食用白醋及白糖拌勻腌十五到二十分鐘，酸甜可口，開胃

主料菜頭適量輔料鹽生抽小米辣大蒜姜芝麻油適量步驟1.菜頭剝皮洗凈，萵筍也可以。2.切絲3.加鹽攪拌均勻腌去水分，食材變軟變脆即可。4.腌好的食材洗去鹽味控去水分5.加入小米辣姜大蒜混合剁好的辣椒，加生抽，淋入芝麻油。6.攪拌均勻裝盤即可小貼士菜頭切絲盡量切均勻好入味，加鹽腌的時候要勤翻動減少腌的時間，腌好之后一定要多洗幾遍去鹽，加調料的時候不用加鹽，應為腌的過程已經有鹽味了。用剁辣椒醬也可以

菜頭酸的做法菜頭酸怎么做好吃菜頭酸的家常做法

3，菜頭酸的家常做法大全怎么做好吃視頻

菜頭酸的做法1.蘿卜削皮，切成薄片，撒上細鹽，腌漬30分鐘，直至出苦水，倒去苦水，擠去苦水2.倒入礦泉水，泡制五分鐘，沒有礦泉水可以用涼白開水代，擠去水份3.把調汁倒入蘿卜中，浸泡，時間長點比較入味4.擺盤最后用蟹子點綴小貼士糖和醋，上述做法是大約按一比一的比例配

菜頭酸的家常做法大全怎么做好吃視頻

4，菜頭酸怎么腌制

原料: ：白蘿卜1條約1000克、調料:鹽50克、白糖100克、白醋100克做法: (1)將白蘿卜沿長形切開成兩長條再切成半圓薄片，下入鹽抓勻放住腌1小時，再拿去沖水，沖洗去鹽份吸干水份備用(2)將吸干水的白蘿卜片放入白糖、白醋抓勻腌1小時，可適當加點涼開水特點:有閩南特色風味，夏天的一道開胃小菜，簡單易學口感：酸甜可口注意要點:1.白蘿卜切片要均勻2.白蘿卜抓鹽時要抓出白蘿卜的苦澀味，要沖掉鹽的咸味 3、白蘿卜腌的時間不能縮短。

菜頭加酸就是菜頭酸拉，真是菜頭

腌它貝

酸蘿卜做法原料：白蘿卜一個，白蘿卜和胡蘿卜絲/條混合起來做比較好看；姜兩三片，糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁；鹽做法：白蘿卜切條，如果要當天吃，就切絲，否則蘿卜條的粗細完全取決于個人的喜好和刀功，沒有一定之規；把切好的蘿卜條/絲放在一個大盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越細，腌的時間越短；期間要翻動幾次；腌完用手攥一把蘿卜絲/條，象擠餃子餡一樣把蘿卜里的水份擠出來，擠好的蘿卜絲/條放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊；用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱 (這一點是我家祖傳秘方的關鍵所在) 把這個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取蘿卜的筷子要保持干凈，不要有油星。