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本文目錄一覽

1，沙拉怎么做
2，沙拉怎么做
3，如何做沙拉

1，沙拉怎么做

酸奶水果沙拉食材主料蘋果1個芒果1個香蕉1個黑布林2個櫻桃100g 配料酸奶100g 耗時制作時間10分鐘內酸奶水果沙拉做法 1 黑布林剝去皮去核切塊。 2 將蘋果去皮去核，切成塊放在用涼開水調成的鹽水中。 3 芒果去皮去核切成塊。 4 香蕉去皮切塊。 5 櫻桃去把放淡鹽水中洗凈控干。 6 將水果塊放在一個大碗中。 7 澆上酸奶，吃時拌勻。注意事項蘋果去皮去核，切成塊放在用涼開水調成的鹽水中。以免蘋果氧化變黑。

制作沙拉，最關鍵的就是沙拉醬，沙拉醬調制的好壞，決定著這道菜的優劣。其他的步驟都很簡單。像水果沙拉，可以盡可能地把能想到的諸如蘋果、鴨梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁；而蔬菜沙拉就更簡單了，胡蘿卜、卷心菜、紫甘藍、黃瓜、土豆、洋蔥等切成絲或者小塊。剩下的就是選醬了。沙拉醬大體上可以分為兩種：甜的，適用于水果沙拉；咸的，適用于蔬菜沙拉。一般在商場里買到的沙拉醬，都是甜的，而咸沙拉醬幾乎沒有賣的。這就需要自己調制了。調制沙拉醬，要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，也就是說一斤色拉油放入一個或不足一個的蛋黃即可。當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動蔬菜沙拉用的咸沙拉醬在調制的過程中還要加入適量的芥末油、胡椒粉、鹽、味精等，水果沙拉用的甜沙拉醬則要在調制的過程中加入煉乳、黃油、糖、鮮檸檬汁和少許的鹽。沙拉醬調好了。或甜或咸或水果或蔬菜，只管自己調配就是了。當然，最簡便的方法還是到商場買一瓶沙拉醬回來，可以省去很多時間，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉醬偏酸，可以加入一些煉乳，比例約為3∶1，即三份的沙拉醬，一份的煉乳。蔬菜沙拉主料：胡蘿卜、西芹嫩芽、青椒、黃椒、菜花、小紅番茄配料：沙拉醬調料：鹽、糖制作： 1.將主料洗凈、切塊，根據個人喜好可以用開水燙一下，用冷水投涼 2.沙拉醬放少許鹽和糖，拌勻 3.把沙拉醬澆在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食蔬菜沙拉主料：生菜、紫甘藍、黃瓜。輔料：胡蘿卜、青紅椒、萵筍、洋蔥、玉米、小西紅柿。調料：鹽、雞精、胡椒、白醋、橄欖油。做法： 1.將生菜切成塊，黃瓜、胡蘿卜、萵筍、洋蔥、小西紅柿切成片，青紅椒、紫甘藍切成絲，放入器皿中備用； 2.在器皿中加入適量白醋、橄欖油、鹽、雞精、胡椒攪拌均勻即可。蔬菜沙拉原料凈圓白菜750克，胡蘿卜500克，青椒250克，蔥頭100克，芹菜葉25克，生菜油50克，精鹽15克，胡椒粉少許，芥末醬25克，白糖50克，醋精15克。做法 ①蔥頭切末，加入生菜油、鹽、胡椒粉、芥末醬、糖、醋精、適量冷開水，調勻成少司。 ②圓白菜、胡蘿卜、青椒、芹菜葉分別洗凈紅細絲，拌勻，放盤中央，食用時澆上少司即可。特點酸甜利口，清香開胃。蔬菜沙拉基本材料菠菜1000克，大蔥、大蒜各50克，鮮薄荷葉4片，酸牛奶100克，檸檬汁10克，黑胡椒粉、精鹽各適量。制法： 1、菠菜洗凈后入沸水中燙熟，撈出擠干水分，切成碎末，大蔥洗凈，切成絲，大蒜去皮洗凈后用刀拍碎，切成末，薄荷葉洗凈切絲。 2、檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中，拌勻，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷絲即成。功效：提神醒腦。

