東北菜館，長沙倆女孩到東北菜館點菜被菜量驚呆了你對此有何感觸

來源：整理時間：2022-11-02 10:52:43 編輯：煙臺本地生活手機版

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1，長沙倆女孩到東北菜館點菜被菜量驚呆了你對此有何感觸
2，東北菜的菜量有多大有試過的朋友么
3，你知道哪些東北菜

1，長沙倆女孩到東北菜館點菜被菜量驚呆了你對此有何感觸

引言：長沙兩個女孩到了東北菜館點菜，被這個菜量直接都驚到了，每次看到北方的菜量都十分的羨慕，他們的菜真的特別多，而且價格比較實惠。很多南方人到北方去點菜都會被這個蔡亮所震驚也提醒所有的南方人在北方點菜的時候，一定要聽別人勸。一、非常羨慕東北那邊的菜量一直都特別想去東北那邊轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，看一看，要知道他們那邊有很多的雪，所有的冰棍都直接擺在外面，他們外面更是一個天然的冰箱，家里面的溫度反而比外面要高一些，在長沙有兩個女孩到東北菜館去點菜，被那個菜量直接都驚到了，點了8道菜直接都吃不完，小編真的非常羨慕東北那邊的材料，要知道在平常的一些飯館里面，價格非常昂貴的東西，菜量卻非常少。二、這兩個女孩以后一定不會再點這么多菜這兩個女孩其實也是按照在南方的點菜系統(tǒng)來點的，或者說在他們當(dāng)?shù)氐哪欠N菜量大一點的菜，只不過他沒有想到這些菜量如此之大，老板還勸說了這兩個女孩說讓他們不要點那么多菜吃不完，結(jié)果這兩個女子并沒有理會，老板善意的提醒堅持的點了八道菜，剩下太多，他們只能打包帶回家，相信以后應(yīng)該也能夠記住這個教訓(xùn)，在北方點菜肯定不會再點這么多了。三、希望南方的菜館也能夠?qū)W習(xí)一下北方的實在東北那邊好像就是非常實在，說多少就是多少，一點也不會在數(shù)量上面給我們打馬虎眼，也希望南方的一些菜網(wǎng)能夠?qū)W習(xí)一下，畢竟沒有誰的錢是大風(fēng)刮來的，每一次花個幾十塊錢吃到的東西那么少的時候，就恨不得把飯店里面的人痛罵一頓，然后再對比一下北方的菜量就更生氣了。

長沙倆女孩到東北菜館點菜被菜量驚呆了你對此有何感觸

2，東北菜的菜量有多大有試過的朋友么

我是南方人，具體是哪？蘇州的。我在哈爾濱上的大學(xué)，在那邊整整待了四年。我只能說我們那時候的事，現(xiàn)在都過去二十多年了，現(xiàn)在的情況不清楚！我們那時一個宿舍六個人，再加上我們隔壁宿舍六個畜牲，一桌十二個人。去喝酒點四個大菜就夠了，一般都是小雞蘑菇，殺豬菜，地三鮮，尖椒豆腐，再來盤煮花生，來盤煮毛豆，下酒菜就夠了，然后來一箱52度的龍泉春或者黑土地。再整兩箱哈爾濱啤酒，塑料卡的24瓶的那種！黑土地和龍泉春都是光瓶一箱12瓶的那種，如果在小賣部里買的話黑土地是四塊多，龍泉春是五塊二，在飯店的話都是八塊！不過我個人覺得還是龍泉春好喝點！啤酒必須在店里買，好像是一箱二十塊，在小賣部的話是六毛多一瓶！我們十二個大小伙，吃四個大菜，兩個小菜，再來個湯，都吃不完。那個殺豬菜還有小雞蘑菇的盤子比炒菜鍋小不了多少，地三鮮和尖椒豆腐稍微小點，不過兩個人吃一盤菜肯定吃不完！我后來在山東的聊城還有濰坊，河南的安陽濮陽，河北衡水還有邯鄲都吃過這幾個菜，量都沒有東北的多，總體來說山東的量比較大一點，河北要稍微少點，河南又要稍微少點！然后我回蘇州，十二個人，點十二個菜都不夠吃，后來又加了兩個！東北一份菜要抵蘇州這邊的五份都不止！