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1，刺身是什么海參品種

刺身指的是生魚片刺身說法由來：日本北海道漁民在供應(yīng)生魚片時，由于去皮后的魚片不易辨清種類，故經(jīng)常會取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識別。這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當初被稱作“刺身”，后來雖然不用這種方法了，但“刺身”這個叫法仍被保留下來。刺身就是指魚膾、魚生、生魚片之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的菜品。生魚片為世界多地起源，日本古代為漁獵加農(nóng)耕文化，有傳統(tǒng)生食習慣，《東夷列傳-倭國傳》記載倭人生食海物，即生魚片。生魚片在中國古代是常見的魚類菜品，后來在古代逐漸式消失，可能是因以淡水魚為食材的關(guān)系。一般淡水魚寄生蟲多于海水魚。刺參（海產(chǎn)品）本詞條由“科普中國”百科科學詞條編寫與應(yīng)用工作項目審核。刺參（Stichopus japonicus）俗稱 “沙噀”。海參綱，刺參科。體長20—40厘米。體柔軟，呈圓筒形，色黑褐、黃褐或灰白。背面隆起，有4—6個大小不等排列不規(guī)則的圓錐形肉刺。腹面平坦，有三行管足密布。口位于前端，有20條總狀圍口觸手。體壁內(nèi)骨骼退化成微小骨片。喜生活于海底巖石下，或藻類叢間，作遲緩運動。有夏眠習性。水溫過高或混濁時，常自肛門排出內(nèi)臟，如環(huán)境適宜，2個月左右能再生。中國北方大連、山東沿海多產(chǎn)。多制成干品，為名貴海珍品。現(xiàn)已開展人工養(yǎng)殖。[1]種類概述刺參科包括Stichopus和Thelenota兩個屬，Stichopus屬下面包括綠刺參（Stichopus chloronotus）、糙刺參（Stichopus horrens）、刺參（Stichopus japonicus）和花刺參（Stichopus variegates）。Thelenota屬下面只有梅花參（Thelenota ananas）。[4] 梅花參梅花參（Thelenota ananas）又稱“鳳梨參”，因其體表刺多而尖，肉刺基部相連和呈“梅花”狀而得名，體色純黑或嫣紅；為中國南海所產(chǎn)海參最好最大的一種。綠刺參綠刺參（Stichopus chloronotus）又稱“方刺參”“方柱參”“海棒槌”或“海老鼠”等，屬于海參科，主要產(chǎn)于中國的北海及海南島一帶；其體呈四棱形，而每個棱面都有一行圓頭小刺，色澤土黃略發(fā)紅，個體不大。花刺參花刺參（Stichopus variegates）又稱“黃肉參”“白刺參”“方參”等，花刺參它們都為南海很普通的食用大連海參，它體長20-40厘米，參體呈圓筒形，背面排列大小不一的肉刺（疣足），腹部平坦，管足密集，口位于前端，偏于腹面，有楣狀觸手20個，觸手均偏于背面；屬“刺參科”，產(chǎn)量較高，品質(zhì)較好，但過于軟嫩。

刺參有很多種都是遼參，所以營養(yǎng)很高真正的野生刺身營養(yǎng)更是高。

鮮海參

木耳西藍花刺身啊，三維魚刺身，是這個嗎，這是一種涼菜啊，就是沾芥末吃

海參只分為兩個大品種：光參和刺參，區(qū)別就是有沒有刺

刺身也稱為魚膾、魚生、生魚片，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的菜品。

刺身是什么海參品種

2，海參和遼參的區(qū)別功效

遼參和海參的區(qū)別：1、遼參是人參，而海參是海產(chǎn)品；2、遼參又名黨參，因其故鄉(xiāng)在上黨而得名，別名有上黨人參、防風黨參、黃參、上黨參等，屬于桔梗科，有效部位在植物根部，遼參具有補中益氣、健脾益肺的功效，用于脾肺虛弱、氣短、心悸、食少便溏、虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴等，產(chǎn)于西藏東南部、四川西部、云南西北部、甘肅東部、陜西南部、寧夏、青海東部、河南、山西、河北、內(nèi)蒙古及東北等地區(qū)，朝鮮、蒙古和蘇聯(lián)遠東地區(qū)也有；3、海參屬海參綱，距今已有六億多年的歷史，以海底藻類和浮游生物為食，全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中，同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材，除此之外海參還具有提高記憶力、延緩性腺衰老、防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用，隨著海參價值知識的普及，它也逐漸的進入百姓餐桌。

