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1，如何腌制嫩姜

嫩姜洗凈,去外面的皮(可以用筷子刮)然后把刮好的嫩姜切片放到簍子里晾干,一定要晾干(否則腌出來會臭的)再找幾個玻璃瓶子或罐子(按姜的多少來定瓶子的大小),晾干姜以后,把玻璃的瓶子或罐子擦干,倒入老抽,然后把姜一片片的放到老抽里浸泡著。放入雞精。可以加少許的糖。然后把罐子的蓋子密封蓋好,放到冰箱里3天后就可以吃了。

如何腌制嫩姜

2，嫩姜怎么做了吃好吃

嫩姜怎么做了吃好吃，嫩姜可以做成泡菜或醬菜系列會比較好吃，做法是：做泡菜：把洗好涼干表面水分的姜切成片狀，入泡菜水中泡上一星期左右就可以食用，這種屬于酸辣味的，做醬菜系列的把嫩姜洗凈涼干表面水切成滾刀塊，先用鹽稍鹽一下后除去部分水分后，用上好的生抽泡上并加些白糖，一般泡上10天左右就成醬姜芽，十分好吃。

用水泡泡，去部分辣味，炒著吃很好。

涼拌！麻辣微酸很開胃的

可以切片炒瘦肉，也可以做成泡菜！

嫩姜怎么做了吃好吃

3，如何腌制嫩姜長時間存放

刮去表皮和頂上的紅莖。洗干凈，切片，然后用鹽腌好，要稍微多放點鹽，因為姜會出水，就會太淡了。大概腌制三、四個小時就好。這是洗干凈的瓶子瀝干水分。姜可以腌制用生抽鮮咸口味，也可以腌酸甜口味的。我們偏愛酸甜口味的，只是不用很濃，淡點。可根據自己的口味調味。用冷開水、鹽、糖、白醋，調味好，在裝入瓶的生姜片上倒入，不要壓得太緊，調味汁一定要蓋住姜片，不然容易壞哦。放入冰箱，一個星期左右就可食用了。記得每次夾出姜片一定要用干凈的筷子額，不能碰到油膩的，吃多少夾多少，吃不了也不能再倒回去的。不然你的姜片很快就會壞的，儲存不久。這是腌制姜片出的汁水，可以放冰箱里，家里做菜的時候可以替代姜片用的。

腌制嫩姜要長時間存放要把嫩姜放玻璃瓶里，然后放在冰箱，下面是具體做法：準備材料：嫩姜600克，鹽25克，冰糖100克，米醋250克 1、將買回來嫩姜清洗干凈（不要去皮），晾干水分。2、將嫩姜切成合適的薄片。3、切好的嫩姜加鹽攪拌均勻，靜置1-2個小時后，用手把姜片的水擠干。4、把姜片放進玻璃瓶里，放入冰糖、米醋密封好，放進冰箱里。5、兩三天后，腌嫩姜就可以拿出來食用了。

為您講解腌制嫩姜的做法步驟,和怎樣腌制生姜，食材、配料、烹飪小竅門,以及子姜怎么做的注意事項，讓您輕松做出美味佳肴，更多農村家常做法，美食竅門、烹飪技巧，夏季菜譜。給喜歡美食的吃貨們分享。　　　　

1、選姜:首先在選姜的時候就要嚴格的把關，這可是很重要的，能把很多本來可以避免的問題都拒之門外。因此我們再選擇鮮姜的時候，應選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉。2、沙埋法:沙埋法其實看字義就知道了，我們將選好的姜埋人潮而不濕的細沙土或黃土中，這樣可以起到很好的保存作用。特別是在夏季的時候，效果很好，如果到天氣比較冷的時候，雖然一般來說都不用太打理，不過為了防止凝凍天氣被凍壞，那也要做好防凍的準備，可以放在較暖、干燥、通風處；假如無空地，也可埋入花盆、臉盆中。3、紙袋裝法:假如鮮姜的數量不多，也可以用裝入紙袋或用塑料袋的方法，不過存放的地方最好是室溫11一14℃的地方，這樣保存的效果最為明顯。4、防干縮法：用水洗凈晾干，放人鹽罐中，或將姜去皮，放一點兒白酒或黃酒密封，酒仍可飲用。鮮姜還有一種比較特別的，那就是嫩姜，口感很不錯，存放的方法也差不多，不過嫩姜可以用醬油等調味料進行腌制，不僅存放時間長，而且味道很好，一舉兩得。

