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1，怎么做肉啊啊啊

你說的是紅燒肉吧？我教你做紅燒肉的一個(gè)好方法：1、買一塊1-2斤重的五花肉，一瓶鹵水汁，花椒、桔子皮、蔥適量；2、將五花肉洗凈拍放入燒開的開水鍋內(nèi)煮五至十分鐘；3、將五花肉切成塊狀，與鹵水汁、桔子皮、花椒一起放入電高壓鍋內(nèi)，可加入適量的清水，將高壓鍋調(diào)到排骨檔位置；4、開鍋時(shí)灑入蔥花，撈出肉上碟即可食用；5、此菜特點(diǎn)：五花肉入口即化，制作簡單，色、香味全。

我會(huì)吃，不會(huì)做

買一斤肉切成塊用水超一下然后再有白糖炒到紅色放姜花椒大料料酒頓下就O樂不會(huì)QQ我我去給你做嘿嘿

一碗肉有很多種的啊.不知道你說的是紅燒肉,還是粉蒸肉,還是梅菜扣肉,還是回鍋肉呢??

怎么做肉啊啊啊

2，肉怎么作好吃

如果不要太油膩的話，就推薦“椒鹽里脊”，主要是制作簡單，不是很油膩。口感比較爽，吃著方便。做法介紹：原料：新鮮里脊肉一塊（切成條狀）五香粉（少許）、干淀粉（我用的面粉）、鹽、油青尖椒一支，切成碎絲后者沫。做法： 1、將切好的里脊肉加適量鹽、油、五香粉腌制入味大約20mins； 2、腌好的肉條均勻裹面粉； [美食中國] 3、鍋內(nèi)加油燒熱，肉條開炸（大火），炸成金黃色瀝干油，盛出； 4、鍋內(nèi)加少許油，油熱加入青椒碎翻炒兩三下，加入炸好的肉條翻炒，按照個(gè)人口味也可再加些鹽和五香粉，聞到青椒味道盛出即可。

生吃

燒肉

油炸或者燒拷最過癮

紅燒

腌一下然后煎一下然后調(diào)個(gè)汁叫在上面。美味啊

肉怎么作好吃

3，怎樣做肉最好吃

燒的時(shí)候最好放點(diǎn)糖才好吃，要少到勁

煲腿肉買好豬腿肉先用鹽淹20分鐘再用水洗凈放入高壓鍋（或砂鍋）加入少許當(dāng)歸，八角，桂葉，五香粉，紅酒，糖少許，再放點(diǎn)醬油，姜蒜先，最后放點(diǎn)味精。用大火把肉煮的變了顏色再用小火慢慢燉大概一個(gè)小時(shí)就好了很好吃的

我個(gè)人認(rèn)為要使得肉既香醇得原汁原味又細(xì)膩滑嫩，我有一些做法。首先把肉切成薄片，要比較均勻；接著切姜成絲，切蒜成末，（喜歡吃辣的朋友可以切一兩個(gè)小辣椒，也味道十足哦~）；把肉片和姜蒜攪合在一起加上少許的精鹽，醬油，胡椒粉，白醋，糖，雞精，芝麻油，再加上淀粉均勻攪拌腌制5到10分鐘，就十分入味了！如果把肉剁成碎肉來腌制的話就更入味些。適合和各種菜配合炒成美味的家常小菜哦~

燜著好吃

紅燒，回鍋

用生粉和雞蛋清拌來炒

主料豬肉輔料花椒大料雞精鹽蔥末姜片醬油蒜末做法將豬肉入鍋放入花椒大料雞精鹽蔥末姜片同煮熟了之后撈出切片放入盤中上面撒上雞精鹽蔥末醬油再入鍋蒸上15分鐘即可一盤香噴噴的蒸肉就做好了沾著蒜醬吃香極了第一種 1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）； 2、鍋里放油（多放點(diǎn)），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點(diǎn)），炒到糊為止（這時(shí)候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時(shí)肉變成了深紅色； 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）； 4、倒入燉鍋小火熬1個(gè)半小時(shí)，此時(shí)湯應(yīng)很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點(diǎn)香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。 5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。第二種紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻(xiàn)上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱后放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個(gè)人體驗(yàn)…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個(gè)放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——?jiǎng)e忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動(dòng)作要快，不然糖會(huì)糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然后——上高壓鍋！（要是有時(shí)間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時(shí)，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，停火自然冷卻，沒壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點(diǎn)，停火出鍋，香第三種白肉切成適當(dāng)大小的塊。然后在開水里焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）調(diào)料先準(zhǔn)備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。搪色炒成就要立馬下準(zhǔn)備好的調(diào)料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！）隨個(gè)人喜好還可以放些干辣椒進(jìn)去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會(huì)豐富些上好了顏色，就可以加水了，然后等水燒開~~~ 水開后，將火放小燉著就可以了！（我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)是兩小時(shí)）等水剩不多了，放鹽就可以出鍋了