沙拉怎么做

2，沙拉怎么做

各種沙拉作法不一樣。你要那種？海鮮沙拉　　材料：中等大小的蝦300g，墨魚1只，巴非蛤300g，牡蠣4個，色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，紅色卷心菜，紅色菊苣)，葡萄酒2大匙，檸檬1/4個，大蒜調味汁。　　制作過程：　　Step1 將剝皮后加入剞刀的墨魚與蝦用加入葡萄酒的開水稍微焯一下，然后蝦去皮，墨魚切絲。　　Step2 巴非蛤用鹽水浸泡去沙后，洗凈，用熱水焯一下，使殼張開。牡蠣也用此法洗凈，然后焯一下。　　Step3 色拉用蔬菜用涼水洗凈，撕成大小適合入口的片兒待用。　　Step4 將各種色拉用蔬菜盛在盤子里，海鮮也盛好，樣子要好看，然后用檸檬點綴，并淋上調味汁。雞肉沙拉　　材料：色拉用蔬菜(洋生菜，菊苣，紅色卷心菜)1杯，雞胸脯肉150g，清酒1大匙，精鹽少許，醬油調味汁。　　制作過程：　　Step1 雞胸脯肉用加入清酒與精鹽的水煮一下，取出后用手撕好待用。蔬菜用涼水洗凈，撕成大小適合入口的片備用。　　Step2 將蔬菜盛在盤子中，再放滿雞胸脯肉，然后淋上調味汁。什果沙拉　　材料：草莓4個，彌猴桃1個，桔子1/2個，金橘4個，小西紅柿4個，純酸乳酪調味汁。　　制作過程：　　Step1 草莓、金橘、小西紅柿洗好后切成兩半，彌猴桃與桔子去皮后切成與其它水果相似的大小。　　Step2 將水果均勻地擺放在盤子中，然后淋上純酸乳酪調味汁。巧口蘑菇沙拉　　材料：香菇3個，金頂側耳3個，洋松口蘑3個，色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，水芹，維生素) 1杯，苜蓿少許，日式大醬桔子調味汁。　　制作過程：　　Step1 干香菇用熱水發好，生香菇用開水焯一下。　　Step2 洋松口蘑與金頂側耳切成適合入口的大小，然后焯一下。　　Step3 將花苜蓿與蔬菜盛放在盤子中，按照種類擺上蘑菇，然后淋上調味汁。綠色蔬菜沙拉　　材料：色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，水芹，維生素等)，1/2杯，黃瓜1/6個，胡蘿卜1/6個，小西紅柿3個，洋松口蘑1個，草莓汁調味汁。　　制作過程: 　　Step1 蔬菜洗凈并瀝干水分，黃瓜與胡蘿卜切成矩形。　　Step2 洋松口蘑切片。　　Step3 將蔬菜滿滿地盛放在盤子中，然后放上黃瓜與胡蘿卜，洋松口蘑，最后淋上調味汁。

水果沙拉：拿你喜歡的水果切丁，然后在上面放一些蜂蜜

圓白菜 200克番茄 80克黃瓜 60克輔料青椒 30克洋蔥 30克

蔬菜沙拉的熱量和減肥功效熱量：248 大卡（每447.0克）主料圓白菜 200克番茄 80克黃瓜 60克輔料青椒 30克洋蔥 30克調料色拉油 15克鹽 2克檸檬汁 20克蜂蜜 10克各適量食物做法 1.把所有準備好的材料（圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒、洋蔥）分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環片。 2.把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。 3.最后，把所有的調味料（色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜）混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以了。

把喜歡的蔬菜切小用沙拉醬拌拌（蓋澆）做之前把材料放冰箱里涼的更好吃

蔬菜沙拉(一) 主料：花葉生菜、玉蘭菜、紅柿子椒、小西紅柿、紫甘藍、豆苗、紫葉生菜、玉米粒、洋蔥配料：千島沙拉醬蔬菜沙拉做法： 1、花葉生菜掰成大塊放在盤子里。 2、將玉蘭菜均勻地擺開。 3、放入紅椒圈和切開的小西紅柿。 4、加適量豆苗和紫甘藍絲。 5、將紫葉生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋蔥圈和甜玉米粒。 6、放入千島沙拉醬拌勻即可。功效：減肥、美容養顏、清腦補腎、調節食欲蔬菜沙拉(二) 主料：胡蘿卜、西芹嫩芽、青椒、黃椒、菜花、小紅番茄配料：沙拉醬調料：鹽、糖制作： 1.將主料洗凈、切塊，根據個人喜好可以用開水燙一下，用冷水投涼 2.沙拉醬放少許鹽和糖，拌勻 3.把沙拉醬澆在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食特別關照：制作簡單，好吃忣營養。

