第二步:將鴿子肉切成3厘米見方的塊備用,紅燒鴿子材料準備:鴿子800g、栗子400g、蒜苗200g、腐乳3勺、色拉油適量、生姜15g、生抽1勺、淀粉1勺等,紅燒鴿子第一步:將宰殺的雞去除羽毛和內臟鴿子，洗凈，放入鍋中，水煮，撇去浮沫，煮至半熟，撈出，放涼,做法:洗凈鴿子并切塊。
紅燒鴿子第一步:將宰殺的雞去除羽毛和內臟鴿子，洗凈，放入鍋中，水煮，撇去浮沫，煮至半熟，撈出，放涼。把它放在湯碗里。第二步:將鴿子肉切成3厘米見方的塊備用。第三步:鍋中加入適量油，中火加熱至五成熱。加入姜、紅辣椒、茴香、胡椒、洋蔥和大蒜來調味。加入鴿肉翻炒至變色。倒入第一步保留的湯汁，加入適量的鹽和醬油。先用大火煮，再用小火煨。鍋里可以加入少量味精。
紅燒鴿子材料準備:鴿子800g、栗子400g、蒜苗200g、腐乳3勺、色拉油適量、生姜15g、生抽1勺、淀粉1勺等。做法:洗凈鴿子并切塊。栗子去皮洗凈，控水備用。大蒜洗凈切塊，生姜切片，蔥洗凈切塊備用。將鴿子件放入盆中，加入南奶、生抽、生粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。鍋里熱油，倒入鴿子中火，把油炒一下，放一邊備用。鍋里熱油，放入姜蒜炒香，放入雞塊翻炒均勻。加入米酒，翻炒均勻。倒入栗子翻炒片刻。加入清水、叉燒醬、蠔油，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，小火煨至湯汁粘稠。關火，出鍋即可食用。
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