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本文目錄一覽

1，酒店餐廳經理工作職責是什么
2，一個普通的餐廳經理主要是做什么
3，西餐廳經理崗位職責
4，怎樣當好餐廳經理
5，什么是餐飲部經理餐飲部經理的工作職責是什么怎樣做好餐飲部經
6，怎樣做好餐廳經理
7，餐廳經理工作計劃

1，酒店餐廳經理工作職責是什么

“先之酒店教育” 負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。檢查工作。　 1.負責員工的培訓工作。　 2.主持每日餐前會，安排當天的服務工作。 3.檢查工作每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。　　 4.檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；　　 5.檢查員工儀容儀表。　　 6.妥善處理客人投訴和質詢。　　 7.做好員工考勤工作、評估工作　　　　 8.從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。　　 9.簽領食物、材料。　　 10.做好餐廳的財產管理工作。　　

酒店餐廳經理工作職責是什么

2，一個普通的餐廳經理主要是做什么

只有自己做好了，才有資格去命令別人偶就碰到過這樣的經理

先做人，后做事！自己做好了，然后在叫你的員工跟著你一起做，你是怎么樣去面對這份工作的，也要求你的員工去做到!

謝謝。我這方面很欠缺。這方面很需要改進。

你所從事的工作是管理，而不是業務員，所以你應當把更多的精力放在管理上，尤其是對人的管理上。順便問下，你平均每天找幾個員工談話，你了解他們最近在想些什么嗎，你知道你所在部門所有人的名字、習慣、興趣愛好等等嗎，你有像對待顧客那樣也給員工做檔案并且知道他們的個性話需求嗎，你知道你部門整體士氣是多少嗎，60 70 還是90 100，等等這些問題都是你應該去想的事。你把這些作為你餐廳經理工作的另一半，并且寫進計劃里去，我相信你的總監會對你刮目相看。對于酒店管理而言，業務或者說技術并不占主導地位，除非你所掌握的技術或者業務是顛覆性的。

首尾相連，前后相顧，何愁無法勝任；將者，擅于步法，精于戰術，取天地人和！

一個普通的餐廳經理主要是做什么

3，西餐廳經理崗位職責

西餐廳經理崗位職責1．在部門經理/主任的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。2．安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作，及時、如實地向經理反映部門情況，向部門經理/主任匯報各員工的工作表現。3．加強現場管理意識，及時處理突發事件。掌握客人心態，帶領員工不斷提高服務質量。4．加強公關意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。5．熟悉業務，在工作中發揚吃苦耐勞，兢兢業業的精神，起到模范帶頭作用，協助部門經理/主任增強本部門員工的凝聚力。6．檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態儀表。7．作好每位員工的考勤排休工作，嚴格把關，不徇私情。8．合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好服務和清潔衛生工作。9．隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。10．加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經理/主任反映。11．檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況，做好安全和節電工作。12．定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門經理/主任匯報。13．負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。14．召開班前班后會議，落實每天工作計劃。15．注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每季優秀員工的依據。16．積極完成上級經理交派的其他任務。工作流程可以根據職責去組織排列即可。祝你順利！

西餐廳經理崗位職責

4，怎樣當好餐廳經理

.參加餐飲服務部及有關中餐業務會議，每周定期主持中餐餐廳例會，及時傳達上級指示。 2.按工作程序協調與西餐廳、快餐廳及廚房部等相關部門橫向聯系，及時對部門間爭議提出界定性要求。 3.制訂中餐餐廳年度工作目標和計劃，按月作出預算及工作計劃，報批后執行。 4.負責制定中餐餐廳工作程序和規章制度，批準后執行。 5.制訂中餐餐廳各主管崗位描述，并界定其工作范圍。 6.按程序處理各中餐廳主管的合理化建議。 7.按程序簽批各中餐廳主管上報的工作計劃。 8.處理客人投訴，與客人溝通，征得客人反饋建議。 9.控制全中餐廳經營情況，確保服務質量。 10. 按中餐特點適時擬出食品節建議，制定食品節計劃及中餐廳裝飾計劃，批準后并組織實施。 11. 解決各中餐廳主管提出的問題。 12. 制訂各中餐廳崗位技能培訓計劃并協助實施。 13. 參加大型中餐服務合同條款的談判和簽約。 14. 巡視、監督、檢查各中餐廳的各項工作，并對其主管做出工作評定。 15. 根據需要調配各中餐廳主管工作崗位，報餐飲服務部經理批準后執行。 16. 填寫各中餐廳主管過失單和獎勵單，審批其上報的過失單和獎勵單。 17. 定期向餐飲服務部經理述職。 18. 關心中餐廳員工的思想、工作和生活。領導責任： 1.對中餐廳工作目標的完成負責。 2.對中餐廳所屬員工的工作質量及后果負責。 3.對中餐廳中硬件設施的維護保養負責。 4.對特殊客人、重要客人的特殊關照負責。 5.對中餐廳預算開支的合理支配負責。