蘇州這邊菜量少價格還貴！好懷念那時和那幫畜牲喝酒打屁撩妹的時光啊！現(xiàn)在都在天南海北的，想要聚一下還真不容易！還是好想喝當(dāng)年的龍泉春，可惜我們這邊沒有賣的，黑土地倒是有，不過也沒有了當(dāng)年的味道了！年少輕狂，心比天高。紅塵游蕩，摸爬滾打。苒苒時光，白駒過縫！再回首，往事如夢。曾經(jīng)在意的，曾經(jīng)相愛的，曾經(jīng)討厭的，曾經(jīng)奮斗的，曾經(jīng)發(fā)誓守護的，現(xiàn)在都變成了回憶！通通都化成了一聲嘆息！！！上世紀(jì)90年代，和同事去上海，放下行李，鎖好客房門，我們哥倆兒去找地兒吃飯。大館子去不起，沒錢，只好找小飯店。東轉(zhuǎn)西轉(zhuǎn)，終于找到一家，里面就五張桌，我倆兒到時還剩兩張桌。坐下來，點完餐，我倆兒就東一句西一搭的閑聊，等著上菜飯。過了有二十分鐘，我倆兒點的菜上來了，同時還上了兩碗米飯。饑腸轆轆的我們，本該端起碗，發(fā)起沖鋒。可是，看到擺在我們倆兒面前的飯菜，我倆兒除了發(fā)傻就是發(fā)傻：我們點了四個菜，都上齊了。可那菜就用好像是茶杯托盤那么大的小盤子盛放著，那兩碗米飯也是用在我們看來就是大茶盅盛放著……結(jié)果我們不得不加量再點，總算是勉強吃飽，可是卻把旁邊的上海人看的瞠目結(jié)舌。后來我們得知，上海人就是這么個吃法，就是這么個飯量。 2018年，我自駕游到黑龍江佳木斯的一個小鎮(zhèn)住宿吃飯，正趕上飯口，不大的小飯店里坐滿了本地的外地的吃飯的人。我就哥一個，把服務(wù)員叫過來點菜，剛點一個尖椒干豆腐，想再點一個，這時那女服務(wù)員就說，大哥，別點了，你吃不了，就這個尖椒干豆腐你都吃不了的吃。我就奇怪，這么多年，也沒少下館子，還第一次遇到點菜不讓點的，覺得好有趣。等我要的尖椒干豆腐端上來，我可就傻了眼：那大盤子，以前從來沒見過，趕上一口小鍋了。就那么實實惠惠的裝了滿滿一盤子，確實吃不了呀！這時，內(nèi)心就一個感覺，還是東北老鄉(xiāng)好呀…… 第二天，我再去那吃飯，那個女服務(wù)員就說，大哥今天你別點菜了，我就給你對付點得了。結(jié)果，菜是用二大碗端上來的，一共四樣菜，都是我鄰桌點的。女服務(wù)員告訴我，給鄰桌做菜時，每樣多下了一點兒料，就夠我吃的了。這時心里翻涌的就一句話：老鄉(xiāng)見老鄉(xiāng)，兩眼淚汪汪…… 1998年，我曾去過黑龍江，在飯店點了兩個菜，一個是麻辣豆腐，一個是水餃。都是用大魚盤盛的，餃子的個有唐山的三個大，餡又足，油又大，非常好吃！價格兩個菜合起來二十多元錢，也不算貴！后來，我到過河南，去過北京，天津，廊坊，河北，就再也沒碰過像東北人，又大又實惠的菜了。東北人喝酒也實在，不耍賴，一句話，東北人可交！說起東北菜，我最忘不了的是前幾年我們的戰(zhàn)友聚會飯店吃的幾飩飯菜。我們當(dāng)兵的地方是在嫩江草原一個縣城，那里是非鐵路的小縣城，公路交通比較發(fā)達。但是一個小縣城現(xiàn)在都是高速公路，所以外來客人比較少。近年來年輕人都到附近的哈爾濱大慶等大城市打工，本縣實際情況就是夏季有一個國家自然保護區(qū)，能有幾個月開展旅游項目，還有一些小型的鞋廠等手工作坊和地下石油采集。縣城環(huán)境優(yōu)美由于草原生態(tài)與濕地公園的結(jié)合人們生活品質(zhì)不錯。我們事先由當(dāng)?shù)氐膽?zhàn)友聯(lián)系飯店聚會，在幾家當(dāng)中選定一家綜合性的飯店活動。