它是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片燒菜菜譜大全做法大全,燉肥腸最正宗的做法：用料：豆腐1塊、鹵肥腸1小截、姜2片、蔥2段、黃豆醬一大勺、鹽適量、胡椒粉適量,夏天家庭菜譜做法大全,夏天家庭菜譜做法大全是瘦肉炒白玉菇白玉菇切掉根掉洗凈后摘成小朵，放入開水中焯一下，熱鍋涼油放入切好的豬肉就可以了。
燉肥腸最正宗的做法：用料：豆腐1塊、鹵肥腸1小截、姜2片、蔥2段、黃豆醬一大勺、鹽適量、胡椒粉適量。步驟：1、豆腐熱水焯一下。2、蔥姜切絲，切塊。3、肥腸買的熟的鹵肥腸，切段。4、起鍋燒油，放八角出香味。5、依次放入蔥姜，焯好的豆腐，一大勺黃豆醬，注意攪拌的幅度不要太大，要不然豆腐就碎了，炒至鍋底干，馬上放涼水。6、加夠適量涼水，放入肥腸，燉開鍋后再燉個10分左右就行，出鍋前嘗嘗咸淡，再決定要不要放鹽，如果味道合適，撒點胡椒粉即可出鍋。7、出鍋開吃
2、夏天家庭菜譜做法大全夏天家庭菜譜做法大全是瘦肉炒白玉菇白玉菇切掉根掉洗凈后摘成小朵，放入開水中焯一下，熱鍋涼油放入切好的豬肉就可以了。食譜，又稱菜譜，是一種教人料理食物的文件或書籍，語出清吳熾昌《客窗閑話續(xù)集·一技養(yǎng)生》：“又張生，__商子，一無所長，惟好口腹，廣搜古今食譜而_酌之。”菜譜是烹調(diào)廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調(diào)技法創(chuàng)作出的某一菜肴品的燒菜方法，現(xiàn)代餐廳中，商家用于介紹自己菜品的小冊子，里面搭配菜圖，價位與簡介等信息?！安俗V”一詞來自拉丁語，原意為“指示的備忘錄”，本是廚師為了備忘的記錄單子，現(xiàn)代餐廳的菜單，不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括：“菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書，它是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名。
