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1，牛肉餃子用什么菜做餡

胡蘿卜，芹菜，洋蔥，青椒，白蘿卜。祝開心，健康。

牛肉餃子用韭菜或白蘿卜做餡會比較好吃。

洋蔥和芥藍菜

可用西芹。

芹菜。可以去腥味

牛肉餃子用什么菜做餡

2，牛肉配什么菜包餃子牛肉配什么包餃子好吃

用料牛肉餡兒半斤胡蘿卜 3根（中等大小）蔥姜末五香粉胡椒粉鹽糖生抽老抽雞精面粉 300克清水（和面） 150克清水（打陷兒） 80克左右香油牛肉胡蘿卜餡兒餃子的做法面粉加清水和成軟硬適中的光滑面團，蓋濕布醒面1個小時左右。胡蘿卜擦成絲，加一小勺鹽殺去水分，攥干備用。牛肉餡兒分多次少量加清水或步驟2中的胡蘿卜汁兒，用筷子朝一個方向充分攪打上勁兒。牛肉餡兒中加入少許鹽、糖、雞精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡蘿卜絲，用筷子拌勻，最后加入香油，蓋保鮮膜放冰箱冷藏入味。包餃子之前再加蔥姜末即可。揉面，揪成小劑子，搟皮兒，包餡兒。小貼士牛肉餡兒最好自己回家剁，不要太瘦的肉，即便買肉餡兒回來也要加工一下。攪打肉餡兒時一定分次加入清水，根據(jù)肉餡兒的肥瘦程度掌握加水的量，不要泄湯。要放在冰箱里冷藏，可以充分入味。

原料：牛肉500克、白蘿卜1000克、洋蔥50克、雞蛋1個、姜汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、干淀粉50克。做法：1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。注意：1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。3、配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替

芽菜很多的，還有香菜也不錯！

牛肉配什么菜包餃子牛肉配什么包餃子好吃

3，牛肉和什么菜包餃子好吃

牛肉和薺菜、包心菜、香菇一起包餃子比較好吃。牛肉香菇餡餃子的做法步驟：1.牛肉剁碎加蔥姜沫，生抽，一個雞蛋，十三香，香油；2.把香菇洗干凈，做水準備燙香菇，先燙香菇腿，水開了后再放香菇，開兩遍左右撈出放涼然后擠水；3.香菇剁碎放到肉餡里，加面醬兩大勺，加兩小勺鹽，然后放少量香油攪拌；4.和好的面蓋蓋子醒半個小時。之后就可以掐劑子，桿餃子皮；5.把準備好的肉餡包起來，放在水里煮開即可。

在做牛肉餡餃子的時候，因為牛肉本身帶有一種腥味，所以在做餡料的時候最好準備姜蔥，如果不喜歡蔥，那就加入一些生姜末就OK了，可以很好地幫助牛肉去腥。　　經(jīng)典搭配：牛肉+芹菜+蔥　　清新口感：牛肉+白蘿卜+姜+蔥　　雜菜混搭：牛肉+豆芽菜+胡蘿卜+干香菇+大蔥　　另類搭配：牛肉+土豆（不是人人都能接受得了哈！）　　在做餃子的時候餃子餡老出水，包的時候都包不好了，老漏出來或者餃子皮爛了，那么怎么辦呢？　　決定好牛肉餡餃子搭配什么蔬菜之后，在制作餡料的時候，蔬菜的水分是最多的，在做餡料之前，要將洗干凈的菜晾干，之后再切碎，放入鍋內(nèi)，倒入一些食用油翻炒幾下，此時菜碎末被一層油包裹住，遇到食鹽就不容易出水了。　　然后才將蔬菜末倒入肉餡一同攪拌，放足食鹽，這樣包出來的餃子就不會因為餡料多水不好吃了。

豬牛肉餃的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食氣血雙補食譜補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜術(shù)后食譜口味：原本味工藝：煮豬牛肉餃的制作材料：主料：肥膘肉400克,牛肉(肥瘦)600克,小麥面粉350克調(diào)料：大蔥25克,姜25克,鹽7克,味精1克,白砂糖8克,醬油10克,胡椒粉1克,香油10克,雞蛋75克豬牛肉餃的特色：濃濃的湯汁，香嫩的口感。教您豬牛肉餃怎么做，如何做豬牛肉餃才好吃1.將豬、牛肉洗凈均剁成肉末；將蔥、姜放入盛器中，倒入清水、用手揉捏，泌出蔥姜水。2.把肥豬肉末、牛肉末放入盛器中，加鹽5克、味精、醬油、胡椒粉拌和。3.將蔥姜水分幾次入肉餡中，用手攪拌均勻，直至攪拌到粘稠狀，再加入麻油拌勻即成豬牛肉餡。4.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再搟成面皮，備用。5.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。小帖士-食物相克：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

牛肉和什么菜包餃子好吃

4，想包牛肉水餃加什么菜好

隨便介紹幾種，希望你會喜歡：把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調(diào)餡子的時候放一個雞蛋在里面，根據(jù)自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調(diào)味品調(diào)均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。只用蔥和牛肉拌餡1、----把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調(diào)餡子的時候放一個雞蛋在里面，根據(jù)自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調(diào)味品調(diào)均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。2、----還要注意：餃子的皮一定要趕的薄些。厚了肯定是不好吃的！把牛肉絞爛，然后摔至起膠。放入小許姜蓉、糖、鹽、醬油、麻油、頭菜粒攪拌均勻。然后包餃子，蒸熟。怎樣做牛肉餃子餡兒最好吃？芹菜牛肉餃子餡原料：芹菜250克，牛肉餡150克。輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。做法：1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。2、牛肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。餃子餡不出水技巧：怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾干的菜切碎，放入鍋內(nèi)，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩...1）（仸山）做法：加配檸檬葉絲、香菜梗粒、陳皮末、浸大頭菜水調(diào)味。2）西式做法：加配洋蔥粒，紅蔥頭粒、香草（巴西里、百里香、羅勒、俄立岡等隨意。500克肉：1/4茶匙香草）3）泰式做法：配咖喱醬2茶匙、泰式蝦羔2茶匙、魚露5茶匙調(diào)味。4）韓式做法：韓式煎餃（抄錄*，我未試過）材料 : 牛絞肉150克. 洋蔥1/3個. 西葫蘆150克. 餃子皮300克調(diào)味料 : （1）鹽1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少許，水6大匙, 色拉油4大匙。（2）醤油、醋、水各2大匙。做法： 1。將西葫蘆和洋蔥剁碎，拌少許鹽腌一下，至出水時, 擠干水份。2。絞肉、西葫蘆和調(diào)味料（1）拌勻成餡料。3。餃子皮包入餡料，對折揑合接口封住。再將兩尖角揑合，呈園形。全部做好，排入蒸籠蒸熟。取出放涼。4。平底鍋中放油，排入蒸好的餃子，先煎至底部呈微黃色，再加入120毫升水蓋上鍋蓋，煎至水份收干。盛出即可附調(diào)味（2）蘸食。牛肉餡原料：牛肉500克白蘿卜1000克洋蔥50克雞蛋1個姜汁50克嫩肉粉5克精鹽10克胡椒粉5克料酒15克醬油25克味精15克香油25克精煉油30克干淀粉50克制法：1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。2牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。注意：1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。2嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。3配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。

香菇最好