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1，苦瓜燒肉家常 做法 正宗苦瓜燒肉怎么做

苦瓜紅燒肉的做法1.五花肉洗凈，切成大小一樣的塊2.苦瓜洗凈，切去兩頭尖3.大蒜去皮保留整個，洗凈4.鍋里放少許油燒熱，放下大蒜爆香，倒下五花肉翻炒，煸出表面的油脂5.此步驟用料土豬五花肉500克蒜瓣8個加上南乳、用鍋鏟按碎6.加上白糖、生抽、老抽不停翻炒上色7.再加上面豉醬、蠔油炒至五花肉香味散發8.加上高出豬肉1厘米左右的清水，遮上鍋蓋大火煮開后調成中火燜煮9.豬肉燜煮的空擋處理苦瓜：對半切開，用小湯匙刮出瓜籽10.再切成長條塊狀11.豬肉燜至湯汁濃稠12.倒進苦瓜塊，加少許鹽、雞粉13.翻炒均勻，遮上鍋蓋燜煮15-20分鐘左右14.至湯汁煮剩一點點，翻炒均勻即可鏟起，開動吧~~

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2，的做法苦瓜燒肉怎么做好吃苦瓜燒肉的家常做法

1、豆鼔先泡水片刻，瀝出后搗成泥。苦瓜洗凈去籽切大塊；2、五花肉切塊，起油鍋，肥肉朝下，用少許油把油脂逼出。再加入豆鼔泥拌炒出香氣；3、倒入苦瓜，加入2大匙米酒，中途拌杪幾次，以中小火紅燒至五花肉入口即化；4、試一下咸度，再酌量加醬油（夠咸就不加了），最后加味醂拌炒幾下就可以起鍋。

我是用黃瓜配苦瓜來炒著吃的，一根苦瓜一個黃瓜。將苦瓜刨開后，把苦瓜瓤子挖出來扔掉，然后苦瓜切片，黃瓜切片。放入適量的豆油，開鍋后放入少許的糖，蔥姜絲，花椒粉，并放入切好的肉片進行煸炒。放入醬油提味后，然后放入苦瓜片和黃瓜片翻炒，并將適量的鹽和雞精放入，出勺之前淋上淀粉就可以了。苦瓜與黃瓜各有味道，苦瓜苦，黃瓜甜，這樣的搭配很不錯。

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3，苦瓜燒肉怎樣做

材料苦瓜250克，豬肥瘦肉250克，花生油50克。黃酒15克、白糖8克、醬油5克、蔥、姜各5克、味精3克。做法1.將豬肉洗凈，切成3厘米見方的塊，苦瓜洗凈，去籽、切轉刀塊，放入開水中焯一下。2.炒鍋置于火上，燒熱后加入花生油、在旺火上燒至五六成熱、放入白糖、黃酒、蔥絲、姜絲、醬油略炒，立即放入豬肉塊，炒至肉皮緊縮、呈醬紅色、再加入適量開水、燒滾、改用小火燜1.5小時，放入切好的苦瓜，燒15分鐘，撒入味精、顛勻出鍋

主料：五花肉2兩，苦瓜半根，胡蘿卜半根，大蒜頭2個配料：葵花子油、生抽、醬油、糖各適量，花雕酒1大勺做法1、無花肉洗干凈，切成塊。2、苦瓜去籽洗干凈，隨意切成塊。3、胡蘿卜切成滾刀。4、大蒜頭拍扁。5、鍋燒熱，倒入一些油，先下胡蘿卜煸炒，盛出鍋。6、再倒入少許油，爆香大蒜頭，下無花肉煸炒，倒入花雕酒和胡蘿卜。7、加生抽、醬油、糖適量，再加清水，大火燒開，小火慢燉20分鐘。8、再將苦瓜倒入肉里，大火燒開，再改小火慢燉15-20分鐘左右，待湯汁基本收干，即可盛起。材料苦瓜（即涼瓜）200克，燒豬肉100克，豆豉15克，蒜籽10克，植物油10克，鹽適量做法1.（對應圖1），苦瓜對半切開，去籽，再切成薄片，用鹽碼味15分鐘，燒豬肉切成薄片，蒜仔切粒，豆豉洗凈備用；2.油鍋入油5成熱后，下豆豉與蒜粒爆香；3.倒入苦瓜片翻炒至軟；4.再加入燒肉片拌炒片刻即可。材料珍珠苦瓜一只（表皮疙疙瘩瘩的那種爽脆）瘦肉300克姜蒜適量豆豉適量做法1 苦瓜切片，用熱水燙過以后，放入冰水里過冷河，然后撈出備用2 肉切片放入少許鹽，用玉米水淀粉拌均，加入少許食用油，不限總類3 在熱油里爆香姜和蒜，然后加入豆豉翻炒4 加入肉片，滑熟，最后加入苦瓜，加入鹽入味主料：半肥瘦的豬肉200克，苦瓜1個，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，黃糖，胡椒粉，生粉各適量。做法(1)先將豬肉切片(不要太薄)，用姜、蒜、鹽、胡椒粉、生粉腌15分鐘。(2)把腌過的豬肉倒在鍋內用中火煎(不用油)，把肥油逼出，這樣口感則不太肥膩。待肥油走掉后加入水、生抽、老抽、料酒(比例為3：2：1：1)，用中小火煮20分鐘，快好時下一小塊黃糖煮溶，上碟待用。(3)苦瓜切厚片，并用上面的方法用鹽腌10分鐘，略飛水。(4)把苦瓜略炒后，加入豉油肉燜。喜歡爽口的不用燜太久。貼士：肥肉最好選雪花狀，苦瓜挑淺綠色的不會太苦。

苦瓜可以做很多菜，比如苦瓜燒排骨，苦瓜紅燒肉，涼拌苦瓜也是一種吃法，還能苦瓜炒虎皮小尖椒苦瓜炒芽菜，苦瓜切好后用開水汆一下，再用鹽腌十分鐘，這樣可以讓苦味稍減。希望對樓主有幫助，求采納喵

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