莆田鹵面也是最有名的江口鹵面，一般用于重要客人的接待，稱為正宗莆田鹵面用面條，瘦肉半斤，青菜三兩，香菇一把，小蔥六根，蝦皮四個，一兩莆田鹵面,莆田鹵面練習第88步,莆田鹵面第44步,莆田鹵面第33步,莆田鹵面第22步,莆田鹵面第二步放面條和青菜。

莆田鹵面是福建的一種漢族料理莆田配以興化炒米粉、燒臘、荔枝肉、炒生蠔、西式大餅、絲粉、菜餅、紅燒豆腐。莆田 鹵面也是最有名的江口鹵面，一般用于重要客人的接待，稱為正宗莆田 鹵面

用面條，瘦肉半斤，青菜三兩，香菇一把，小蔥六根，蝦皮四個，一兩莆田 鹵面。用油爆香蔥、姜、蒜，放入泡好的香菇，炒干蝦米，嗅出香味。如果有牡蠣和海蜇就更好了。莆田 鹵面第一步的做法:加入高湯，煮至沸騰。整個房子都彌漫著油炸的香味。莆田 鹵面第二步放面條和青菜。放青菜的時候放一勺油，這樣菜就會油綠了。加入調味料，出鍋。

Step莆田鹵面Step 11的做法。準備好所有材料。莆田 鹵面第22步。鍋里加油，翻炒無花肉。莆田 鹵面第33步。然后炒芹菜、紅菇、干香菜、蝦仁、扇貝。莆田 鹵面第44步。然后將油菜莖翻炒，加入少許鹽。莆田 鹵面步驟55的做法。加入適量的水煮沸。的做法莆田 鹵面步驟66。水燒開后，放入牡蠣和花殼。莆田 鹵面 77的步驟。再打開面攤，先不要碰，水開了就用筷子攤開。莆田 鹵面練習第88步。最后放白菜葉，煮到湯汁濃稠。莆田 鹵面 99的練習步驟。最終產品

莆田鹵面家常食材:面條:500g，五花肉:200g，蛤蜊:200g，牡蠣:100g，輔料:油、鹽、蠔油、老酒、香菜。2.大蒜切碎，姜切絲，倒入熱油中爆香，倒入豬肉、蝦、蛤蜊、干貝、紅菇、胡蘿卜絲等，并翻炒；3.倒入適量的高湯，將湯燒開；4.煮開后加入調味料，盡量得到最適合的口味，然后加入適量的面條，蓋上鍋蓋；5.湯再煮開后，放入海蠣子、韭菜、油菜等湯，再煮開，即可出鍋。需要注意的是，面條要用剛打好的生面，不能用掛面，煮鹵面專門測一下溫度，鹵面煮的時間不要太長，面條煮太久很容易煮掉。另外，鹵面注意一出鍋就吃，不然就嘗不到鹵面的醇厚味道了，濃濃的還夾雜著一些濃濃的香味。