西安肉夾饃，西安肉夾饃在西安哪家做正宗

來源：整理時(shí)間：2022-11-04 09:47:37 編輯：上海本地生活手機(jī)版

1，西安肉夾饃在西安哪家做正宗

1.成記臘汁肉店地址:西安灞橋區(qū)灞橋區(qū)紡織城紡建路289號(hào)。 2.王華峰肉夾饃(鳳城六路店) 地址:西安未央?yún)^(qū)鳳城六路。

西安肉夾饃在西安哪家做正宗

2，西安正宗的肉夾饃在家的具體步驟是什么呢

引言：肉夾饃是陜西西安的特色美食，歷史非常悠久，并且也被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。所以大多人，只要去陜西西安旅游，那么就必須去嘗一嘗肉夾饃。肉夾饃非常好吃，口感不油膩，所以很多人都想在家嘗試做肉夾饃。今天小編想分享的話題就是，西安正宗的肉夾饃，在家做的具體步驟是什么？一、西安正宗的肉夾饃，在家做的具體步驟是什么？既然是肉夾饃，那么在肉的選擇上，肯定是特別關(guān)鍵的，必須選用老湯臘汁，這樣的肉吃起來，口感軟糯并且香氣撲鼻。首先要準(zhǔn)備好原材料，帶皮的五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，冰糖，料酒，老抽，生抽。根據(jù)自己家的實(shí)際情況，有什么調(diào)料就放什么調(diào)料。和面也是非常重要的，要掌握很幾要掌握幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，例如面粉和水的比例要控制住，因?yàn)樽龅娜鈯A饃需要面質(zhì)，較硬一點(diǎn)，所以要控制面水的比例，控制在3:1。其次要加入一些酵母粉，酵母粉也不用精確到是哪些克數(shù)，只需要視情況來定，并且發(fā)面的時(shí)候，一定要看面發(fā)成蜂窩狀或者是膨發(fā)狀態(tài)，但是不要等讓發(fā)的過大。然后將面攪拌成面具的形狀，揉均勻。二、結(jié)語。在發(fā)面的過程中，可以燉肉，將五花肉切成大塊冷水，下鍋焯水，然后撇去浮沫。再將肉倒入高壓鍋中燉煮，將之前配好的調(diào)料全部放進(jìn)去，倒入適量的水燉20分鐘。面準(zhǔn)備好以后就開始做餅，而且要不斷的揉勻排氣，這樣做好的饃也會(huì)更加的有嚼勁。將饃搟成圓形狀用，平底鍋煎，不用放油，只需要將餅煎至兩面金黃即可。煎好餅之后，將燉煮好的肉加入一些調(diào)味品來中合口味就可以。再裝到好多餅，從中間切開燉煮好的肉切碎，再加一些青椒剁成碎末狀態(tài)，然后加入餅中一份好吃的肉夾饃就已經(jīng)做好。

西安正宗的肉夾饃在家的具體步驟是什么呢

3，西安哪家的肉夾饃最正宗

?秦豫肉夾饃地址：東木頭市19號(hào)（柏樹林十字西50米路北）樊記臘汁肉夾饃地址：竹笆市街53號(hào)(近阿房宮電影院)王華峰肉夾饃地址：鳳城七路與文景路十字東南角

樊記的確是個(gè)老字號(hào)，但是這幾年已經(jīng)淪為最難吃的肉夾饃了好吃的還是要數(shù)東木頭市的秦豫肉夾饃，還有“子午張記肉夾饃”了~

西安哪家的肉夾饃最正宗

4，誰知道西安市哪的肉夾饃最正宗

秦豫肉夾饃是一家很有名的西安小吃．二十多年的老店了，肉嫩而多汁，而量比較足，這里的肉很香啊，餅子都是現(xiàn)烤的非常不錯(cuò)，售賣窗口比較少，店里面每天都是排很長(zhǎng)的隊(duì)伍的，畢竟名氣在那兒，還是不錯(cuò)的，尤其是饃加肉和涼皮，非常美味，餅子現(xiàn)烤的很是酥脆很香，純瘦肉沒有混合的好吃，剛出爐的時(shí)候肥肉特別的香，肥而不膩。絕對(duì)的經(jīng)典！尤其是普通肉夾饃加上雙份肉人均: 11元標(biāo)簽: 小吃快餐　肉夾饃　鐘樓/鼓樓地址: 東木頭市19號(hào)

