【鯪魚的營養價值】現代營養學研究，發現每100克的新鮮鯪魚中，含有大約77.7克的水分、蛋白質的含量在18.4克、脂肪和糖類的含量分別為2.1克、0.7克，另外還有其他的人體所必需的元素，例如維生素A、煙酸、維生素E、鉀、鐵等，這些對人們的正常活動都有著重要的意義。
大家好，劉哥作為一個喜歡做菜的廣東人，很高興能為大家回答這個問題。順德菜中有很多的經典菜品，其中均安煎鯪魚餅是當地人最喜歡做的菜式之一，1997年12月在杭州舉辦的全國小吃評比賽上，均安煎魚餅被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”，順德均安煎魚餅，最重要一點的是撻打鯪魚肉的手法，魚肉起膠這一步驟做足了，魚餅才能做得好吃！順德鯪魚餅的用料與配方:鯪魚肉454克油炸花生1.5湯勺廣式臘腸1根蔥花20克陳皮1-2塊食鹽6克生粉20克陳皮冰水30毫升白糖5克蜂蜜10克食用油適量制作過程：1、陳皮泡軟后切絲，陳皮水放入冰箱做成冰水。
2、鯪魚起肉去骨，起肉后剁成肉泥，3、鯪魚肉泥加少許雞精提鮮，放鹽、生粉、糖、油、蜂蜜和陳皮絲，以及切碎的臘腸、蔥、花生碎攪拌均勻，倒入陳皮冰水，順著同一個方向攪拌，并用手幫助撻打至起膠。4、撻好的魚膠用手擠成圓形的魚餅，慢火燒鍋下油，放魚餅慢火煎至兩面起金黃色即成，做好的魚餅色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味！小經驗想魚滑起膠，關鍵要放鹽，要用手把它反復撻想要魚餅口感更Q彈，陳皮冰水作用很大。
2、廣東順德魚滑很好吃，請問怎么做啊？
魚滑可以做成順德名菜，均安魚餅，均安魚餅是當地人最喜歡做的菜式，簡單易做，甘香爽滑，魚肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。這一款傳統美食，在順德均安鎮已有一百多年的歷史，曾獲\
大家都知道，吃魚的好處很多，魚含有很多豐富的完全蛋白，脂肪含量較低，且很多為不飽和脂肪酸、有機鹽、維生素含量較高，常常吃魚可起到健腦、護心降脂、效補鈣、補血養血、預防糖尿病和高血壓、抗氧化、防畸變等作用。孩子多吃魚，頭腦更聰明哦，魚的種類很多，做法也很多，可以經常換著買，變著花樣來做，今天介紹一下，順德菜的做法，大家都知道，順德菜以豐富多樣的制作物料著稱，以博取眾長的烹飪技藝見長，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。