沙拉怎么做

3，如何做沙拉

●水果沙拉（A）材料小番茄60克，蘋果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克；配料酸奶50毫升；制作將以上水果擺在盤內，淋上酸奶即可。特點甜酸可口，紅白相映。 ●水果沙拉（B）材料菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個，櫻桃若干；配料紅葡萄酒1杯，白糖少許；制作 1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4；2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個小時，同時放入冰箱；3、1個小時從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。特點爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。 ●水果沙拉（C）材料蘋果1個，鴨梨1個，桔子8瓣，荔枝2個，菠蘿8塊，櫻桃2個；配料白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。制作 1、將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點綴櫻桃即可。貼士可根據實際情況選擇原料，除主料外一般均可用罐頭代替，但須控干水分。特點香味濃郁，具別國風味。 ●水果沙拉（D）材料蘋果1個、菠蘿1個、橘子2個、獼猴桃2個、圣女果10個；配料沙拉調料100克；制作 1、將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，圣女果一分兩瓣，橘子去皮。 2、準備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個圣女果放在兩瓣橘子中間，然后由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁；3、最后將沙拉調料擠在中間即克。特點造型美觀，酸甜適口。 ●水果沙拉（E）材料香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。配料冰激凌適量制作 1、將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中；2、取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。特點色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。 ●水果沙拉（F）材料蘋果丁20克、草莓10克、菠蘿丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克；配料沙拉醬2匙、果味酒少許。制作 1、將上列各項水果切丁混合后加入沙拉醬拌勻。2、將拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。貼士 1、至少需四種以上顏色的水果拼盤，要求顏色各異、形狀不同。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美觀。如果相關材料沒有只要吧主要的幾樣加入就可以了。。。

