將廣東菜用開水焯一下，然后過涼水，切成小段備用。把洗好的雞塊和藥材放入鍋里，加入適量的清水，把肉均勻的釀在三個(gè)蔬菜里面，不要太滿了，基本飽和就好第四步，把切好的雞塊放入鍋里，加入清水淹過雞塊即可，加放兩片生姜，少許料酒，精肉150克；廣東菜400克；色拉油少量；蒜末少量；姜末少量；生抽少量；鹽少量；雞精少量。
肉炒廣東菜做法簡(jiǎn)單又好吃。準(zhǔn)備用料：精肉150克；廣東菜400克；色拉油少量；蒜末少量；姜末少量；生抽少量；鹽少量；雞精少量，做法如下：1、將廣東菜用開水焯一下，然后過涼水，切成小段備用。2、精肉切成粗肉絲，用料酒腌制五分鐘，姜蒜切末備用，3、油燒熱，姜蒜末爆鍋，加入肉絲翻炒，炒至肉變色，加入生抽，然后加入廣東菜，加入生抽炒一兩分鐘，加入少量水然后再炒干，加鹽味素調(diào)味即可。
2、廣東客家菜煎釀三寶怎么做？
你好，很高興回答你這個(gè)問題何為煎釀三寶，就是把釀辣椒，苦瓜，茄子，簡(jiǎn)而言之就是把肉往這三個(gè)蔬菜中放，一起煎煮，相信釀煎三寶能夠喚起大部分人得回憶材料：魚肉，豬肉，辣椒，茄子，苦瓜，生粉，油，鹽，醬油，蠔油，糖，蔥，雞粉第一步：把買回來的魚肉，豬肉切片，然后剁成肉醬，切記，一定要自己剁，不要用碎肉機(jī)，剁出來吃起來特香，將肉醬剁得差不多的時(shí)候，加鹽，少量油，加入生粉，雞粉，繼續(xù)剁均勻，剁完后在菜板上摔打幾下，這時(shí)候肉醬是很粘稠的，如果不黏稠證明還沒有剁好第二步：把辣椒，苦瓜，茄子洗干凈，辣椒，苦瓜去除里面的籽，然后把三個(gè)切開，其中辣椒對(duì)半切，苦瓜切成圓柱狀，茄子斜著切，并且中間開一刀第三步：把肉均勻的釀在三個(gè)蔬菜里面，不要太滿了，基本飽和就好第四步：下面就是香煎了，起鍋，下少量的油，然后后把辣椒，苦瓜，茄子均勻的平放在鍋里，然后大火煎煮5分鐘，關(guān)小火，輕輕的翻轉(zhuǎn)過來，煎煮5分鐘第四步：最后一步就是下醬料了，把蠔油，醬油，糖，鹽下到鍋里，加半杯開水，文火煎煮20分鐘，基本就入味了，然后就可出鍋裝盤了，
3、廣東人怎樣做土雞才好吃？
土雞別名老雞（廣東人的叫法），其雞肉很有嚼勁，圈養(yǎng)時(shí)間越長(zhǎng)的土雞肉越有嚼勁，在我們廣東這邊土雞最普遍的做法就是煲湯，下面跟大家分享一下我們廣東人煲土雞湯最普遍的做法：1，首先準(zhǔn)備好材料：土雞一只，生姜，料酒，沙參20克，黃芪20克，枸杞15克，霸王花25克紅棗6粒，桂圓肉8粒2，把雞用清水洗干凈，然后切小塊，藥材用清水泡幾分鐘。
3，把切好的雞塊放入鍋里，加入清水淹過雞塊即可，加放兩片生姜，少許料酒，大火燒開三分鐘后關(guān)火，把雞撈出來用清水洗干凈，鍋里的水不要倒掉。4，把洗好的雞塊和藥材放入鍋里，加入適量的清水，5，開大火煲開后，轉(zhuǎn)中火煲20分鐘，在轉(zhuǎn)小火煲40分鐘，加入適量的鹽關(guān)火即可，注：這道雞湯具有養(yǎng)顏補(bǔ)血的功效，老少皆飲。