5，西安肉夾饃是怎么做的求詳細(xì)回答

其實(shí)西安小吃肉夾饃制作詳細(xì)過程的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看西安小吃肉夾饃制作詳細(xì)過程做法的視頻菜才能學(xué)會(huì)，跟著西安小吃肉夾饃制作詳細(xì)過程的做法圖解一樣可以學(xué)得會(huì)，相信自己，馬上動(dòng)手根據(jù)自己的口味進(jìn)行一些細(xì)微的調(diào)整做一道屬于自己的美味吧。 1、用溫水化開發(fā)酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團(tuán)。蓋上布，醒40--50分鐘。待面團(tuán)完全膨脹。 2、然后：切成6份每份再揉揉，壓扁，搟圓，成這樣。 3、先燒熱，不要放油。把餅餅放進(jìn)去，用牙簽扎9個(gè)小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個(gè)面。已經(jīng)可以聞到香味兒了。 4、面餅還會(huì)膨脹一點(diǎn)兒，松松軟軟的很好看，當(dāng)然很好吃了。 5、在做鹵肉看起來很香吧！！開蓋后若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK。 6、然后把燉好的肉用刀切碎，澆上些鹵肉湯。 7、把煎好的饃中間用刀切開，不要切到底，留一點(diǎn)邊連著。 8、開始夾肉啦：把肉沫放進(jìn)中間，好了

6，西安肉夾饃

買了以后包起來坐飛機(jī)了不起二三個(gè)小時(shí) 到了以后用微波爐一熱還是不錯(cuò)的~雖然跟現(xiàn)買現(xiàn)吃沒法比不過也可以嘗到這種風(fēng)味

你到西安外事學(xué)院那，有一家胡記做的還可以，饃酥肉香~

你可以直接在買肉夾饃的店鋪里買臘汁肉和饃，分開裝，然后帶回家在微波爐里加熱就行了。很簡(jiǎn)單的。有賣真空包裝的，不過味道一點(diǎn)都不正宗，失去了原有的香味，所以不建議你買真空包裝的。

現(xiàn)在好象還沒有真空包裝的哦.保存久的話倒是可以.我是西安人,以我對(duì)家鄉(xiāng)特產(chǎn)的了解有兩個(gè)方法:1.直接買包裝好的夾好的肉夾饃,回家后上鍋蒸或微波爐加熱都可以.(但饃的口感可能會(huì)打折扣)2.買的時(shí)候讓師傅把饃和肉分開包裝(肉要讓他多加些汁),到家后肉用炒鍋加熱燉熟,饃用平底鍋平回翻直至熱透,不用加任何油和調(diào)料.然后用刀從饃的中間片切,把熱的肉夾加去就可以了. 這個(gè)方法應(yīng)該是最能保存原汁原味的了.你可以一試.回答完畢.

樓主你應(yīng)該說你不坐飛機(jī)回家

最好買樊記臘汁肉，味道正。火烤的燒餅。回家后將肉蒸熱，燒餅用微波爐烘烤就可以了。跟在西安的一個(gè)味道。

7，西安肉夾饃的做法老潼關(guān)肉夾饃怎么做

肉夾饃的做法材料原料：面粉，五花肉，青椒配料：鹽，紅辣椒，發(fā)酵粉，花椒，八角，冰糖做法1：先發(fā)面，發(fā)面的過程鹵肉鍋內(nèi)燒水，將五花肉放入煮幾分鐘，切成方塊2：鍋內(nèi)熱油放冰糖，冰糖融化后放切好的肉塊炒至上色3：鍋內(nèi)加適量水、鹽、花椒、八角、紅辣椒煮至肉爛備用4：將發(fā)好的面揪成一樣大小的面劑，多揉幾遍5：面劑按扁搟開，卷成長(zhǎng)卷后再從頭卷起，按扁搟圓6：底鍋跟餅坯上方各抹一層油，煎至兩面金黃7：將青椒跟鹵好的肉剁碎，加一勺湯汁剁勻8：將烙好的餅從中間剖開，塞入剁好的肉餡就OK了