威化沙拉鱈魚卷的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：炸威化沙拉鱈魚卷的制作材料：主料：鱈魚400克,蘋果,香蕉,沙拉醬,威化紙各適量。調料：蛋液,面包糠,色拉油各適量。教您威化沙拉鱈魚卷怎么做，如何做威化沙拉鱈魚卷才好吃 1.鱈魚取肉切粒，焯水至熟；蘋果去皮去核，留果肉切粒；香蕉去皮，留果肉切粒。 2.用鱈魚、蘋果、香蕉、沙拉醬制餡。 3.用威化紙包餡，制卷成形，拖蛋液，拍上面包糠，油炸至金黃色。威化沙拉鱈魚卷的制作要訣：面包糠要裹勻。奇妙海鮮沙拉的做法詳細介紹菜系及功效：清爽涼菜奇妙海鮮沙拉的制作材料：主料：蟹足肉50克,蝦仁50克,土豆75克,胡蘿卜75克,生菜30克。調料：卡夫奇妙醬,蛋黃,煉乳各適量。教您奇妙海鮮沙拉怎么做，如何做奇妙海鮮沙拉才好吃 1.蟹足肉、蝦仁、土豆、胡蘿卜分別切丁、焯熟；生菜洗凈，撕碎。 2.原料加調勻的調料拌勻即可。奇妙海鮮沙拉的制作要訣：土豆與胡蘿卜需用沸鹽水燜至熟軟。核桃少司雞蛋生菜沙拉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜口味：酸辣味核桃少司雞蛋生菜沙拉的制作材料：主料：熟雞蛋500克。輔料：生菜葉500克。調料：核桃少司350克。（備氯亞明水少許）核桃少司雞蛋生菜沙拉的特色：酸香微辣，咸鮮清爽。教您核桃少司雞蛋生菜沙拉怎么做，如何做核桃少司雞蛋生菜沙拉才好吃 1.將生菜葉以氯亞明水浸泡、消毒5分鐘，用冷水沖洗干凈，瀝盡水分，摞起壓平，用刀沿直徑切開，碼入圓盤內。 2.將熟雞蛋去皮，用蛋夾切圓片，碼在生菜葉上，澆上核桃少司即成。法式雞蛋火腿沙拉的做法詳細介紹菜系及功效：法國菜譜家常菜譜清爽涼菜工藝：拌法式雞蛋火腿沙拉的制作材料：主料：熟雞蛋750克。輔料：熟土豆250克,鮮黃瓜150克,酸黃瓜150克,卷生菜250克。調料：火腿250克,精鹽15克,胡椒粉1克,植物油100克。法式雞蛋火腿沙拉的特色：臘味清香，鮮咸爽口。教您法式雞蛋火腿沙拉怎么做，如何做法式雞蛋火腿沙拉才好吃將熟雞蛋去皮，用切蛋器切圓片；熟土豆去皮，切同樣大小的片；將黃瓜去皮、籽，切片；火腿切細絲，一起入盆，下入鹽、胡椒粉、植物油，拌勻入盤。將消毒洗凈的卷生菜瀝盡水，入盤圍邊即成。芥末蔬菜沙拉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜口味：芥末味工藝：拌芥末蔬菜沙拉的制作材料：主料：凈圓白菜750克,熟胡蘿卜500克,青椒250克,洋蔥100克。輔料：生菜葉100克。調料：芥末醬25克,白糖50克,醋精15克,精鹽15克,胡椒粉1克,生菜油50克,雞清湯25克（見本鮮味型）,嫩芹菜葉末25克。芥末蔬菜沙拉的特色：芥辣沖香，咸鮮清爽，酸甜利口。教您芥末蔬菜沙拉怎么做，如何做芥末蔬菜沙拉才好吃將圓白菜、胡蘿卜、青椒切細絲，洋蔥切末盛入盆中拌勻。將芥末醬、白糖、醋、鹽、胡椒粉、生菜油，雞清湯入碗，調勻成少司（醬汁）。將生菜葉洗凈，搌干入盤墊底，盛入拌好的主料，推成丘狀，澆上兌好的少司，撒上芹菜末即成。法式土豆鮮蘑沙拉的做法詳細介紹菜系及功效：法國菜譜清爽涼菜口味：芥末味工藝：拌法式土豆鮮蘑沙拉的制作材料：主料：凈熟土豆750克,鮮蘑（罐頭）500克。輔料：鮮黃瓜150克,熟胡蘿卜150克,洋蔥100克,青椒50克,紅椒50克,生菜葉100克。調料：芥末醬25克,醋精15克,精鹽15克,紅辣椒粉2克,胡椒粉1克,鮮蘑原汁25克,花生油50克。法式土豆鮮蘑沙拉的特色：芥辣沖香，咸鮮清爽，略有回酸。教您法式土豆鮮蘑沙拉怎么做，如何做法式土豆鮮蘑沙拉才好吃將熟土豆、胡蘿卜去皮，鮮黃瓜去皮、籽，青紅椒去蒂、籽，與洋蔥及200克鮮蘑一起切成1厘米的方丁，盛入容器，加入芥末醬、醋精、精鹽、紅辣椒粉、胡椒粉、鮮蘑原汁、花生油拌勻。將生菜葉洗凈，搌干入盤墊底。將拌好的沙拉盛入盤中央生菜葉上，推成丘狀，周圍擺上余下的整鮮蘑即成。德式黃瓜沙拉的做法詳細介紹菜系及功效：其他國家清爽涼菜口味：芥末味工藝：拌德式黃瓜沙拉的制作材料：主料：鮮黃瓜2500克。輔料：香菜葉10克。調料：西式芥末少司（醬）25克,醋精10克,精鹽15克,胡椒粉1克,生菜油50克。德式黃瓜沙拉的特色：芥辣沖香，咸鮮清爽，略帶回酸。教您德式黃瓜沙拉怎么做，如何做德式黃瓜沙拉才好吃將鮮黃瓜洗凈去皮，破開去籽，切成片，撒入精鹽腌入味，瀝盡水分入盆。加入芥末醬、醋精、胡椒粉、生菜油拌勻，盛入盤中，撒上香菜葉即成。

