/而且鯉魚的蛋白質不僅含量高，而且質量好，對人體的消化吸收率達96%，能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D，給你帶來了這個“紅燒鯉魚”的做法,紅燒鯉魚的做法和步驟如下:準備食材:蔥、姜、干辣椒、大料、適量油脂；鯉魚一片，去鱗，掏膛，清洗,于越龍門-紅燒鯉魚的做法紅燒鯉魚是以鯉魚為主料的名菜,紅燒鯉魚1的做法。

紅燒鯉魚的做法和步驟如下:準備食材:蔥、姜、干辣椒、大料、適量油脂；鯉魚一片，去鱗，掏膛，清洗。加工魚:頭尾各切一刀，兩邊一樣；取出魚線，用鑷子或左手指甲夾住，向外抽動，右手輕拍魚身；在魚身上切刀，兩面是一樣的。炸魚:開大火，炒鍋燒熱，用姜擦鍋底和兩邊；鍋熱后，放油燒熱，放鯉魚進去，轉小火煎至魚兩面金黃即可。爆炒:加入油脂，炒一會兒；加入茴香、蔥、姜和胡椒，炒香。食材:加入白糖翻炒至白糖溶解；放入料酒和醬油中煮，翻炒。燉:加入清水，大火燒開，轉小火；大火燒開后，小火燉15~20分鐘，把湯瀝干，加入一些蔥花絲。出鍋:就是這樣。熟的鯉魚味道又甜又咸，非常好吃。

1。準備材料，鯉魚提前宰殺，去鱗，去腸，去魚線，清理干凈。2.將小蔥做成蔥結；切一點蔥花，3片姜，2瓣蒜。3.將蔥結塞入洗凈的魚肚中，加入料酒5g、鹽1g、白胡椒粉、姜絲，腌制15分鐘左右去腥。4.取出酸菜魚的蔥結，用廚房紙巾擦干，均勻拍上一層薄薄的干淀粉。5.將油倒入鍋中，直到油量少于魚體的一半。加熱后，油炸魚。6.煎至魚兩面變黃即可食用。7.鍋里留適量油，把剩下的姜絲、蔥絲、蒜末炒香。8.關火，加入適量郫縣豆瓣醬炒香。9.加入500毫升清水、醬油、料酒、香醋、白糖、雞精燒開。10.湯燒開后，轉中低火，放入炸好的魚，再放入適量的十三香。11.為了更好的去腥，開蓋燒魚；慢煮5分鐘左右，記得把湯汁均勻的澆在中間的魚上。12.剩1/3湯時，開大火，收汁，撒上蔥花出鍋。

于越龍門-紅燒 鯉魚的做法紅燒 鯉魚是以鯉魚為主料的名菜。/而且鯉魚的蛋白質不僅含量高，而且質量好，對人體的消化吸收率達96%，能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D，給你帶來了這個“紅燒 鯉魚”的做法，紅燒鯉魚 1的做法。清洗干凈鯉魚，抹上鹽腌制10分鐘，將蔥、姜、蒜切成粉。2.熱鍋放油冷卻，燒至七成熱鯉魚，煎至兩面，加入鯉魚、醬油、白糖、料酒，加水大火燒開，4、轉小火20分鐘，加鹽、味精，大火收汁。小貼士1、鯉魚可以用淀粉泡均勻或者油炸。