怎樣做肉最好吃

4，肉有幾種做法怎么做告訴我

百花酒燜肉的制作材料：主料：去骨肋條肉一塊1000克。百花酒50克、精鹽10克。味精7.5克、自糖50克、醬油30克、蔥姜各15克。百花酒燜肉的做法：豬肋條肉洗刮干凈，用潔布吸去水分，用烤叉插入肉塊中，肉皮朝下，在中火上烤至皮色焦黑，其目的是起香增色，離火抽出烤叉，將肉入溫水中泡軟，刮去皮上焦污并洗凈。然后修去肉的左角，切成大小均等的12個(gè)方塊，再在每塊肉皮上剞蘆席形花刀。取砂鍋一只，內(nèi)墊竹血箅，放入蔥姜，把肉塊皮朝上排放入鍋，加百花酒、白糖、精鹽、置旺火上燒沸，再加清水、醬油、蓋上鍋蓋，用微火燜1小時(shí)至酥爛，再移至旺火收濃湯汁，揀去蔥姜裝盤即成。山東菜肉丸【特點(diǎn)】用料多樣，質(zhì)地疏松軟爛，肥而不膩，湯濃味鮮，酸辣咸香俱全。【原料】豬肥瘦肉各半250克、香菜100克、淳米50克、鹿角菜50克、白菜。雞蛋2個(gè)（重約100克）。精鹽4克、蔥姜末10克、味精0.5克、食醋、芝麻油適量。【制作過程】將豬瘦肉洗凈，剁成茸狀，放入碗內(nèi)，加雞蛋攪勻，豬肥肉批成厚0.6厘米的片，肉片兩面交叉打直刀，再改切成0.6厘米的見方丁，淳米洗盡泥沙，鹿角菜擇洗干凈，取30克，切成細(xì)末。20克切成3厘米長的段。取盛器一個(gè)，放入瘦肉茸，蔥、姜末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末，加入胡椒粉、味精、精鹽，攪拌均勻，制成直徑3.3厘米的丸子，平擺在盤內(nèi)，入籠用旺火蒸約8分鐘，至熟取出，放在大碗內(nèi)，湯鍋內(nèi)放入清湯、精鹽，蒸沸，放香菜段旺火燒開后加入味精，倒入大湯碗中，淋上芝麻油，食醋，撒上胡椒面即成。【菜名】梅菜芯扣肉【所屬菜系】 (客家菜) 【原料】五花腩豬肉（一斤）、梅菜芯（二兩）、姜（兩片）、蔥（兩棵）、生抽（一湯匙）、調(diào)料味：糖（１.５茶匙）、酒、生抽（各一茶匙）【制作過程】１、腩肉洗凈，放入滾水中煮至七成熟取出，抹干水份盛碟上，豬皮向下，加入生抽配三十分鐘，放入滾油中炸至豬皮呈金黃色盛起，滴去油，凍后切片，排入深碗中。２、將配過腩肉生抽加調(diào)味料混合成汁料。３、梅菜芯洗凈浸二十分鐘，沖凈吸干水分，切碎，以油鑊炒片刻，放在腩肉上，淋入汁料，再放上姜、蔥、隔水蒸１.５個(gè)小時(shí)，取出姜、蔥扣于碟上即可上桌。椒雪肉片的特色：色美金黃，外脆里嫩。椒雪肉片的制作材料：主料：豬里脊肉400克，芝麻100克，雪菜葉50克，雞蛋清60克。熟大油800克(實(shí)耗約80克)，白糖15克，蔥姜汁10克，鹽4克，料酒5克，味精5克，濕淀粉30克，蔥椒1克，面粉50克。椒雪肉片的做法：(1) 將里脊肉切成厚0.5厘米、長5厘米的小薄片，用刀脊把肉片輕輕捶拍一遍。之后將肉片放入用料酒、蔥姜汁、鹽、糖、蔥椒調(diào)成的鹵汁中腌30分鐘入味，再放在面粉中滾一下。 (2) 用蛋清和濕淀粉滿芝麻放入熱油炒勺中炸脆，裝入盆中。 (3) 再用燒至8成熱的油將洗凈切成粗條的雪菜葉炸脆，圍在盤內(nèi)里脊肉的周圍即成。咸菜肉片湯 [所需材料]材料：五花肉、咸菜各 150公克小魚干75公克調(diào)味料： A料：鮮雞粉、鹽各1小匙[烹飪過程]1. 五花肉洗凈、切片；咸菜泡水30分鐘，以清水沖洗，切小段；小魚干洗凈備用。2. 鍋中倒入半鍋水煮開，放入所有材料略煮，加入A料煮均，改小火續(xù)煮10分鐘，即可盛出菜譜名稱涼瓜肉排湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn) 涼瓜含維生素Ｂ最為豐富，維生素Ｃ稍次，其營養(yǎng)價(jià)值比其他瓜類為高，功能清熱祛暑、除煩熱、胃腸濕熱。基本材料涼瓜２條，肉排肉５００克，黃豆５０克。做法涼瓜洗凈切開去仁，切塊狀，肉排切塊，黃豆洗凈，一齊煲湯炒肉拌干豆腐的做法主料：豬肉(瘦)200克干豆腐200克調(diào)料：醬油20克醋10克味精1克大蒜20克香油5克辣椒油15克鹽4克菜籽油15克制作工藝： 1. 將瘦肉切成0.4 厘米粗的肉絲； 2. 干豆腐切成0.4 厘米粗的絲待用； 3. 將鍋置火上，注入菜籽油，將肉絲一鍋炒熟，裝盤待用； 4. 將大蒜剝?nèi)ニ庖拢页伤饽啵? 5. 干豆腐絲放入沸水鍋中伸一遍，而后投入涼水中過涼，瀝干水分裝盤； 6. 將醋、醬油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精鹽放入碗中調(diào)拌勻； 7. 將豆腐絲碼在盤底，再將肉絲放在上面，將兌好的味汁澆淋在上面，即可調(diào)拌均勻供食香菇肉粥：材料：豬絞肉100克、香菇2-3朵、芹菜、蝦干各30克、紅蔥頭2-3粒、白米50克　　調(diào)味料：　　A料：醬油1小匙　　B料：胡椒粉1/8小匙　　做法：　　1、蝦干、紅蔥頭、芹菜洗凈，分別切細(xì)末。　　2、香菇泡軟，去蒂、切絲;絞肉放入碗中加一半A料拌勻備用。　　3、白米洗凈，放入鍋中加2杯半水大火煮滾，改小火煮成半熟稀飯。　　4、鍋中倒入1/2大匙油，放入紅蔥頭以中火爆香，加入香菇和剩余的A料快炒，最后加入絞肉、蝦干炒熟，盛起，加入半熟稀飯以中火煮開小火慢煮約15分鐘，再加入B料及芹菜末，即可食用。