芥蘭沙拉原料：新鮮芥蘭300克，沙拉醬或沙拉調料適量。色拉油少許。做法：①將芥蘭洗凈，用熱水悼一下，取出后用清水冷卻，空干水份待用。②將悼好的芥蘭切成長段，或整核碼放在盤內，淋色拉油少許，擠上沙拉醬即可。蔬果沙拉材料：花葉生菜、玉蘭菜、紅柿子椒、小西紅柿、紫甘藍、豆苗、紫葉生菜、玉米粒、洋蔥配料：千島沙拉醬做法：1、花葉生菜掰成大塊放在盤子里。2、將玉蘭菜均勻地擺開。3、放入紅椒圈和切開的小西紅柿。4、加適量豆苗和紫甘藍絲。5、將紫葉生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋蔥圈和甜玉米粒。6、放入千島沙拉醬拌勻即可。仙人掌什錦沙拉主料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果200克。可依個人愛好增減。輔料：沙拉醬150克。制法：把去刺仙人掌莖片及各種水果都切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。特點：酸甜適口，制作簡單、方便。蘿卜沙拉【原料】蘿卜500克，脆蘋果250克，檸檬汁10克，大蔥30克，醬油45克，沙拉油15克，芝麻油16克，醋45克，白糖35克，精鹽10克，芝麻面15克（焙好），鮮紅辣椒5克。【制作過程】一、蘿卜洗凈，去皮，去根，切成3厘米長的火柴棍大小細絲。二、脆蘋果洗凈，去皮，去蒂，去核籽，也切成火柴棍大小的細絲，泡在冷水中，以免銹黑變色。三、鮮紅辣椒洗凈，去蒂根，去籽，剁成碎末；大蔥去皮，洗凈，切成碎末。四、取沙拉盆，放入蘿卜絲、蘋果絲、檸檬汁、大蔥末、醬油、沙拉油、芝麻油、醋、白糖、芝麻面、鮮紅辣椒末，輕輕攪拌均勻。五、食用時，將制好的蘿卜色拉，分裝在每個小沙拉碟中，即可。雜拌沙拉一、材料蕓豆50克，西紅柿、青椒各1個，蔥(蔥白)1棵，生菜1棵，紅卷心菜葉4片，洋蔥1／2個，胡蘿卜4根蘆筍8個，雞蛋2個，蛋黃醬適量，法式調料適量，橄欖8個。二、制作要點焯蕓豆：將蕓豆放入加鹽的沸水中焯過后用冷水冷卻，然后切成4厘米長的段。切蔥：把蔥切為3厘米長的段，把每段都豎切，但根部留O 5厘米不切斷，然后浸入冷水中。煮雞蛋：煮雞蛋時不斷翻動，使雞蛋煮好后蛋黃在正中央，煮好后切為為半月狀。西紅柿：放入開水中燙一燙后剝皮，切成半月狀。生菜：洗凈后放入冷水中浸泡，撈出后出后控干。青椒：去蒂、去籽后切為環狀。洋蔥：切成圓片后用水浸泡。胡蘿：切為薄片。蘆筍：洗凈、控干。烹飪要點加工生菜時，用刀在根部切開，把葉子一片片撕下來后用流水；中洗干凈，然后泡入冷水中。這里用的水定要涼，如果水熱，細胞膜中的纖維就會流失到水中，從而使生菜變軟，影響口感。如果泡的時間過長，吸收達到界限，維生素C就會流失，所以，泡的時間要短。三文魚生魚片沙拉材料：丘比沙拉醬30g，生菜適量，三文魚生魚片200g，醬油少量，白葡萄酒少許，芝麻油少許烹調方法：1．三文魚切成適當大小。2．將丘比沙拉醬兌入白葡萄酒、醬油、芝麻油。3．盤中放好蔬菜之后，將三文魚擺上，再倒上配好的調料。鮭魚沙拉材料：鮭魚20克、馬鈴薯1/2個、蘋果1/5個做法：1、將馬鈴薯及蘋果洗凈后去皮。2、將馬鈴薯和鮭魚蒸熟后以研磨器磨成泥狀，混合均勻。3、將蘋果切成細丁或磨成泥狀，加入做法2之材料即可。素食沙拉材料：青瓜、美國生菜、紫椰菜、西芹、大云豆，赤豆；作法：1 將大云豆、赤豆放少許糖煮熟；2 切絲的西芹煮制7、8分熟備用；3 將青瓜、美國生菜、紫椰菜切絲備用；4 再用沙拉醬、千島醬和調稀的花生醬倒入切完絲的青瓜、美國生菜和紫椰菜攪拌均勻后將大云豆和赤豆擺放在上面就行了！大蝦沙拉用料:大蝦400克、檸檬150克、胡蘿卜、蔥頭、芹菜各250克、香葉1片、生菜（點綴用）250克、蔬菜沙拉1500克、鹽10克、馬油乃司適量。做法:1、生大蝦放入鍋內，放香葉、切碎的芹菜、胡蘿卜、蔥頭加水煮熟、涼后剝去皮、頭，在脊背割開除去線，放回原湯浸泡，再將蝦盔取下洗凈，放入原湯內。