每天早餐油條當(dāng)?shù)厝私写蠊樱幸怀甙腴L閃著油光冒著香氣現(xiàn)吃現(xiàn)炸制。正餐的炒菜都是用那種不銹鋼材質(zhì)象過去商店那種盤稱盤子一樣大，有一盤螞蟻上樹的菜上桌之后我與對面人無法交談，能有近40公分高。我開始還認為是工藝品呢，只要帶湯的菜全是用盆來裝。烤羊肉串的肉塊就和我們吃的臭豆腐塊一樣大。我問老板這兩佰元一桌能掙到錢嗎？她說這里的人工材料便宜，房子自己家蓋的而且每家每戶都是這樣，量小了就沒有人來了，希望我們以后常來就行。從老板那個開心高興的臉上應(yīng)該有收益。網(wǎng)絡(luò)圖片。我有個同事是東北人，休息時我們一起去東北品味一下東北的生活。同事的飯量特大，他一個人就能吃下我們?nèi)齻€人的總和。你看這一個菜。還不夠他一個人吃，還得再來兩個饅頭。說真的東北的一個菜，足夠我們?nèi)齻€人吃，東北菜量大是在全國數(shù)一數(shù)二的。東北人的吃飯碗特別的大，在我們眼里這那里是吃飯碗，就是個盆子。 10個人去吃飯點5個菜都吃不完。東北人熱情大方，對外來人向客人到家一樣都是滿滿的愛心，不信有機會來東北體驗一下吧。2018年的冬天，我和朋友去東北雪鄉(xiāng)游玩，返程時在哈爾濱住了兩天。朋友想試試東北有名的鍋包肉，在手機上搜索，發(fā)現(xiàn)酒店附近就有一家不錯的店。我們倆興沖沖地走了進去，一進門就發(fā)現(xiàn)掛著一個獎狀:鍋包肉比賽第一名。看來是來對地方了，忙找小哥來點菜。首先點了一份鍋包肉，又點了一份素菜，還想點個湯菜和一份圖片看著讓人流口水的蘿卜餅。這時小哥說話了:姐，你倆吃不完的。最后在小哥的建議下，只點了一份鍋包肉，一份素菜和兩個蘿卜餅。我們倆心想，不夠吃再點。誰知上了菜把我們嚇了一跳，僅是那份鍋包肉我們倆就吃不完。最后我們倆是扶著墻回去的，手上還提著打包的蘿卜餅。東北菜真的太實在了！我在哈爾濱打工多年，上檔次的飯店幾乎沒有進過。時不時的去中檔或小餐館吃飯。我們這些在建筑工地上干重體力活的農(nóng)民工，飯量大的可想而知。就這樣三四個人每次進飯店，要一份殺豬菜再配份米飯都吃的杠杠的飽。很多時候還剩余菜。盛菜的盆和咱平時用的洗臉盆差不多。你說東北菜量大不大？我去過兩次東北，每次都是大連。第一次是在廣州期間，彼時，廣州開了極有特色的東北菜館，通常地盤都很大，招牌也顯眼，進門呼嘯而來的是一個小哥，或者一位靚女，不斷跟著你，哥前哥后的喊，宛如失散多年的兄弟姐妹相遇。進店之前，對東北菜并不陌生，因為有一個朋友在東北上過學(xué)，已經(jīng)為我們普及了東北菜的知識，拔絲系類，蘿卜，蘋果，香蕉，土豆幾乎什么食材都可以拔，小雞燉蘑菇，地三鮮，豬肉燉粉條那都是經(jīng)典中的經(jīng)典。初次到大連，酒店電梯里忽然進來幾位彪形大漢，我們這些南方來的人，瞬間停止了交流，上了出租車，一色的彪形大漢，原來，彪形大漢是東北的標(biāo)配。大漢們吃菜的量必然大，這在第二次去大連后，印象極為深刻。我們?nèi)齻€從南通去的朋友，在一間熱鬧的大館子坐下吃宵夜，點了四個菜后，服務(wù)員建議我們不夠再點。等四個菜齊活了，才知道東北人有多實在，東北菜的量有多巨大，擱在俺們南通，四個菜，起碼是八個菜的量。（以前在西安吃過蓋澆飯，飯與菜的量加在一起，很大的一只盤，已經(jīng)蠻嚇人，哪知道東北的菜，盤子比西北的還大。）我們?nèi)齻€大老爺們兒，使命的吃喝，還是很遺憾的剩余了菜。那晚特別感受東北人的豪爽，還有一幕，諾大的飯館里，不少桌是從游泳場進酒店的客人，穿著泳衣泳褲，漢子們直接赤膊，于是我們?nèi)齻€也模仿，脫了上衣在東北喝白酒加啤酒的組合，豪爽！