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本文目錄一覽

1，清燉豬蹄怎么做
2，豬手清燉怎么做
3，清燉豬蹄兒怎么燉好吃
4，清燉豬蹄子怎么做好吃
5，清水燉豬手怎么做好吃
6，燉豬蹄的做法
7，清湯豬蹄的做法清湯豬蹄怎么做好吃清湯豬蹄

1，清燉豬蹄怎么做

材料主料：豬前蹄膀1只（1500克左右）。　精鹽15克，蔥段10克，姜片10克，紹酒25克，香菜5克，麻油10克。做法1、先將蹄膀鑷去雜毛，刮洗干凈，用刀將皮剝去（作其它用）。放入沸水鍋內焯水后撈起，放清水中漂洗干凈。　　2、炒鍋洗凈，放入蹄膀，注入清水，以淹沒為準，置大火上燒沸，撇去浮沫。再放入精鹽、蔥段、姜片、紹酒，加蓋，改用小燉約2小時，至酥爛為度。揀去姜片、蔥段，將蹄膀連同湯一齊盛入湯碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。

清燉豬蹄怎么做

2，豬手清燉怎么做

蔥燉豬蹄原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。

主料：水發海參750克，豬蹄2個。調料：植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕淀粉適量，雞湯1.5公斤。制作： (1) 豬蹄刮洗干凈，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一世兩半待用。 (2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜油即成。特點：色澤紅亮，蹄質香爛，海參綿軟可口。

豬手清燉怎么做

3，清燉豬蹄兒怎么燉好吃

1.買回來的豬蹄清洗干凈，這家的豬蹄特別干凈，一點多余的毛也沒有2.用刀把豬蹄剁好備用3.鍋里放水，倒入豬蹄，加入八角4.放入蔥，姜，白芷，大火燒開轉至小火慢燉5.待豬蹄軟爛，湯濃時，加入鹽，雞精，少量的料酒，胡椒粉6.打開一罐茄汁豆，在盛出的放豬蹄的碗里加入適量的茄汁豆，味道很美！根據自己的口味適量加入即可！7.一碗美味的清燉豬蹄就做好了！

主料：豬蹄(750克) 　　輔料：棗（干）(20克) 胡蘿卜(100克) 　　調料：鹽(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克) 　　制作工藝　　1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開；　　2. 將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈；　　3. 胡蘿卜洗凈切成塊；　　4. 火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜；　　5. 待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。　　菜品口感　　肉軟爛，肥而不膩。

清燉豬蹄兒怎么燉好吃

4，清燉豬蹄子怎么做好吃

原料：四只豬蹄，大蔥、生姜、鹽、白糖、料酒、花椒、八角各適量。準備：1、豬蹄買的時候就讓老板剁成小塊，拿回家以后洗凈，放入清水中泡出血水就可以了。2、大蔥洗凈切段，生姜洗凈切片。炒菜鍋清燉豬蹄的做法與步驟：把泡好的豬蹄用清水沖洗一下，放入炒菜鍋，加入適量清水，放入蔥段、姜片，再放入適量的白糖、鹽、料酒、花椒、八角，插上電源，選擇“燉蹄筋”那一檔，然后就不用管它了。等豬蹄燉好以后，取出放至不再燙手時，拆下豬蹄上的肉，把骨頭再放回炒菜鍋，選擇“飯”或“粥”檔再燉一次，這樣可以讓肉湯更加濃厚粘稠，同時也避免骨頭上啃不掉的肉被浪費。

主料豬蹄(750克)2輔料棗（干）(20克)胡蘿卜(100克)3調料鹽(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)4制作1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開；2. 將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈；3.胡蘿卜洗凈切成塊；4. 火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜；5. 待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。5菜品口感肉軟爛，肥而不膩。

5，清水燉豬手怎么做好吃

高壓鍋燉豬蹄原料：豬蹄、醬油、放入蔥姜、鹽、花椒、大料。做法：1、燉豬蹄的做法很簡單，買來剁好的豬蹄。2、涼水下鍋，焯出血水。3、放入高壓鍋內，倒入醬油，放入蔥姜、鹽、花椒、大料，腌制15分鐘。4、然后加水沒過豬蹄，噴氣后大火15分鐘、改小火10分鐘。5、再燜20分鐘，一鍋香噴噴的豬蹄就可以出爐了！

材料主料：豬蹄1000克，調料：冰糖100克，醬油15克，料酒10克，大蔥5克，姜5克做法1.將豬前蹄用刀刮去毛和污物，洗凈后在豬蹄內側軟處切一深刀，使見大骨，然后大骨西側各切一刀，使肉離開，易于煮爛；2.將整只豬蹄水分抹干，用一湯匙醬油涂抹在豬蹄皮上，用鍋燒油三杯，放入豬蹄炸片刻，撈出再放入冷水中浸約十五分鐘左右，取出放燉盆內，放入蒸籠鍋內隔水約燉三小時左右，至豬蹄酥透即成。

材料豬手（豬前腳）600克，白醋600毫升，水250毫升，老姜1塊，白砂糖200克，廣東米酒30毫升，鹽少許，紅辣椒1條做法1.姜削去皮切片，紅辣椒切絲，將水和白糖放入鍋中煮溶，再加入醋和鹽離火放涼，制成糖醋汁。2.豬手洗凈放入沸水煲20分鐘取出冷水沖干凈，把豬毛清理干凈，泡冷水1小時。3.將豬手切成小塊，放入姜片、廣東米酒再次煮沸，調入鹽，大火煮20分鐘。4.將豬手撈起放入冰塊中，再加入足量冷水，將豬手完全浸沒，冰鎮約1小時。5.將冰鎮過的豬手和紅辣椒絲一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小時以上。