如何腌制嫩姜長時間存放

4，如何腌制嫩姜

1、把新鮮的嫩姜洗干凈，用削皮刀把表面的皮削去。2、把嫩姜切成片放好。3、把姜片放入無油的容器內，每放一層姜片就要撒一層鹽。4、白醋入鍋，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放涼備用。5、把姜片用鹽腌制大約一個小時，然后用無油的紗布把姜片中的水分瀝干。6、接下來把擠干水分的姜片放入無油的容器內，再把冰糖白醋汁倒進去，蓋好蓋子冰箱冷藏。7、酸甜微辛，最適合夏天。擴展資料：冷藏幾天后就可以吃了，每次取出時一定用無油無水的勺子或筷子。吃起來有淡淡的姜味，加上冰糖白醋的酸甜，十分適口開胃大人小孩都喜歡。用鹽腌過的姜片一定要盡量擠干水分，姜片可以更好的吸收白醋和冰糖的酸甜味，腌好的姜片也基本嘗不出咸味。

用料：嫩姜 500克白醋 300克冰糖 80克鹽 25克步驟：1，把姜洗凈，用削皮刀把表面的皮削去2，切片3，姜片放入無油的容器，放一層姜片灑一層鹽4，白醋內加入冰糖，用小火把冰糖熬化，自然放涼備用5，姜片用鹽腌制一個小時后，用無油的干凈紗布把姜片中的水份瀝干，盡量把水份擠干6，擠干水分的姜片放入無油的容器，再倒入放涼的冰糖白醋汁，蓋好蓋子冰箱冷藏擴展資料食用功效：⑴助陽中醫認為，姜是助陽之品，于是自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。姜具有加快人體新陳代謝、通經絡等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。如果男性常感胃寒、食欲不振，可以經常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進消化。干姜溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎，益精明目，配合食用可以治療由于腎陽虛引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。 ⑵產后產后的女性坐月子時，餐餐以姜醋佐膳，有利體質復原及喂養嬰兒。另外，姜水洗浴還可以防風濕頭痛。尤其是產婦坐月子不洗頭洗澡的做法，是很不科學的，炎炎夏日一個月不洗頭，不但不衛生，還可能造成皮膚發炎、長痱子。產婦可以試用姜片煲水洗頭洗澡，甚至洗臉洗手，因為姜片可以驅寒，用姜煲水進行洗浴，可以防風濕和偏頭痛。 ⑶防胃病增加食欲防胃病無論是蒸魚做菜，還是調味作料，生姜絕對是桌上一味，其辛辣滋味可去魚腥、除膻味，菜湯加姜還可以祛寒和中，味道清香。民諺有“飯不香，吃生姜”的說法，就是說，當吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜里放上一點姜，能夠改善食欲，增加飯量。參考資料：腌制嫩姜百度百科

1、選購嫩姜的時候，要選擇頭部粉紅色部分多的，這樣的姜比較嫩，泡出來的顏色有些肉粉，很好看。姜的縫隙里用小刷子刷凈，接著瀝干水分。2、800克的姜，分成兩類，一個是500克的姜塊；另一類是300克的姜片，因為腌制的方式有所區別。但這一步可以一起用鹽殺出水分。3、由于姜比較多，所以用手抓一下，使得鹽均勻覆蓋姜的表面，腌制10分鐘。4、腌制姜的瓶子，要無油無水。這時候把姜分開，姜塊可以加入調味料直接放入密封罐。而直接食用的酸甜姜片則需要過水煮一下。5、適量清水煮沸后，放入姜片，中火煮1分鐘。6、煮好后過涼水2-3次，接著用手攥一下，平鋪在干燥干凈的案板上，瀝干水分。接著腌制用的酸甜汁，白醋：白糖：清水的比例為1:1:1.5，在瀝干水分的時候，可以把酸甜汁做好，放入密封罐，等待白醋滿滿融化白糖。瀝干水分的姜片放入密封罐，冷藏腌制24-28小時之后就可以食用了。7、用于炒菜和當泡菜吃的姜塊，則放入一小把花椒，2勺鹽、1勺糖和沒過食材的純凈水。做好后密封保存，一周左右都沒有問題。8、這是第二天取出來食用的姜片，切的薄而均勻，所以很容易入味，酸酸甜甜又涼絲絲，太好吃了。擴展資料：生姜是一種很有開發利用價值的經濟作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味、保健于一身，自古被醫學家視為藥食同源的保健品，具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。生姜制品在國際市場越來越受歡迎，尤其在東南亞、日本等國家和地區極為暢銷，每年可為國家創大量外匯。在中國，生姜的食用及藥用的歷史很長，生姜的開發利用也比較早，主要產品有姜片、甜姜、姜醬、姜汁等，產品檔次低，銷售量有限。為了充分合理地利用寶貴的鮮姜資源，通過開發與利用，不僅使其每部分都得以充分利用，而且獲取高附加值產品，獲得較高的增值效應。同時從生姜中提取以下四種產品：濃縮姜乳，透明原姜汁保健飲料，生姜淀粉，最后對殘渣進行綜合利用，制成姜蓉辣醬。以上四種產品中的前兩種為高檔次、高附加值產品。參考資料來源：搜狗百科：姜