1.用料：豬腿肉絲200克，雞蛋4個(gè)，木耳25克，豬油75克。烹飪方法：將雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌，在油鍋中炒熟雞蛋。鍋內(nèi)再加豬油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒，放入料酒，醬油，味精，隨后放入雞蛋，木耳翻炒即可。特點(diǎn)：北方家常菜,成菜色澤鮮艷,香氣濃郁,咸甜可口. 2.原料：黑木耳3兩、瘦肉2兩、雞蛋2個(gè)、黃瓜一段或菠菜一小把；食用油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、淀粉等調(diào)料適量；蔥、姜、蒜末兒適量。操作：先把黑木耳用水泡發(fā)擇洗干凈，撕成小塊；瘦肉切成薄片放入碗中，倒上少許料酒、醬油和一點(diǎn)點(diǎn)淀粉或嫩肉粉，拌勻漬一會(huì)兒；雞蛋磕入碗中，打散；黃瓜切片（菠菜焯水切段）。炒鍋置于火上，放油，油熱后把雞蛋攤熟，打散，盛出；再添些油，油熱后下花椒，待花椒變色出香味后把花椒撈出，放肉片翻炒，斷生后放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒，上色后把雞蛋、木耳、黃瓜(菠菜)倒入繼續(xù)翻炒，加少許鹽，也可以加點(diǎn)湯或水，最后放些雞精，炒勻出鍋即可。這道菜中的黑木耳含大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、硫胺素、核黃素等，有防病保健作用，加上肉、蛋、蔬菜，營養(yǎng)就更豐富了，顏色也漂亮，色、香、味具佳。 3.材料：雞蛋（2個(gè)）土豆（1個(gè)）木耳豬肉鹽香油醬油（味極鮮我喜歡用）雞精蔥姜蒜做法：1。先將雞蛋打散入鍋燒熟盛出備用 2。將土豆去皮切絲放在水中備用 3。將木耳放在熱水發(fā)進(jìn)行泡發(fā)洗凈備用 4。豬肉切絲備用制作：將鍋內(nèi)放油，將蔥姜蒜和肉絲一起放入鍋內(nèi)翻炒，等肉發(fā)白時(shí)，放入土豆絲進(jìn)行翻妙，加入醬油、料酒（少許也可以不放），適當(dāng)加些水，等土豆絲7成熟時(shí)，放入發(fā)好洗凈的木耳和炒好的雞蛋，加入少許鹽繼續(xù)翻炒，加入少許雞精，熟時(shí)淋入少許香油，盛出裝盤。注意：土豆絲可以找黃花菜代替（但還是土豆絲好吃），菜中也可以加些黃瓜塊。味道：香咸美味，正宗魯菜