2、蔬菜沙拉放盤中央呈丘形，大蝦切成片貼在沙拉上，頂端插上蝦盔，周圍用西紅柿片、黃瓜花、檸檬花、生菜葉點綴，上面擠上網形馬油乃司。特點:味鮮適口、美觀大方凱撒色拉Caesar Salad準備時間：20分鐘制作時間：10分鐘制作份量：4~6人份材料：1.Romaine Lettuce羅馬生菜 2棵2.面包丁 50公克3.Parmesan Cheese帕馬桑吉士粉 30公克4.Garlic 大蒜少許、5.Onion 洋蔥半粒6.Anchuies Fill鳀魚 2公克、7.Dijon mustard 法式芥末醬一匙8.Mustard 黃芥末一匙、9.美奶茲 200公克10.Balsamic vinegar陳年意大利醋、11.Wter 冷水10~20cc作法：1.先將羅馬生菜挑選可食用部份放入冷水中，略侵泡約5分鐘后取出脫水備用。2.將大蒜與洋蔥切成碎末狀連同鳀魚，放入鍋中炒香至金黃色待冷備用。3.面包丁可事先利用烤箱烤上色，增加脆口感。4.準備一打蛋盆或類似容器，放入美奶茲、與置冷后的大蒜與洋蔥碎、法式芥末醬、黃芥末后用打蛋器攪伴均勻，過程中慢慢放入陳年意大利醋與適當的冷水，拌勻即可完成。5.將羅馬生菜用手撕成斷狀放入盤中，淋上(4)的醬汁與少許的面包丁和帕馬桑吉士粉便可食用。NOTE：Dijon 是全球知名得法國產區，位于法國Bourgogno地區的市中心，這家專以制作芥末業者起源于第一次世界大戰時，當時初期主要是防止食物得腐壞，至今已經開發出數十種口味的產品。Dijon mustard 多半與肉類食物搭配食用。洋芋色拉Potato Salad準備時間：30分鐘制作時間：10分鐘制作份量：4~6人份材料：1.Cooked potato cube 熟洋芋丁400公克2.Cooked egg 水煮蛋 1粒3.Pickle 酸黃瓜 5公克4.Cooked carrot 熟紅蘿卜丁200公克5.Ham dice 火腿丁 50公克6.Small cucumber 小黃瓜 30公克7.Onion 洋蔥 1粒8.美奶茲 50公克9.OLIVE OIL 橄欖油少許10.SALT AND PEPPER 鹽與白胡椒少許作法：1.將洋芋、紅蘿卜帶皮洗凈、蒸熟待冷備用。2.將酸黃瓜、火腿、小黃瓜、洋蔥切成小丁狀。3.待洋芋與紅蘿卜放冷后去皮，切成大小與上述一樣之丁狀。4.準備圓盆鍋將上述所有材料一同放入扮勻。5.扮勻過程加入少許橄欖油、鹽與白胡椒少許調味。6.加入美奶茲扮勻即可。黃金玉米色拉Maize Salda準備時間：15分鐘制作時間：10分鐘制作份量：4~6人份材料：1.熟玉米粒300公克2.紫高麗800公克4.小黃瓜一條5.豌豆櫻 50公克6.圣女小西紅柿 4~6顆7.美奶茲或千島醬 50公克作法：1.先將紫高麗切成絲狀，放入冷水中沖洗。2.小黃瓜以斜切成片狀備用。3.于容器中放入熟玉米粒、紫高麗絲、小黃瓜與豌豆櫻，略為攪拌之后擠上美奶茲后即可食用。制作沙拉的竅門1．做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重，喜歡甜食的朋友可以試著做做。2．在沙拉醬內調入酸奶，可打稀固態的蛋黃沙拉醬，用于拌水果沙拉，味道更好。3．制作蔬菜沙拉時，如果選用普通的蛋黃醬，可在沙拉醬內加入少許醋、鹽，更適合中國人的口味。4．在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁，或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。如果用于海鮮沙拉，可令沙拉味道更為鮮美。5．制作肉類沙拉時，可直接選用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉醬，也可在普通蛋黃醬內調入這些原料。6．制作蔬菜沙拉時，葉菜最好用手撕，以保新鮮，蔬菜洗凈，瀝干水后再用沙拉醬攪拌。7．沙拉入盤前，用蒜頭擦一下盤邊，沙拉味道會更鮮。

如何做沙拉