今天我就分享給你一個全套的蛋撻配方，希望對你有用，說起蛋撻都喜歡吃他那種外酥里嫩，還有一種甜甜的奶香味那么蛋撻到底是怎么做出來的。下面簡單分享一款好吃、顏值高的樹莓蛋撻，特別適合春天喲，希望大家喜歡，蛋撻液的主要材料是雞蛋液和糖，也可以加入少量淡奶油、煉乳等來調味，讓蛋撻更有奶香好吃。
1、蛋撻怎么做好吃？
今天我就分享給你一個全套的蛋撻配方，希望對你有用，說起蛋撻都喜歡吃他那種外酥里嫩，還有一種甜甜的奶香味那么蛋撻到底是怎么做出來的？別著急看面點師給大家解密蛋撻皮配方皮面:低筋面粉一斤，糖二兩，豬油二兩，雞蛋兩個，水六兩左右油皮制作:把面粉放入攪拌桶里加入糖，雞蛋，豬油和水打成出膜的面團拿出來放入方盤鋪平，讓后封保鮮膜放入冰箱保鮮備用油心:低粉一斤，豬油一斤，黃油半斤油心制作:把豬油用手搓勻然后加入黃油用手搓勻然后加入過篩的面粉用手搓勻，放入方盤塑形封保鮮膜，放保鮮冷藏備用蛋撻皮制作:把油皮面搟成油心面的兩倍大，然后把油心面放到油皮面上面，用油皮面把油心面包住，然后搟成長方形，疊一個三，然后在搟成長方形再次疊一個三，然后搟成長方形大片，用菊花套模在大片上扣圓皮，然后把扣下的圓皮放到蛋撻展上用手捏成蛋撻皮形狀，然后倒入蛋撻汁（八分滿），放入烤箱烤制蛋撻液鼓起定型即可烤箱溫度上火220℃，下火200℃（當然根據烤箱的不同，溫度也有所不同）蛋撻汁配方雞蛋五個，蛋黃五個，牛奶100克，糖150克，水450克制作過程:把水，糖放入鍋中加熱攪勻然后加入牛奶攪勻，然后把燒熱的水晾涼加入雞蛋和蛋黃攪勻，然后過篩，倒入蛋撻皮里即可小貼士:（1）蛋撻皮對于做過的朋友來說更簡單的東西，但對于新手確實很難的，所以我建議大家去度娘找一些蛋撻開酥的視頻觀看，看明白了在用這個配方去實驗（2）當然如果有實在是做不會的，又想自己去烤蛋撻的，我勸你去網上或者超市買些蛋撻皮回來，然后用我這個蛋撻汁配方，自己去烤，（3）網上買的蛋撻皮我也用過，總結還算不錯，做出來的蛋撻完全可以比肩一般外邊賣的蛋撻（4）蛋撻汁配方中的水可以全部都換成等量的牛奶，這樣做出來奶香味會更重搟成這樣的薄片然后用模具扣出圓皮然后把圓皮放入蛋撻展里用手捏好捏成這樣倒入蛋撻汁（八分滿）用上火220℃下火200℃烤制即可。
2、廣式蛋撻怎么做？怎么做好吃？
大家好，我是小金豬，很高興回答這個問題廣式蛋撻的制作方法配料：低筋面粉170克、黃油90克、糖粉40克、雞蛋清172克、淡奶58克、水210克、細砂糖80克烹飪步驟：撻皮材料：黃油90克、糖粉40克、雞蛋白12克、低筋面粉170克、淡奶8克撻水材料：雞蛋白160克、細砂糖80克、淡奶50克、水210克一、蛋撻皮的做法：1.黃油室溫軟化后加糖攪打至發白2.加入雞蛋白攪拌均勻后再加入淡奶(做的量大的話要分次加入蛋液)3.加入低筋面粉拌勻，放入冰箱冷藏1個小時4.取出搟成薄片，用模具切出圓形5.壓入蛋撻模內，放入冰箱冷藏備用撻皮一定要薄才好吃，沒有切模的話也可以揪一團面放入蛋撻模中用手轉圈壓成型二、蛋撻水的做法：6.做撻水沒什么講究，雞蛋打散后和其它材料混合均勻就行做好的撻水放冰箱冷藏一夜后風味更佳，我圖快沒冷藏~對我來說差別也不太大7.做好的撻水倒入壓好的撻皮中，原方是送入預熱好250℃的烤箱烤10分鐘大家也請根據自家情況調整以上時間，
3、想學做蛋撻，怎么做才能比較好吃？
從撻皮到撻液，完整的配方和做法給你。葡式蛋撻配料：千層酥皮:低粉126g高粉85g鹽5g冷水120g（ -5g）黃油40g裹入黃油：185g蛋撻液:A淡奶油180g牛奶140g砂糖80gB蛋黃4個低粉15g吉士粉2g做法：將黃油提前軟化至用手能按出痕跡即可。
