我覺得清炒藕帶和酸辣藕帶很好吃。藕帶也稱藕鞭，藕絲帶，銀苗菜，藕心菜，藕稍，藕苗等，清炒藕帶的做法一，將藕帶洗凈切滾刀片，紅辣椒少許切片備用，說藕帶就是未長成的幼藕，是藕的萌芽狀態(tài)，藕帶和藕是同源食物，就是所吃的生長期不一樣，藕帶可是我們湖北的特產(chǎn)，酸辣藕帶也是湖北的名菜，真的很好吃的。

1、藕帶燉排骨怎么做？

蓮藕燉排骨，我一般不喜歡加太多其他的東西，因為蓮藕經(jīng)過小火燜燉之后味道非常濃郁香醇，不必要再加很多其他的食材。如下是我一般的制作步驟哦，食材：蓮藕2-3節(jié)，排骨，紅棗或枸杞少量配料：鹽，油，姜片，生抽，花椒，料酒制作方法：1.蓮藕切塊兒用清水浸泡10分鐘左右備用。2.排骨切塊兒，用鹽，姜片，生抽，料酒腌制10分鐘左右，然后用清水洗凈備用，

3.鍋中燒水，放入腌制洗凈過后的排骨，并加入適量的姜片和花椒煮開，煮開后再煮5-8分鐘即可撈出瀝干水備用。4.鍋中熱少許油，放入姜片炒香，再放入排骨爆炒3-5分鐘，接著放入蓮藕炒3-5分鐘，期間可加入適量的鹽，并把紅棗或枸杞放進去，而后加入溫水沒過排骨和藕就好，在鍋中燒開。燒開后，將整鍋湯轉(zhuǎn)入砂鍋中，小火燜1-1.5個小時即可，

2、藕帶是什么部位？怎么做好吃？

藕帶可是我們湖北的特產(chǎn)，酸辣藕帶也是湖北的名菜，真的很好吃的。藕帶就是蓮藕的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個莖和頂芽組成，這實際上就是藕長成的初始階段，如果讓這藕帶繼續(xù)生長，條件合適就是肥大的蓮藕了。所以說藕帶就是未長成的幼藕，是藕的萌芽狀態(tài)，藕帶和藕是同源食物，就是所吃的生長期不一樣。藕帶也稱藕鞭，藕絲帶，銀苗菜，藕心菜，藕稍，藕苗等，

通常為白色，粉黃色等。在春夏時藕莖剛剛長時搶收——不過不是收那么容易，得用手順著荷莖挖向下面的淤泥，尋找那剛剛長出的嫩藕根莖，要是正嫩的，不能太大也不能太小，大了就不是藕帶，小了也沒有長出味道了，所以說挖藕帶只能是用手，很辛苦的。藕帶自古以來都在吃的，《本草綱目《里都有記載，有解酒排毒，解煩毒，下淤血等功效，

藕帶的食用方法很多的，炒，拌，煎，蒸，炸，熘，生吃都可以。既可以作主料，也可以作配料，葷素皆宜，我覺得清炒藕帶和酸辣藕帶很好吃，清炒藕帶的做法一，將藕帶洗凈切滾刀片，紅辣椒少許切片備用，二，油鍋內(nèi)加蒜煸香在放辣椒片炒至斷生。三，加入藕帶翻炒，最后加入喜歡的調(diào)料既可，藕帶生的也能吃，炒幾分熟按自己的喜好來。