在東北有很多菜肴聞名全國，其中又以燉菜為多，例如豬肉燉粉條，東北亂燉，小雞燉蘑菇，殺豬菜等等。在東北殺豬菜的做法中，是要等到過年殺豬的時候所作出來的一大鍋菜。眾所周知，我國地大物博，每個地區(qū)又有著不同的飲食文化，尤其是南北差異很大，在很多人看來，東北菜都有量大這個特征。量大到不可思議，量大到成了南方人的噩夢，怎么吃都吃不完。東北飯館的菜量為什么這么大。事實證明在東北飯館里，盤子這種器皿的存在感特別低，幾乎除了餐位上象征性的放幾個盤子之外，一切菜品能用盆絕對不用盤子，這在東北人心中幾乎是一道定律。當(dāng)然你也可以用盤子裝菜，不過當(dāng)你拿著深度不足兩厘米的精美西餐盤，看著大鐵鍋里上下翻飛的玉米茄子土豆和足足有你拳頭大小的“肉丁”時，你絕對會像其他東北人一樣把手里的盤子摔細碎，翻箱倒柜找出你姥姥當(dāng)年盛菜用的搪瓷盆盛。在東北飯館的后廚，把盆填滿才算是完成了一道菜的最后工序，如果你裝了半盆菜就端上桌去，不出三天左鄰右舍就都會知道你的飯館“偷工減料”，這可比你用盤子的后果還要嚴(yán)重。眾所周知東北人都有兩個胃，第一個胃負責(zé)品嘗美食和供給身體日常的能量，而第二個胃吃下的所有食物都將獻祭給冬天屋外嚎叫的寒風(fēng)，為了能填滿兩個胃，東北菜館的菜量自然而然的就大了起來。在東北的冬天如果吃不飽就出門和在冬天舔鐵欄桿是一個級別的挑戰(zhàn)，如果你不想在從單元門到車門的這段距離凍僵，最好讓你媽多做點菜填滿你第二個胃。更冷的天氣會消耗你更多的熱量，所有東北人都深諳這個道理，所以在東北的所有飯館都額外提供額外的熱量，而且絕對不額外收費。吃過東北菜，就是溫飽而安詳?shù)母杏X。一直渴望到真正的東北鄉(xiāng)下人家去吃一頓“亂燉”，這偉大的理想不知道要到什么時候才能實現(xiàn)。這是東北菜里最有趣的一道菜名。不講章法又最有滋味的一到菜。葷素紅綠一鍋端了。而且據(jù)說香氣撲鼻。應(yīng)該能讓我這種在吃食上墮落很深的人的味蕾來一次鄉(xiāng)野氣息的陶醉罷。回答這個問題還是有點發(fā)言權(quán)的，一是地處沈陽，土生土長的東北人，二是從小吃東北菜長大，出去吃飯愛點東北菜，三是愛所謂廚藝尤其愛做東北菜。菜量大小先看看之前去過的飯店拍的照片，坐標(biāo)沈陽城鄉(xiāng)結(jié)合部。經(jīng)常陪老爸回農(nóng)村叔叔家做客，以前都是在家里做飯，大鍋燉炒，現(xiàn)在他們年紀(jì)大了也經(jīng)常出去農(nóng)村飯店吃，省事。東北經(jīng)典菜酸菜白肉血腸，這道菜在東北一般都是論盆或超大碗來上菜的，配上蒜醬或韭菜花。溜肥腸咬一口滋滋冒油，這么一大盤子，就是在沈陽城里飯店也差不多夠至少兩盤的菜量了。燒茄子，也是我最愛吃的一道菜，趁熱吃外酥里嫩，焦香四溢。有時候很納悶，菜量那么大其實價格并不比城里貴很多，人少根本吃不了那么多。燉上一整條幾斤的大河魚燉粉經(jīng)常帶著老爸老媽去飯店解解饞，這菜量也不小吧沈陽一家海鮮小館很火，菜量也可以了四個菜就差不多擺滿了一桌子東北菜很多都以燉菜出名“燉酸菜血腸”“豬肉燉粉條”“小笨雞燉蘑菇”“鐵鍋燉魚，燉大鵝”……菜量大我想和東北寒冷的天氣也不無關(guān)系，燉上一大鍋菜，解餓解饞又能燒炕取暖，而且越燉時間長越入味。放上炕桌一家人團團圍坐，親切又熱鬧。記得小時候回爺爺奶奶家吃飯，大人在炕桌喝酒，小孩子根本就不能進屋，更別提上桌吃飯了。（坐標(biāo)東北沈陽新民城鄉(xiāng)結(jié)合部）