5，什么是餐飲部經理餐飲部經理的工作職責是什么怎樣做好餐飲部經

　　餐飲管理經理人的工作職責　　一、層級關系　　直接上級：客房部經理　　直接下級：洗衣部主管　　班次：正常班　　聯系部門：飯店各部門　　二、任職要求　　1、教育：具有高中以上學歷或同等文化程度。　　2、有五年以上同星級洗衣部管理工作經驗。　　3、技能：熟悉本部門專業知識，持有高級洗衣師證書，持有經理上崗證。　　4、自然條件：身體健康，相貌端正：20-50歲。男1.70米以上。女1.65米以上。　　5、培訓：受過專業培訓，參加過集團干部培訓班且成績合格者。　　三、崗位職責　　全面負責洗衣部人，才，物的全面管理，保證工作的正常運行，為住店客人和飯店員工工服，提供干洗，濕洗，熨燙工作。同時負責飯店客房部，餐飲部，公寓部和香山商旅酒店，客衣，工作和棉織品的洗滌。　　1、在客房部的經理的領導下，全面負責洗衣部工作。　　2、每日參加例會，飯店工作計劃及要求，協調好與各部門之間的關系。　　3、負責編制本部門的經營工作計劃和人員編制情況。　　4、主持制定的規章制度，工作流程，質量標準。安全保障措施和制定培訓計劃。　　5、隨時與上級保持聯系，接受指示，聽取下屬意見與建議做好員工的思想工作調動員工工作積極性。　　6、檢查主管，領班的工作，（審核主管，領班和員工的資金評定工作）。　　7、有效進行成本控制，制定價格，保持平衡，注意洗滌劑的消耗控制，并按計劃補庫。　　8、處理客人投訴意外事件。　　9、與設備維修商，工程部聯合商談有關機器的保養與修理問題。　　10、發現和培養優秀員工，選拔管理人才。　　11、分析部門營業周期情況。　　12、完成上級領導交待的其它工作。　　13、遵守國家法律和飯店規章制度。

6，怎樣做好餐廳經理

▲ 餐廳主管的崗位職責1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。2、出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。3、檢查工作。（1）檢查工作每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。（2）檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；（3）檢查員工儀容儀表。4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。5、從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。6、簽領食物、材料。7、妥善處理客人投訴和質詢。8、做好員工考勤工作、評估工作9、做好餐廳的財產管理工作。10、負責員工的培訓工作。檢舉回答人的補充 2009-07-10 10:20 ▲ 餐廳樓面班長職責1、負責檢查本組工作區域的桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的擺設及衛生情況，直接對餐廳主管負責2、與服務員一起做好開餐前的準備工作。3、對本組服務員進行技術指導。4、上崗前檢查本組每位服務員的儀表儀容。5、負責為VIP提供優質服務。▲ 餐廳傳菜班長職責1、協助廚房做好開餐前醬汁準備工作。2、協調樓面與廚房的工作，及時傳遞有關信息。3、合理調配人力。4、檢查本組員工儀容儀表。5、做好各項與本班相關的工作記錄。▲ 宴會主管職責1、負責領導宴會部員工，認真完成各項宴會接待任務。2、關心員工的工作、學習和生活，掌握員工思想動態。3、及時處理客人投訴，抓好宴會部服務態度和服務質量。4、抓好設備的維修和保管工作，努力減少餐具、用具的損耗。5、負責服務員的業務培訓工作。6、抓好飲食衛生工作，嚴格對飲食環境衛生、餐具衛生、食品衛生、操作衛生、個人衛生進行管理。7、搞好與其他部門的協調工作。8、熟悉各種宴會的餐廳布置、臺面設計、菜肴河水及服務規范。9、合理安排人力和餐具用具，保證宴會按時進行。10、熟練編制宴會菜單。

