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1，辣椒悶子怎么做
2，辣椒燜子怎么做

1，辣椒悶子怎么做

將雞蛋打散，再放于剁碎的辣椒，二大勺東北大醬,點(diǎn)點(diǎn)鹽，雞精，小勺油，攪拌均勻之后，放入鍋蒸至完全凝固，即可。

辣椒悶子怎么做

2，辣椒燜子怎么做

http://www.mmmca.com/blog_anjing319/p/78774.html 材料：尖辣椒、雞蛋、茄子、土豆做法： 1將辣椒切碎、和雞蛋放在一起，放少許水，鹽、糖、花椒攪勻。 2將洗好的土豆和茄子放入鍋中加水，將（1）擺在中間，蒸15分鐘即可。 3將土豆和茄子搗碎，加入蒸好的辣椒燜子，攪拌后即食。 4也可用黃瓜、小蔥、香菜蘸著吃。

主料：（兩人份）4、5只辣椒（如果不能吃辣，要把辣椒線去掉，可是干脆用甜椒好了。但本人覺(jué)得不帶點(diǎn)辣味就不叫辣椒燜子了），雞蛋1個(gè)（我一般都用一個(gè)雞蛋已經(jīng)剛剛好了，如果用2個(gè)雞蛋會(huì)覺(jué)得整個(gè)辣椒燜子全是雞蛋了）。配料：鹽、醬油（要稍多些）、雞精、姜粉、五香粉、色拉油適量、面粉適量。做法：先把辣椒切碎。在準(zhǔn)備蒸辣椒燜子的小盆里先撒上適量的色拉油（我不喜歡油大的東東，一般都是倒點(diǎn)油晃動(dòng)一下讓底部全沾上油的量，這樣可以避免辣椒燜子都沾到盆上干干的），放入辣椒碎，打入全蛋一枚，加入鹽，醬油（要是炒菜的量的2--3倍），姜粉、雞精、五香粉各適量，最后看一看辣椒糊的干稀程度，加入一小捏的面粉，這主要起到辣椒燜子的凝固作用，如果不加面粉，蒸出來(lái)的辣椒燜子會(huì)太稀了，不好吃。而如果面粉加多了，又會(huì)太干了，同樣不好。所以這個(gè)一定要嘗試著從少往多加，我一般都是用大拇指、食指和中指三個(gè)手指去面袋里捏一下，基本就夠用了。然后攪拌均勻，就可以上鍋隔水蒸了。我一般在蒸辣椒燜子的時(shí)候都是和大茄子、土豆子一起煮，一般大火燒開(kāi)后，10-15分鐘，茄子熟了，辣椒燜子也就好了。

辣椒燜子怎么做