東北菜的菜量有多大有試過的朋友么

3，你知道哪些東北菜

這個問題可以答一下，東北菜其實有很多，例如地山鮮、酸菜燉五花肉和血腸、小雞燉蘑菇、紅燒肉燉粉條、鍋包肉、雪衣豆沙、豐收菜、等等。尤其是酸菜可以燉一切東西，酸菜燉五花肉、酸菜炒粉條、酸菜燉粉條、酸菜燉螃蟹，味道都是絕對的不錯，只要敢于嘗試，酸菜就是人間美味。東北人喜歡熱鬧喜歡吃大鍋菜，尤其是熱熱鬧鬧的感覺，所以在東北吃菜有的時候吃的還是一種氣氛，一種熱鬧的感覺。但是你要是問我，有一天突然想吃東北菜，會想到哪道菜，那我一定還是毫不猶豫的說小雞燉蘑菇，究其原因還是味道有足夠的獨特，這是記憶的味道，也是無法替代的味道，東北深山的蘑菇那是集日月精華而成的，一般地方真的是沒有這個味道的，所以說這道東北菜真的讓人忘不了。（YL 07 ）說到東北菜，我比較有發(fā)言權(quán)，畢竟吃的太多太多了。說幾個特色菜吧。 1. 涼拌菜。很多人一說東北菜，第一個反應(yīng)，是東北大拉皮。其實我偷偷地告訴你哈，東北大拉皮，只是外地人才覺得那個拉皮好吃，東北人自己覺得這個東西太單一，不會只吃大拉皮的。真正受歡迎的，平時甚至過年餐桌上都不能少的，是拌涼菜，也叫涼拌菜。一般這個涼菜里面，有黃瓜絲、胡蘿卜絲、干豆腐絲、紫甘藍絲、白菜絲、大拉皮、豆芽等等，最重要的，要有煸好的瘦肉絲。這樣拌起來，有葷有素，紅綠白黃，色彩斑斕，酸甜咸鮮，爽口生津，才是餐桌佳品。 2. 溜肉段。溜肉段的做法，有點像糖醋里脊，不過是咸鮮口，不是酸甜口。口感上，更香醇美味，外面裹的淀粉在回鍋后，更Q彈滑嫩，比糖醋里脊的口感更好。這個菜，看著簡單，實際上非常不好做，在東三省之外吃到的，基本上口感味道都會有問題。大名鼎鼎的鍋包肉，就是從溜肉段，演化而成的。 3. 小雞燉蘑菇。有人說，東北菜，就只會燉燉燉，燉菜有什么好吃的？其實，這么說的人，一定沒吃過真正的東北菜，沒體會過東北燉菜的精髓。隨便舉個例子，小雞燉蘑菇。真正的小雞燉蘑菇，要用小柴雞，蘑菇是東北特產(chǎn)的榛蘑。燉好后的小柴雞，肉是金黃色的，不是通常看到的，白色的雞肉，是金燦燦的黃色。雞肉里，滲透進了榛蘑特殊的香氣，吃在嘴里，軟、糯、香、滑。榛蘑是小柴雞的絕配，肉雖然不厚，但有種特殊的香氣，加上小柴雞油脂的浸潤，滿滿的大山樹木和雞肉的香醇在嘴里蕩漾開來，怎一個爽字了得。可惜，現(xiàn)在已經(jīng)很少能吃到這么好的小雞燉蘑菇了。 4. 地三鮮。這個，是最大眾的東北菜了。地三鮮一般是土豆、茄子、青椒。切塊后過油炸，然后再回鍋。咸鮮味美，比較下飯。東北還有太多太多的特色菜品，不一而足。先寫到這里把。提起東北的美食，壹周君就心花怒放。大東北隨處可見的美味。從街邊小燒烤，到精致菜肴，每種味道都代表著東北人這片熱土斬不斷的情緣。豬肉燉粉條、東北蘸醬菜，在滴水成冰的寒冬臘月里，叫醒你的除了夢想，就只有色香味俱全的東北菜了。不拘一格的東北菜，天生自帶了東北人民的豪邁大氣，無論煎炸還是燉煮，總能展現(xiàn)得淋漓盡致，吃得酣暢痛快。東北蘸醬菜無疑是東北菜中是簡單，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的調(diào)料，可以生食或蒸煮，蘸醬即可食用。只是蘸的時候別整那么多！東北的烀餅子，主食和主菜都一塊全弄了，選用東北家農(nóng)家肉醬，油得汪的，味道老香了。鍋里又燉菜又烀餅子，菜燉在鍋底，餅子貼在鍋邊。樸實、簡單，主菜和主食放一起上桌，一次性搞定！東北菜也可以配上烤串。