撈出面條，澆上牛肉番茄醬，家庭版意面做好了。提起意面，人們會想起西餐，提起西餐人們就會想起意面，隨著國際文化之間的交流不斷深化，帶來的餐飲行業的影響逐漸加深，牛排店崛起，牛排配意面是最佳搭檔，曾經有段時間孩子喜歡上了牛排，于是每周都要去兩次牛排店吃個牛排意面套餐。

1、意面怎么做最好吃？

我是鄉鄉小廚，很高興回答這個問題！提起意面，人們會想起西餐，提起西餐人們就會想起意面，隨著國際文化之間的交流不斷深化，帶來的餐飲行業的影響逐漸加深，牛排店崛起，牛排配意面是最佳搭檔，曾經有段時間孩子喜歡上了牛排，于是每周都要去兩次牛排店吃個牛排意面套餐。吃的多了，自己也琢磨著在家做一下，經過多次的實驗，終于在家成功的做出了意面，

下面就跟大家分享一下經典牛肉醬意面的做法意大利面著名的三大醬料體系：番茄底、鮮奶油底和橄欖油底完全形成，今天就做個番茄底的意面。食材：黃油適量牛肉末適量胡蘿卜碎適量洋蔥適量意面適量黑胡椒粉適量鹽適量1.鍋燒熱，黃油放進去2.待黃油融化下入牛肉末，翻炒均勻，3.待牛肉炒至變色，加入洋蔥末，翻炒。

4.待洋蔥炒香，下入胡蘿卜碎，5.待胡蘿卜炒出香味，加入意大利面醬，炒出香味，加入適量熱水。6.加入意式意面醬，待醬汁變得粘稠，加入食鹽，黑胡椒粉7.煮意面，鍋中加一小勺鹽，8.煮大概10分鐘左右，用筷子檢查是否熟了。9.撈出面條，澆上牛肉番茄醬，家庭版意面做好了！結語：由于意面較硬，煮意面時一定要先加入一小匙的鹽，份量約占水量的1%，若少了這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個注意事項是：若想要面條保有Q彈勁爽，千萬不能用過冷水這個方法，

2、南充哪些店的米粉好吃？

最好吃的南充米粉在心里！我上高中是97年，那個時候鬧得最火熱的是西部大開發。但是人們的生活普遍都不夠富裕，尤其是我這樣的農村孩子，每個月拿著一兩百生活費真不敢亂花，食堂里最便宜的莫過于米粉，素的一塊錢，加帶絲一元二，牛肉粉肥腸粉就一元五當然也得看量的，吃米粉有很多術語，我一般都是排隊到窗口：“二兩、混合油、加酸菜、牛肉，油干一個”一氣呵成，學校食堂里收錢的，遞碗的、撈粉的、燙粉的、放料的全是一條龍，特別是放料的大姐，其實也可以稱阿姨的，她左手迅速抓過粉碗，右手的勺子就像撥弄古箏，鹽味精雞精花椒面這一圈放齊不超過兩秒，然后像賭場里發牌似的朝窗口一瞄，這一秒你可以看到她美麗的臉龐，掛著樸實的微笑，把粉碗順著餐臺一推，力度恰到好處，所以一號食堂排隊的幾乎都是男生。

一天吃兩頓米粉，幾年都沒覺得膩，后來離開了老家，到更遠的地方上學，那里沒有米粉了，常常會在食堂排隊的時候幻想著這是在等著冒米粉，也會想家，幾個南充老鄉聚在一起吹牛，才發現最想念的居然是老家的米粉。每次放長假都會擠長途回家，下車第一件事便是在車站邊先吃兩個大碗米粉，還得加兩個油干，那個時候就沒有思考過車站邊的米粉味道不好，吃下米粉立即覺得這回家的任務差不多完成了。

再后來到了更遠的地方工作，多年不吃米粉也就好像沒了米粉癮，自己掙了錢，山珍海味也都嘗過了，不過如此而已。穿梭在大街小巷，在別人的方言堆里游走，偶然間看見一家“肥腸粉”的招牌，不自覺的踱了進去，老板熱情地問：“要大碗還是小碗？”有點陌生的“三兩”到了嘴邊還是被“大碗”替代了，服務生端上來一碗，棕紅色的湯汁，黑色的粉條，用筷子夾還很容易滑落，嘗了一口，異常失望！這不是我要的“肥腸粉”！我吃不來這樣的“肥腸粉”，惺惺然付款出了店門，又開始想家，米粉的味道大概還記得，只是有點淡了。

去年休假回到南充，父母不在身邊，也就只能放肆自己的三餐了，早上紅光路吃米粉，中午儀鳳街吃米粉，晚上大西街吃米粉，第二天第三天，每次都去不同的地方，從嘉陵吃到高坪，再回順慶，甚至轉兩次公交到瀠溪去嘗嘗但是，好像沒有以前的味道了！有人說那是你的味蕾變傲嬌了，仔細想想也有可能，但是，我看見的米粉湯也沒有以前的感覺了，我記得那鍋里應該是堆滿豬骨，老板是用勺子扒開豬骨舀湯的，可眼前卻是奶黃奶黃的一大鍋濃郁的湯，沒有骨頭的湯！吃過幾天，也只能惋惜地說聲不過如此罷了。