付費內(nèi)容限時免費查看回答您好，您的問題我已接收，正在整理答案，打字需要時間哦，請您稍作等待，我馬上回復您～殺提問補充蛋白質(zhì)哪一天最好回答您好，遼參和海參的區(qū)別其實并不是很大，遼參說白了就是遼寧產(chǎn)的海參，這種海參一般都是從遼寧沿海地帶打撈上來的，外觀上來看的話，其實和一般的海參長得差不多，但是刺稍微要平順一些。遼參的功效還是很多的，可以提高人的免疫能力，還可以延緩衰老。遼參屬國家地理標志產(chǎn)品商品，因受地形地貌的影響，是刺參佳品中的絕品，所以說海叁中就是遼參的營養(yǎng)成分最大。希望我的回答可以幫助您，祝您生活愉快！殺提問但是遼參好像是養(yǎng)植的比較多是嗎海參也有好幾種，該怎么區(qū)分呢？回答目前國內(nèi)海參，基本上都是養(yǎng)殖參哦常見的幾類海參品種1、刺參刺參又名海鼠，其主要產(chǎn)區(qū)誒日本、朝鮮、俄羅斯以及我國的山東等地。刺參是典型的高蛋白、低脂肪的食物，具有很高的營養(yǎng)價值，在市場上銷售火熱。其外表主要表現(xiàn)為黃褐色或栗子黑色，體長約為20cm，且刺參最大的好處在于對糖尿病及癌癥等具有很大的作用。2、紅參紅參顧名思義體表通常呈現(xiàn)為淡紅色，紅參一般生活在水深100米-300米左右的深水中，因此一般比普通刺參生長周期長1-2年。最主要是紅參的肉質(zhì)更為肥厚，刺多而細長，營養(yǎng)價值是已發(fā)現(xiàn)的海參中營養(yǎng)價值最高的。3、黑參黑參主要產(chǎn)于我國的西沙群島和海南島南部等海域。黑參的體色主要表現(xiàn)為黑褐色或深褐色，體長約為20~30cm，最明顯的特征就是腹面管足小而密集，排列不規(guī)則，且管足末端為白色。4、花刺參花刺參主要分布在廣東石匈洲島、海南島和西沙群島等地，其特征表現(xiàn)為體色變化很大，有深黃色或黃灰色等，且均帶有不同顏色的網(wǎng)紋或斑點。花刺參的肉質(zhì)較為軟嫩，因此也比較受到消費者喜歡。需要注意的是，花刺參在采捕后要及時進行加工避免腐爛。您可以參考一下哦！提問那一般就是買來補身體買哪一種的比較多，或是哪里產(chǎn)的比較好回答遼參價值挺高的哦第一，遼參又稱為刺參，營養(yǎng)價值極高，首先可以健腦益智、長壽，遼參含有十八種氨基酸、牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂甙、多肽及多種維生素和微量元素等活性成分。第二，可以生血養(yǎng)血和促進鈣質(zhì)的吸收，遼參膠蛋白具有促進紅骨髓的造血功能，可以有效的改善貧血癥狀，含有天然活性鈣，補鈣的效果是其他食品無法比擬的。第三，可以預防心血管疾病，遼參中粘多糖可以降血脂，抑制血液凝結(jié)，醫(yī)學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者以及中老年人堅持長期服用遼參，對于緩解病癥和治療有良好的效果。第四，遼參還可以增強人體的免疫力，其抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。第五，遼參皂甙抑制腫瘤，提高機體細胞的免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉(zhuǎn)移，長期使用明顯不易感冒不宜得病，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于良性惡性腫瘤患者食療和治療。這個具體還看您的需求了?營養(yǎng)豐富——遼寧海參歷史悠久——山東海參成長迅速——福建海參價格低廉——進口海參各地的海參，各有優(yōu)點哦！提問哦，也就是說海參和遼參基本上都是養(yǎng)植的嗎？那在哪可以買到野生的那種呢？哦，也就是說海參和遼參基本上都是養(yǎng)植的嗎？那在哪可以買到野生的那種呢？回答養(yǎng)殖的偏多野生海參很少很少，養(yǎng)殖成本高，在哪能買到，還真不知道呢，抱歉！提問哦回答嗯嗯更多20條