有烤雞翅，羊肉，雞肉等，集聚了國內(nèi)烤串的特色還融合了自制配料。肉串也是極其入味，烤的程度則是恰到好處焦而不老。烤毛蛋就是毛蛋里面蜷縮著未成熟的小雞，沒吃過的人可能嚇壞，看著怪嚇人，據(jù)說美味無比，可以煮著吃可以烤著吃。不過，千萬別貪嘴。吃多了上火！豐收菜素有“大雜燴”之意，簡單易煮，香噴噴，是一道常見的東北家常菜。外地人看到東北人做這道菜估計會傻眼 “咋啥都往那扔啊”這道菜奇就奇在明明是一鍋亂燉，偏偏味道完全不怪，好吃得很！來了東北一定要吃！土豆、地瓜、玉米……看到這道菜估計很多外地人都要哭暈了對東北人來說，三烀一炸具有魔力，苞米塊，賊面土豆塊和窩瓜塊，軟乎乎的茄子，一盆子油汪汪的燜子，吃口苞米、茄子或土豆，一口辣椒雞蛋醬，別提有多美味了。辣八蒜，看著綠綠的顏色，這是蒜頭哦，相信我白飯配上這個，吃八碗！！豬腦花看著真令人毛骨悚然，但東北大老爺們吃的人還是大有人在，整起來，這才是好的！帶勁的！值得吃的！回憶一下，日常在北京吃到的，和前幾天去東北出差吃到的東北菜簡直太多了。羅列幾樣我記憶深刻的。北京的東北菜館子并不少，但有些菜離開了東北總會缺少了那種質(zhì)樸的味道。記得有次出差去五常，入住酒店后收拾停當(dāng)就開始落地后的第一餐。當(dāng)時是下午三點鐘左右，等我們進到吃飯的餐廳立馬被包間中間三口大鐵鍋給你鎮(zhèn)住了。每個鐵鍋的直徑都有七八十公分，揭開鍋蓋分別燉著豆角排骨、白菜魚和酸菜大骨頭。等我們落座，服務(wù)員開始添柴，腳底下旺火燒著，鍋里面肉和菜咕嘟咕嘟的香氣四溢。每每想到這個畫面都會感慨，東北菜真的會讓人打破只認顏值的魔咒，整根整根的豆角和整片整片的大白菜被燉的完全沒有造型可言，但因為燉的時間夠久，軟爛的不需要怎么拒絕就能吞下去，尤其是大白菜吸足了魚的鮮味比平時吃到的葷菜更讓人欲罷不能。和鐵鍋燉魚里面的大白菜口感截然相反的是量白菜里面的白菜絲，可能是因為主要選擇了白菜幫的緣故吃起來特別脆爽，調(diào)味上沒有什么多余的味道，但吃起來尤為清爽解膩。另外一個不得不提的就是東北的主食三寶：南瓜、紅薯和土豆。可能因為東北黑土地的原因，這三種粗糧讓我理解了南方人形容食物的一個詞“粉”，和入口即化不同，南瓜在舌尖綿軟的好似變成了若干顆粒，然后如跳跳糖一般在你沒反應(yīng)過來的時候瞬間炸裂消失，甜度上更是完勝任何進口南瓜。說到東北，大家很容易想到的就是，“大金鏈子小手表，一天三頓小燒烤”其實除了燒烤，俺們東北還有很多的美食，身為土生土長的東北人，今天就給大家介紹一下這些讓我們驕傲的美食！ 1.粘豆包粘豆包一般是在冬季開始的時候制作，然后放入戶外的缸中保存過冬，現(xiàn)在農(nóng)村依然保持這種習(xí)俗，像我這種城里人，每年都是去大馬路上買現(xiàn)成的。一般有黃米和江米兩種，顏色也是黃色和白色的。可以蘸著白糖吃，也可拍成小圓餅用油煎著吃，外面酥脆里面綿軟，里面的紅豆餡更是顆顆飽滿香甜。 2.蘸醬菜蘸醬菜無疑在東北菜中最簡單，也最保留食物原味的，可以生食或蒸煮，蘸醬即可食用，食材當(dāng)然就是東北黑土地里新鮮無公害的時令蔬菜：啥水蘿卜、黃瓜、小白菜、小蔥、凍白菜等等，配上東北大醬，或者自己榨個肉醬，再卷上個干豆腐，沒啥說的，誒我！老好吃了！ 3.凍梨、凍柿子每年冬季，家家戶戶都要買幾筐凍梨、凍柿子，凍在溫度在零下攝氏度的室外。凍后的水果因其組織成分發(fā)生了變化，所以味道獨特。凍秋梨，又叫凍梨，是將普通白梨冰凍，梨的顏色會變成黑色，被凍得硬邦邦的，砸到地上也不會有絲毫損傷。