，我從西安冠香興學(xué)了一手哈哈味道特正宗現(xiàn)在我自己開了家店每天都有好多人那還能學(xué)到別的小吃去考察的時(shí)候，配上白吉饃。，氣味芬芳，有著中式漢堡的美譽(yù)。饃香肉酥，由于選料精細(xì)，白吉饃、白吉饃為一體，深受人們喜愛，入口即化的獨(dú)特風(fēng)味，回味無窮，揚(yáng)名中外。肉夾饃合臘汁肉，肉質(zhì)軟糯。很贊，糜而不爛，聞這都流口水上百種特色小吃呢，，，火功到家，濃郁醇香，就先嘗的味道，還沒吃，將各自滋味發(fā)揮到極致，互為烘托，具有色澤紅潤(rùn)，不錯(cuò)西安老潼關(guān)肉夾饃，加上使用陳年老湯：臘汁肉，因此所制的臘汁肉與眾不同，味道也好，。臘汁肉歷史悠久，聞名中國(guó)。臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料精心配制而成。制作簡(jiǎn)單。饃酥，實(shí)際是兩種食物的絕妙組合

8，正宗西安肉夾饃怎么做

西安小吃肉夾饃制作調(diào)料：料酒，醬油，冰糖，辣椒，鹽，桂皮，香葉，姜片，八角，花椒，高湯。西安小吃肉夾饃制作方法： 1、五花肉洗凈后切成大塊，然后焯燙一下取出，切成小丁，也可以最后燉好后再切碎。 2、將處理好的肉丁放入另一鍋中，加入高湯，料酒，醬油，冰糖，辣椒，鹽，桂皮，香葉，姜片，八角，花椒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉制，時(shí)間長(zhǎng)些會(huì)更好，如果沒時(shí)間的話，２個(gè)小時(shí)也是要保證的，鹽最好后放，最后燉至湯汁大致收干即可。 3、燉制五花肉的工夫別忘了將面和好，好留出面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間，將自發(fā)粉用適量溫水和好，蓋上蓋子，或者附上保鮮膜，放到一邊進(jìn)行發(fā)酵，直至面團(tuán)變成原來的兩倍大。（如果沒有自發(fā)粉的話，則需要用溫水將酵母花開，再倒入面粉中和成面團(tuán)。） 4、面團(tuán)發(fā)酵好后，放到案板上，揉至面團(tuán)光滑，將面團(tuán)分成若干小份，每份都要揉圓，并搟成圓餅。 5、平底鍋燒熱，不要放油，依次放入搟好的圓餅，小火烙熟就可以了，烙的時(shí)候要小心看著，別忘了翻面，烙的時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一些，最好烙至外脆里軟。也可以只烙到半熟，再拿到烤箱里烤，為了省事我們就省去烤的步驟了，直接用火烙熟。 6、因?yàn)橐婚_始已將肉切碎，現(xiàn)在就可以直接夾到饃里吃了，如果是大塊肉燉的，現(xiàn)在則需要將肉剁碎，可以邊剁邊加鹵汁，喜歡吃香菜的，還可以加入香菜末。

材料：面粉300克，發(fā)酵粉20克，溫水適量　　做法：　　1.用溫水化開發(fā)酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團(tuán)。蓋上布，醒40--50分鐘。待面團(tuán)完全膨脹。　　2.然后：切成6份每份再揉揉，壓扁，搟圓。　　3.先燒熱，不要放油。把餅餅放進(jìn)去，用牙簽扎9個(gè)小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個(gè)面　　4.面餅還會(huì)膨脹一點(diǎn)兒　　5.做鹵肉　　其實(shí)做鹵肉挺簡(jiǎn)單的，隨你放什么，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！　　A選肉很重要。依個(gè)人口味而言的話也不可太多肥肉。　　B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點(diǎn)不怕），少許白糖和鹽。　　C加水過肉。　　D鍋上氣后小火燜25分鐘。　　開蓋后若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK。　　還有一種做法：西瓜皮鹵肉　　材料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油。　　做法：　　A.五花肉洗凈切塊，西瓜切小段后去皮（紅肉部分可以多留一些）待用；　　B.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30~40分鐘，即成。　　6.然后把燉好的肉用刀切碎，澆上些鹵肉湯　　7.把煎好的饃中間用刀切開，不要切到底，留一點(diǎn)邊連著　　8.開始夾肉啦：把肉沫放進(jìn)中間ok