海參和遼參的區(qū)別功效

3，刺參是什么

動物　　拉丁名：Stichopus japonicus 也稱“沙噀”。　　刺參屬棘皮動物海參綱，刺參科。　　形態(tài)特征：　　體呈圓筒狀，長20-40厘米。前端口周生有20個觸手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。體色黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰白等。　　生活習性：　　喜棲水流緩穩(wěn)、海藻豐富的細沙海底和巖礁底。夏季水溫高時行夏眠。環(huán)境不適時有排臟現(xiàn)象。再生力很強，損傷或被切割后都能再生。　　經(jīng)濟價值：　　刺參是我國20多種食用海參中質(zhì)量最好的一種，煙臺是最重要的產(chǎn)地之一~。比較有名的是長島的海參　　海參中之極品——刺參在我國的黃海海域、渤海海域等均有分布。明末姚可成匯集的《食物本草》中，對海參的詳細描述：“海參，坐東南海中，其形如蟲，色黑，身多傀儡。一種長五六寸者，功擅補益。肴品中之最珍貴者也。味甘咸平，無毒，主補元氣。滋益五臟六腑，去三焦火熱。”在《本草綱目拾遺》中，也有較詳細的記載，并稱海參的藥用價值敵人參，故名“海參”。　　關(guān)于“煙臺海參”的最早記載出現(xiàn)在清朝。清初著名詩人吳偉業(yè)在《梅村集》卷十曾云：“海參，產(chǎn)登萊海中。”其著名的《海參》詩，詩云：“預使井湯洗，遲才入鼎鐺。禁猶寬北海，饌可佐南烹。莫辨蟲魚族，休疑草木名。但將滋味補，勿藥養(yǎng)余生。”進一步明確貢品出自現(xiàn)蓬萊以北海區(qū)，即現(xiàn)在的長島。　　。　　刺參的人工養(yǎng)殖　　刺參人工養(yǎng)殖主要有以下特點：一是養(yǎng)殖技術(shù)簡單，泥底池塘、投石養(yǎng)殖、淺海底播養(yǎng)殖均可。二是市場前景廣闊，海參營養(yǎng)價值高，現(xiàn)在市場供不應(yīng)求，不愁銷路。三是效益高。以山東省煙臺市為例，該市每年每畝養(yǎng)殖效益均在2萬元以上，其他地區(qū)有的效益可達3萬元。現(xiàn)在該市池塘養(yǎng)殖海參達到450多畝，海水底播達到1200多畝。　　刺參養(yǎng)殖雖說有著較高的收益，但同時也是投資較大的項目，必須承擔一定的風險。人工養(yǎng)殖刺參可以采用放流增殖或圍海建塘的方式進行。采用池塘養(yǎng)殖就要創(chuàng)造適合刺參生長的條件。刺參一般棲息在3米～15米的淺海中，喜歡生活在水流平靜、海藻茂盛的巖礁海底或大葉藻叢生、較硬的泥沙海底。刺參屬于狹鹽性動物，不耐低鹽，最適宜的鹽度是28～38，因此池塘應(yīng)建在海域?qū)掗煛⑺|(zhì)清澈、餌料豐富、遠離河口及沒有污染的海域，這種環(huán)境下刺參生長較快。　　為保證池水能及時循環(huán)、保持干凈，實踐證明，池塘可以建成自由納潮式。自由納潮式的池塘與大海相通，每天漲潮時打開進水閘門吸納新鮮的海水，退潮時開閘排出部分池水。這樣既保證了池塘內(nèi)海水新鮮，又可以吸收進大量的浮游生物為刺參提供充足的餌料。需要注意的是，刺參對鹽度要求較高，最忌諱鹽度的突升突降，因此在大雨過程中及大雨過后，池塘排水不要過大，要漸進式進排，確保鹽度穩(wěn)定。目前，采用自由納潮式的池塘養(yǎng)殖模式效果頗為不錯。　　刺參喜歡附著在堅硬的附著物上，養(yǎng)殖刺參就要特意給它創(chuàng)造這樣的環(huán)境，通過在池塘底部投放石頭、瓦片、水泥磚等進行人工造礁。由于石頭的表面積比較大，生長基礎(chǔ)餌料也比較多，可以給刺參供食，因此用石頭造礁的效果最好。　　池塘建好后，放養(yǎng)參苗。苗種選擇要講究早、大、壯，即第一批產(chǎn)的卵比較健壯一些，所以要選擇早苗；如果苗種比較充裕，要盡量選擇大苗；在同批大苗當中，如果都很大，要選擇壯苗。需要注意的是，放養(yǎng)密度要合理，過大的放養(yǎng)密度會引起病害。　　選擇規(guī)格為3厘米～10厘米、無傷病的苗種，每畝放養(yǎng)2000頭～6000頭，放養(yǎng)密度太大可能引發(fā)病害甚至出現(xiàn)長不大的情況，造成商品率太低。　　刺參的日常管理簡單。一是換水，采用自由納潮式養(yǎng)殖，要保證每天納水兩遍。換水量少容易出現(xiàn)病害。　　刺參對溫度的適應(yīng)能力很強，在0℃～20℃的水溫范圍內(nèi)均能正常生長。但是當溫度超過28℃時，需要采取遮陽、換水等措施降溫。平時的飼養(yǎng)管理則較為簡單，刺參主要是以浮游生物、底棲硅藻、有機碎屑為食，海水中的餌料生物基本能滿足它們的生長需求，在浮游生物少的季節(jié)里，可投喂適量的飼料。　　刺參的敵害較少，主要有日本鱘、加吉魚和鱸魚等，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)就要及時撈出。刺參屬于高級海珍品，其養(yǎng)殖投資大、風險大，并且需要適宜的水域環(huán)境。因此，希望大家要切合實際，因地制宜，切不可盲目跟風上馬。

刺參是什么