凍柿子和凍梨一樣，只不過顏色不會變，食用時將凍梨和凍柿子放在涼水中浸泡， “緩”的時候，周圍會結(jié)出一圈冰，冰化了就可以吃了。對于喜好飲酒的人來說，酒后能吃上個凍梨，既解酒，又助消化。 4.凍餃子在東北，有包凍餃子、吃凍餃子的習(xí)慣。尤其是在春節(jié)，人們會預(yù)先把餃子包好，送到屋外凍實，然后用袋子裝起來，等要吃的時候，把凍得結(jié)結(jié)實實的餃子下鍋煮，不過火要旺一些，一開鍋就掀蓋澆少許冷水，免得皮軟。煮熟后吃起來猶如新包的一樣鮮美。這樣既方便又節(jié)省時間。其實凍餃子是東北冰雪文化的表現(xiàn)形式，當(dāng)這種形式漸漸變成一種習(xí)慣傳承下來時，即使是在物質(zhì)生活十分豐富的當(dāng)下，東北人依舊喜歡在每年入冬后，包些凍餃子放在家里，隨吃隨煮，似乎誰家冬天不準(zhǔn)備點兒凍餃子，生活就少了些什么。 5.土豆nāo茄子說完這些簡單的東北美食，就得說點東北的硬菜了，有句東北流傳很廣的俗語：“土豆燉茄子，撐死老爺子” 足以可見這道菜的威力！土豆子和茄子是東北最常見的蔬菜，二者相遇可以迸發(fā)出風(fēng)靡東三省的傳奇味道！ 6.小雞燉蘑菇這道菜很有東北白山黑土的生活氣息，小雞燉蘑菇是東北傳統(tǒng)名菜，其雞肉鮮嫩，芳香可口，這道菜自古以來就是菜中上品，營養(yǎng)和味道上都堪稱絕配。用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。名副其實的山珍野味！你要是沒嘗試過，那可是一大遺憾。 7.殺豬菜殺豬菜和小雞燉蘑菇一樣，也是很有東北特色的一道菜。殺豬菜起源于東北的農(nóng)村，集酸菜、血腸、豬肉三大東北特色食材。酸菜要用東北長白菜靠自然發(fā)酵變酸漬成，色澤微黃透亮兒；白肉是帶皮的大片兒五花肉；血腸要用新鮮的豬血，加入蔥花、鹽等料調(diào)味后灌入腸衣煮熟。這三味共入一鍋咕嘟咕嘟的燉出來，豬肉中的肥油已經(jīng)被酸菜拿凈。滋味那還用說嗎？必須杠杠的！！！ 8.鍋包肉這是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，只不過鍋包肉用的是肉片，外面包著用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“鍋爆肉”，外脆，口感酸甜，里面的肉卻很嫩。甭提多好吃了! 9.東北大亂燉又名“大豐收”，素有“大雜燴”之意，這是東北大燉菜中，殿堂級的名菜！估計沒有人能說出來“亂燉”中，具體都有什么菜，總之就是平時能看見的菜，都能在里面找到。簡單好做，葷素搭配，營養(yǎng)豐富。大鍋燉菜涼得慢，即使吃的時間稍長一點兒，菜仍然熱乎，一頓飯可以吃幾個點兒。里面的東北玉米香甜軟糯，我最愛吃里面的玉米！今天沈陽大雪，雖然已是春天，卻寒氣逼人，這么冷的天，來點暖暖的東北燉菜，圍爐小酌，在升騰的氤氳中賞一廬春雪。小雞土豆燉松蘑:一年生的小公雞，宰殺處理干凈，斬成塊，松蘑熱水泡發(fā)，土豆去皮，用刀掰成適當(dāng)大小的塊，不要切。處理好的雞塊及內(nèi)臟和土豆塊下鍋爆炒，然后加溫開水沒過雞塊，加入松蘑大火燉開，轉(zhuǎn)小火慢燉，半個小時后，湯已轉(zhuǎn)稠，加入鹽。出鍋即可。雞肉軟爛，松蘑吸收了肉汁，土豆面糯，湯汁濃稠。銅鍋酸菜白肉血腸:碳盆上架上銅鍋，酸菜已然在鍋里咕嘟，古銅色的鍋子襯得酸菜泛出綠意，五花肉切薄片，整齊的碼在鍋里，血腸切小段，放在盤子里，吃的時候放入，煮一會就可以，小碗中調(diào)好蒜醬，蘸上久煮的白肉，滑嫩不油膩，酸菜煞口，酸菜湯，爽口暖胃，特別適合雪天。