做一名餐飲經理很容易，但要做好卻沒那么簡單。作為稱職的餐飲職業經理人，素質要求比較高。首先你要懂得如何去塑造一個餐飲經理人的外在氣質形象，經理人外在氣質形象是一種修行成果的表現，這氣質形象不是每人都有，不是誰都能學得到，這要看你是以一種什么樣的心態來看待你目前的餐飲經理這個職位與工作。下面是教你怎么做好經理人的竅門問題，建議你經常看經常想，這對你有很大幫助，只要你領悟了，你以后都不會再去問人該怎么去做了。職業經理素質修養自導 1.你是做什么的？你熱愛你目前的工作嗎？（我是做餐飲的，我非常熱愛這份工作，我做得非常開心） 2.你熱愛你目前的職位嗎？你尊重你目前的職位嗎？（我非常滿意目前的職位，我對這個職位很重視，同時對自己要求也非常高，我時刻提醒自己我就是一名經理，無論走路、說話、表情、吃東西、肢體動作等都要求大方得體，不允許有絲毫不雅） 3.你最欣賞的誰的氣質？你呢？（我最崇拜xxx，他為人灑脫，風度翩翩，語氣中肯,處事果斷等,我也要……） 4.你想給你的下屬留下什么樣的印象？ 5.你想給你的客人留下什么樣的印象？ 6.怎樣才能讓人尊重你？ 7.要做好這角色，你必須要具備什么樣的條件？ 8.你是給老板做事呢？還是給自己做事？為什么？（為自己，做得好可以提高自己的美譽從而提高自身的職業身價；提高自己的處事能力；豐富自己的工作經驗；爭取更多的人脈；養成愛工作愛學習的良好習慣等等，實在太多了……） 9.既然是為自己而工作，你平均一天愿意花多少時間在工作上或者學習上？以上這些都是最基本的素質修養問題，如果你的答案與其中一條不相符合的話，那么我建議你還是另尋生路吧！我每天平均睡眠4小時，上班14小時，其他時間都用在應酬和學習上。希望你比我做得更好！

7，餐廳經理工作計劃

原發布者:ijrql6173餐飲經理工作計劃　　餐飲經理>工作計劃（一）　　　　很高興也很榮幸能擔任佛羅侖比薩餐廳經理，我將會在餐廳總經理的督導下，負責餐廳的餐飲出品和服務以及日常管理工作。以下是我的工作計劃及責任：　　　　第一、餐廳內部管理方面：　　　　1、參與制定合理的餐廳年度營業目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。　　　　2、根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。　　　　3、制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。　　　　4、抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。　　　　5、安排專人負責制定員工>培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。　　　　6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。　　　　7、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。　　　　8、建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉

1.督導完成餐飲的日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。 2.負責制定餐飲的推銷策略、服務規范和程序，并組織實施，業務上要不斷學習，精益求精。 3.重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技能，對員工進行公司意識、推銷意識的培訓，定期檢查并做好培訓記錄。 4.熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在每一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。 5.全面掌握餐廳的質量管理，把我餐廳出品和服務的每一關。 6.加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。 7.負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。 8.及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養工作，并做好餐廳安全和防火工作。 9.與廚師保持良好的關系，根據季節變化、客人情況研究和調整工作菜單。 10.參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐廳總經理下達的其他各項任務。 11.定期召開員工會議，檢查近期的服務情況，公布質量管理的檢查情況。

餐廳經理工作計劃很高興也很榮幸能擔任XX餐廳經理，我將會在(相關領導)的督導下，負責餐廳的餐飲出品和服務以及日常管理工作。以下是我的工作計劃及責任：第一、餐廳內部管理方面： 1．參與制定合理的餐廳年度營業目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。2．根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。3．制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。4．抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。5．安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。6．至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。7．與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。8．建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。9．抓好餐廳衛生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛生，定人定期清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。第二，營銷方面： 1．利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。2．建立常客聯系檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。