6，燉豬蹄的做法

花生燉豬蹄一、[原料]花生米200克，豬蹄4只，食鹽、生姜、紹酒、蔥各適量。 [制作]將豬蹄拔毛、洗凈，刀劃口，放入砂鍋內，加入花生米、食鹽、蔥、生姜、紹酒、清水適量，置旺火上燒沸，改用小火燉熬豬蹄至熟即成。 [功能] 養血益陰，產后通乳。 [主治] 婦女產后乳少，停乳等癥。二、豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生姜10克、蔥5克。精鹽10克、味精8克、紹酒10克。豬蹄在燉之前稍煮片刻，目的是去除血污和騷味。 ①豬蹄洗凈斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生姜切片，蔥切段。 ②鍋內加水燒開，放入豬蹄稍煮片刻，去清血污，撈起待用。 ③取燉盅一個，將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥段、紹酒一起放入盅內，加入清水，用中火燉約3小時，調入精鹽、味精即成。花生性平味甘，能養血止、催乳增乳。此處與樣血平肝的黃花菜共燉豬蹄，可養血聲精、通絡增乳，適用于產后血虛體弱、乳汁不足者食用，每日1次。

那就不能吃辛辣的味道了。。。那就：黃豆花生煲豬蹄材料：豬蹄2只、花生米100克、黃豆100克、龍眼肉15克、陳皮1片、姜片2片、鹽適量做法：1、花生、黃豆用清水洗凈，浸軟待用。龍眼肉、陳皮洗凈待用2、豬蹄斬大件（讓肉檔工作人員完成），去雜毛洗凈，放沸水中氽5分鐘，撈出洗凈待用3、瓦煲內放入適量清水，猛火燒至水開，放入除鹽以外所有材料，再滾時轉小火煲約3小時，撈出陳皮棄之，用鹽和蔥花調味即可

你是說的燉豬腳嗎？是的話我可以幫你下，到市場去買一對腳然后要他幫你剁好，做法，鍋里燒一鍋沸水，把豬腳煮到沒有血絲，在撈出，放入高壓鍋，辛料是八果桂皮，姜塊，整干椒放幾個，蓋好，上汽壓十五分鐘，之后，把香料取出來，入鍋調味，在詳我就不說拉，這些方式可是家里做的咯，應為我們過節我家就做這道菜，味還不錯咯，如果你想更具體的做法，你去百度搜一下答案可多喔，可要幫我加分啊！

7，清湯豬蹄的做法清湯豬蹄怎么做好吃清湯豬蹄

豬蹄湯的做法有多種，這里推薦幾種，你可以根據自己的口味選擇：花生大棗豬蹄湯原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。制法： 1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。 2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。　　3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。功效：補氣養血，美容除皺清淡豬蹄湯　豬蹄2只，去毛洗凈切塊，放入瓦鍋中，加生姜、胡椒，燉至豬蹄爛熟即可佐餐。　豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可增加皮膚彈性，減少皺紋。蜜果豬蹄湯　　無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補氣血、下乳汁的功效，適于產后氣血不足、乳汁缺乏者食用。原料：無花果60-120克，豬蹄500克，精鹽少許。制作： 1、無花果、豬蹄洗凈。　　2、鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調味即可。特點：蹄爛熟、咸香。滋陰養血-豬蹄湯 [原料]豬蹄2個，茜草20克，大棗10枚。　　[做法]將茜草用紗布包裹，豬蹄洗凈剁成小塊，與大棗共入鍋中，加水煎煮，待豬蹄熟爛，除去茜草即可。[用法]吃肉食棗飲湯，早晚餐佐食。 [作用]滋陰養血，涼血止血。用于鼻衄、便血等。　　[評注]豬蹄甘咸平、能滋陰益氣血、通血脈。其中含有大量膠質，是血小板生成的物質，有止血功效。茜草苦寒，能涼血止血、活血行瘀，大棗甘平、能滋陰補脾胃、益氣血。將豬蹄與上藥同煨，不僅止血效佳，而且酥爛味醇，可口宜人，樂于食用，堪稱食療佳品。

土家風味清湯臘豬蹄的做法步驟土家風味清湯臘豬蹄的做法圖解11. 臘蹄子洗凈，剁成小塊，溫水漂洗，除去油沫、骨頭渣，漓水待用。土家風味清湯臘豬蹄的做法圖解22. 土豆去皮切塊土家風味清湯臘豬蹄的做法圖解33. 胡蘿卜去皮切塊土家風味清湯臘豬蹄的做法圖解44. 大蔥、青椒切條洗凈待用土家風味清湯臘豬蹄的做法圖解55. 刀拍大蒜去殼，老姜洗凈切片，干辣椒切絲土家風味清湯臘豬蹄的做法圖解66. 按照臘蹄子、土豆、胡蘿卜、蔥姜蒜花椒干辣椒（干辣椒根據自身口味放，也可不放）的順序先后放入高壓鍋，加水以完全高過所有食材為宜。再倒入適量料酒、香醋，少許生抽。加蓋煮15分鐘左右即可。土家風味清湯臘豬蹄的做法圖解77. 出鍋前根據咸淡加鹽調味，最后撒上大蔥、青椒，大功告成！