以上圖片均來源于網(wǎng)絡(luò) 心里美的大蘿卜切成細條，是不可多得的佐酒小菜，再配上一碟油炸花生米，酒壺里燙著鄉(xiāng)下酒廠灌來的散白小燒，慢飲慢酌，興起處，箸缽而歌，詠春唱雪，美食與美景相映，不負落雪不負春。過來啦朋友，正經(jīng)東北人來回答你這個問題。拜托借個光哈！東北這嘎達的東北菜都有啥？俺們覺得俺們東北這嘎達對大鍋燉那是情有獨鐘！一大鍋熬。實惠，敞亮造，痛快，熱乎乎的。按照知名度，家常總吃的排序，朋友們看看咱縷的對不對！開整： 1.酸菜燉粉條子這個酸菜燉粉條子，放的得是正宗的東北酸菜，里面得加豬五花肉，豬血，土豆粉條子，如果鍋夠大，再搞里頭幾塊豬大骨頭。一鍋出，全家圍坐，搭配一碟蒜醬、一疊韭菜花、一疊豆腐乳，來吧，這席面安排誰來吃飯都得吃的明明白白的。招待老鐵的席面。做法也是非常簡單，粉條子提前冷水泡軟。豬血腸切1指寬片，大骨頭、大肉塊子冷水汆燙去血水出鍋備用。酸菜過水攥一下，鍋內(nèi)放食用油加酸菜炒至微熟，油浸入酸菜最佳，添湯開燉，放入大骨頭，大肉塊子，花椒，大料，蔥花咕嘟個個把小時。撈出大肉塊子過水切成實成成的大肉片子，越寬越實惠，切薄片那不是咱們的性格！大肉片回鍋繼續(xù)燉，加入粉條子，再燉半個小時，粉條子爛糊了搞里點味素，血腸下鍋入水湯變色了就完活。然后得喊一嗓子，翠花，上酸菜了。 2.鐵鍋燉大鵝這道菜造價有點高，牌面也有點大了，一般農(nóng)村家家都能養(yǎng)幾只大鵝。只有來重要且（qiě）了才能給你整這個，場面太大了，營養(yǎng)太豐富了。整一頓能精神好幾天。回味幾個月農(nóng)村土養(yǎng)的大鵝（né）收拾干凈的去利索毛，過水汆燙。大鐵鍋加入食用油，蔥姜大料下鍋煸香了放白糖炒出糖色，放大鵝肉塊煸炒一下，加湯一燉，里面放上土豆子、大茄子、寬粉、松傘蘑，慢火咕嘟一個小時，肉爛湯鮮菜嫩滑。你品把，細細品，美食的終極奧義，太好吃了！南方朋友肯定沒吃過。有機會我燉一個給大家拍視頻品品把！造價太高，等我醞釀醞釀錢包的。 3.小雞燉蘑菇選農(nóng)村散養(yǎng)的小母雞、小公雞都行，溜達雞最好。收拾立整的過水汆一下，肉塊下清水鍋去血水以后放砂鍋里，加入松樹蘑，醬油，料酒，花椒、大料小火慢燉2小時以上，湯稠肉爛，中途加粉條子，不加也行。本山老師招待牛群老師那個小品里面就是這道菜。招待貴客真情真意的菜肴，一般農(nóng)村小雞都不舍得吃，留著下蛋的。如果能給你燉小雞吃，說明你在主人的心中得多么的重要。還有幾道飯店菜，不是咱家常的了，比如老式鍋包肉（不放番茄醬的做法），東北大拉皮、地三鮮、醬大骨頭、炸茄盒子、回鍋肉等等.. 家常的也是最愛的，必須來幾道。在家就能做的：土豆?fàn)Z茄子、大白菜燉豆腐、排骨燉豆角子等等..實在是太多了。有機會再給大家繼續(xù)縷把。以上就是我的回答了，希望能喜歡！有地三鮮、小雞燉蘑菇、殺豬菜、血腸、豬肉酸菜燉粉條、鍋包肉、醬大骨、豬肉燉粉條東北菜很多，東北三省的也不太一樣，一般都會吃鍋包肉，溜肉段，地三鮮，醬大骨，大拉皮，小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，鱈魚燉豆腐，酸菜燉血腸，紅燒刀魚，雪綿豆沙，拔絲地瓜，酥白肉，尖椒干豆腐，大醬炒雞蛋，最主要的要吃蘸醬菜。主食一般就是餃子，包子，米飯，餡餅，面條，貼餅子等等。

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