下面給大家分享一下色香味俱全的客家三寶。你好，很高興回答你這個問題何為煎釀三寶，就是把釀辣椒，苦瓜，茄子，簡而言之就是把肉往這三個蔬菜中放，一起煎煮，相信釀煎三寶能夠喚起大部分人得回憶材料，至于說到咸面，咸面作為東莞傳統美食之一，有著大雜燴式的配料，面條粗韌、有彈性，再加上精心熬制的濃湯，也是不少東莞人一生無法割舍的地道美食。
你好，很高興回答你這個問題何為煎釀三寶，就是把釀辣椒，苦瓜，茄子，簡而言之就是把肉往這三個蔬菜中放，一起煎煮，相信釀煎三寶能夠喚起大部分人得回憶材料：魚肉，豬肉，辣椒，茄子，苦瓜，生粉，油，鹽，醬油，蠔油，糖，蔥，雞粉第一步：把買回來的魚肉，豬肉切片，然后剁成肉醬，切記，一定要自己剁，不要用碎肉機，剁出來吃起來特香，將肉醬剁得差不多的時候，加鹽，少量油，加入生粉，雞粉，繼續剁均勻，剁完后在菜板上摔打幾下，這時候肉醬是很粘稠的，如果不黏稠證明還沒有剁好第二步：把辣椒，苦瓜，茄子洗干凈，辣椒，苦瓜去除里面的籽，然后把三個切開，其中辣椒對半切，苦瓜切成圓柱狀，茄子斜著切，并且中間開一刀第三步：把肉均勻的釀在三個蔬菜里面，不要太滿了，基本飽和就好第四步：下面就是香煎了，起鍋，下少量的油，然后后把辣椒，苦瓜，茄子均勻的平放在鍋里，然后大火煎煮5分鐘，關小火，輕輕的翻轉過來，煎煮5分鐘第四步：最后一步就是下醬料了，把蠔油，醬油，糖，鹽下到鍋里，加半杯開水，文火煎煮20分鐘，基本就入味了，然后就可出鍋裝盤了。
2、客家菜釀三寶是怎么做的？
口感獨特、鮮美嫩滑的釀三寶做法很簡單，重點在于餡的嫩滑和防止掉餡，！下面給大家分享一下色香味俱全的客家三寶！準備食材:五花肉、魚肉、蔥、蒜、芫茜、苦瓜、茄子、辣椒制作過程:1、蔥切花，蒜拍碎，芫茜切碎。2、五花肉去皮，剁碎，魚肉剁碎兩樣混搭一起剁，加入蔥、蒜、芫茜、生粉、鹽、油、雞粉一起剁均勻后，用手摔至生出膠狀，放入冰箱放5小時，
3、苦瓜斜切段，去掉籽;茄子斜切段后，在中間切一刀，不用切斷;辣椒順著頭尾一開二，去掉籽。4、在苦瓜、茄子、辣椒里面抹上生粉，5、將餡取出，用手抓起摔至起膠，塞入苦瓜、茄子、辣椒里面，放入不粘鍋中，用油煎至金黃色。6、鍋中放油將蒜煸香，倒入醬油、蠔油、白糖、少許清水、適量的鹽煮成醬汁，放入煎好的三寶燜熟入味，出鍋裝碟，
3、東莞特色的咸湯圓是怎么做的？
為什么會把咸丸咸面放在一起說呢？因為兩者的湯底可以是一樣的，一碗咸面聚集了東城各種豐富的物產：魚丸、蝦米、土雞、鹵水大腸等。將東莞人們喜愛的滋味融合一起，再加上濃湯和咸面，不僅是果腹的美食，更是當地人生活中最溫暖的慰藉，對于東莞人而言，咸丸更象征合家團圓，冬至、除夕、元宵佳節，必不可少。咸丸里的三寶是香菇蝦米魷魚，三者的香氣，相信每家的咸丸都會有，
至于肉，則是雞肉、排骨各有所愛。肉丸是硬標配，但是一定是菜市場用新鮮魚肉或者豬肉做出來的手工肉丸才能與一碗咸丸相稱，增加咸丸湯底濃稠感和豐富口感層次必不可少的就是芋頭粒，煮至軟糯，吸收了湯底的鮮味，一口下去感覺不能再好，我把它視為咸丸的靈魂。蔬菜要放黃芽白”，并且是要用蒜蓉炒過，以去除菜青味，咸丸的湯底才會更香，
至于主角——粉丸子，制作起來也是很簡單，糯米粉一點一點地加水，先用筷子攪成絮狀。再用手揉搓成光滑的面團，將面團分成大塊，搓成圓條放在指節位置，各掰一小劑，放在掌心搓圓后放入鍋中煮熟即可。至于說到咸面，咸面作為東莞傳統美食之一，有著大雜燴式的配料，面條粗韌、有彈性，再加上精心熬制的濃湯，也是不少東莞人一生無法割舍的地道美食，
我的心目中也有一家“咸面圣店”——在東莞市區最hit的地點民盈國貿中心附近一家默默開了七年的小店。秘制的大腸和獨家特制的酸菜是他們的“殺手锏”，熱騰騰冒著香氣的大腸是經過鹵制的，鮮香味十足，口感柔軟又有嚼勁，酸菜的風味也別具一格，酸中泛著甘甜，開胃又可口，咸面的面條比我們一般吃的面條都要粗，和烏冬面類似，粉條充分吸收了湯頭的濃郁精華，每一口到帶味。
