如果可能的話，用小刀把骨頭一點(diǎn)點(diǎn)的挑出來，靠近豬的牙齒；然后將豬頭肉放入高壓鍋中，加入所有調(diào)料；至于調(diào)味，這是最重要的,如果可能的話，用小刀把骨頭一點(diǎn)點(diǎn)的挑出來，靠近豬的牙齒；然后將豬頭肉放入高壓鍋中，加入所有調(diào)料；至于調(diào)味，這是最重要的,各種香料充分調(diào)味后，加入煮干凈的豬頭肉燒開,(3)取出腌制好的豬頭肉涂上香油保持濕潤,豬頭肉熟了就拿出來晾涼,放豬頭肉進(jìn)去煮。
原料:豬頭1個、蔥250g、姜片250g、豆蔻5g、高良姜10g、甘草5g、花椒10g、陳皮10g、丁香5g、肉桂10g、精鹽25g、香油20g、白糖75g、紹興酒100g、大料10g、草果10g。方法:(1)用豬頭鉗將胡茬清理干凈，洗凈，去掉腦殼，分成兩半，放入冷水鍋中約30分鐘，然后取出用冷水洗凈。(2)鍋內(nèi)放竹席，注入清水，加入精鹽、醬油、白糖、紹興酒、蔥、姜片，將花椒、大料、桂皮、草果、姜、丁香、豆腐腦、甘草、茴香放入干凈的紗布袋中，扎緊口，放入鍋中用小火煮40分鐘左右。各種香料充分調(diào)味后，加入煮干凈的豬頭肉燒開。小火煮3小時左右。豬頭肉熟了就拿出來晾涼。(3)取出腌制好的豬頭肉涂上香油保持濕潤。吃的時候切片，放在盤子里，淋上一點(diǎn)鹵汁。特點(diǎn):肉質(zhì)紅潤，質(zhì)地軟嫩，鹵味濃郁，醉味美。
3、怎么用大鍋煮醬香 豬頭肉呢?你這張圖是鹵制品。其實(shí)挺簡單的。先用蔥、姜、大料料酒加些水燒開。放豬頭肉進(jìn)去煮。取出，洗凈，切塊。放適量生抽、老抽、白糖、蔥、姜、干紅辣椒、味精、料酒、桂皮、香葉、十三香油，加適量水。大火燒開，放入切好的豬頭肉，第二次燒開后，轉(zhuǎn)小火燉1小時。關(guān)火燜3-4小時后出鍋。
4、正宗的醬 豬頭肉怎么做,要最好吃的做法!洗凈，煮熟，加入食材，用高壓鍋腌制。具體方法如下；先將豬頭放入冷水中，鍋中放入1湯匙料酒，煮3-5分鐘；第二，撈出后，用夾子把露出來的豬毛拔掉，如果可能的話，用小刀把骨頭一點(diǎn)點(diǎn)的挑出來，靠近豬的牙齒；然后將豬頭肉放入高壓鍋中，加入所有調(diào)料；至于調(diào)味，這是最重要的。有配方如下:豬頭肉 5斤，生姜30g，蔥30g，八角10g，干辣椒10g，冰糖30g，肉桂10g，山楂10g，醬油30g，豆瓣醬200g然后加水，水位不要超過肉；最后放高壓鍋里壓20分鐘就好了。
