大塊牛肉怎么煮才好吃，分享下我的幾種做法。牛肉500克，牛大骨1000克剁成節(jié)，放清水里泡1個(gè)小時(shí)清洗干凈，在放入鍋中加入沒(méi)過(guò)肉和骨的水焯水10分鐘，撈出再放清水中洗干凈，焯水倒掉棄用并不鍋清洗干凈，而后放入肉和骨，加入8000克水和香辛料30克，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮1個(gè)小時(shí)撈出牛肉，大骨繼續(xù)煮二三個(gè)小時(shí)，湯發(fā)白味濃香。

1、河南牛肉胡辣湯怎么做的？

1、先做牛肉湯。牛肉500克，牛大骨1000克剁成節(jié)，放清水里泡1個(gè)小時(shí)清洗干凈，在放入鍋中加入沒(méi)過(guò)肉和骨的水焯水10分鐘，撈出再放清水中洗干凈，焯水倒掉棄用并不鍋清洗干凈，而后放入肉和骨，加入8000克水和香辛料30克，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮1個(gè)小時(shí)撈出牛肉，大骨繼續(xù)煮二三個(gè)小時(shí)，湯發(fā)白味濃香，香辛料是由黑胡椒10克、白胡椒5克、三奈1克、蓽卜2克、八角15克、小茴香15克、大紅袍花椒25克、桂皮5、良姜3克、干姜10克、草果5克、玉果4克、白扣2克、砂仁1克、丁香4克，洗干凈炒干炒香磨成粉末。

2、洗面，高筋粉500克加275克水和鹽5克和成面團(tuán)，揉成外表光滑內(nèi)部細(xì)膩，稍醒后放在盆里倒入水，洗出面水，面筋成黃色就洗好了。3、炒勺上火加入菜油100克燒熱，放入蔥絲100克炒香變焦黃色時(shí)，鍋里倒入牛肉湯3000克，倒入蔥油，加入泡好的粉條100克、木耳50克、豆皮絲100克、泡好的黃豆、鹽50克、雞精50克，紅醬油適量、香辛料30克、牛油100克等，用大火燒開(kāi)，邊倒入面水和撕成條的面筋邊攪拌，稀稠合適時(shí)轉(zhuǎn)中火，再煮10分鐘既可。

2、大塊牛肉怎么煮才好吃？

大塊牛肉怎么煮才好吃，分享下我的幾種做法：第一種，鹵牛肉-牛肉洗凈，放入鍋中-加入香葉，花椒，八角，生姜，大蒜，生抽，料酒，老抽，蠔油，干辣椒，再加入水開(kāi)始煮-大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火慢慢燉15分鐘左右，再把肉切開(kāi)小塊，加入冰糖轉(zhuǎn)小火燉-燉到收汁，就可以拿出來(lái)晾干，再用保鮮膜包下放入冰箱15分鐘左右-再拿出來(lái)切片就可以啦第二種，牛肉塊紅燒土豆-牛肉切小塊，土豆切小塊備用-起油鍋，加入生姜，香葉，大蒜先炒，再加入牛肉塊翻炒-加入生抽，料酒，老抽繼續(xù)翻炒，再加入水后，再大火燒開(kāi)后，倒入土豆塊-管中火慢慢燉至土豆和牛肉酥為止，加入鹽，撒點(diǎn)蔥花就可以吃啦第三種，蘿卜燉牛肉塊-牛肉切小塊，白蘿卜切塊-全部倒入高壓鍋里，加入料酒，生姜一點(diǎn)生抽，加入水-高壓鍋里先大火燒開(kāi)，再關(guān)小火慢慢燉10分鐘左右就可以了。