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1，怎么煮螃蟹

普通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸時要放上大塊的姜。吃的時候，將蟹腹內的草牙子去掉，蘸以姜汁醋，飲高燒酒，沒有什么特別奧妙的方法。飯館一只螃蟹，價至五六角，除肥大以外就是伺候周到。

置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。　　蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干的紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。　　蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可

怎么煮螃蟹

2，水煮大閘蟹怎么做

特點：著名上海菜,此菜主要突出螃蟹原形原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美,營養豐富. 　　用料：淡水蟹2500克，綿白糖150克，蔥花，　姜末各50克，香醋，醬油各100克，香油20克。　　烹飪方法：用細繩將蟹鉗，蟹腳扎牢。用蔥花，姜末，醋，糖調和作蘸料，　分裝十只小碟。將蟹上籠蒸熟后取出，解去細繩，裝入盤中即可

大閘蟹洗凈,放入鍋中,加水,啤酒,姜片一起煮15分鐘即可. 蘸料:姜末,醋,香油,白糖少許,雞精調勻即可

1：取200克香菜擇洗干凈，切段，放入小盤中； 2：鮮姜洗凈，切末，放入碗中； 3：將活螃蟹放入涼水中，放養十幾分鐘，洗凈螃蟹身上的沙粒； 4：用小線繩（馬蓮草）將螃蟹捆扎好，放入蒸鍋內，大約蒸10 分鐘； 5：在姜末碗中放少許香油、醬油、鎮江醋； 6：將蒸好的螃蟹解開小繩（馬蓮草），擺入盤中； 7：同姜末醋碗一同上桌，香菜隨后上桌； 8：食用時用香菜搓手解除腥味。

水煮大閘蟹怎么做

3，大閘蟹該怎么煮

原味水煮大閘蟹原料：大閘蟹。做法：1、水煮大閘蟹，可以不用將蟹綁好。在鍋內放入冷水（不能用熱水），水與蟹的平面持平就夠了，不用太多。2、點火（用電飯煲、電磁爐都可以），活力開到最旺。如果蟹不是綁好的，一開始要用手按住鍋蓋。（不然，蟹遇熱可能會爬出來），等鍋內蟹沒有動靜了，就不用按住了。煮的時間大概在20分鐘就可以了。3、姜末20克蒜末10克醬油30克、香醋50克全部放入一個小碗中制成調料，供吃時取出蟹肉蘸了吃．

我教你清蒸大閘蟹的做好了了。原料：大閘蟹、鎮江香醋、白糖、生姜。做法： 1、把大閘蟹放在清水里洗凈，養半天,使它排凈腹中污物，然后用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀； 2、把姜末、鎮江香醋、白糖調和成蘸料； 3、鍋中放入足夠的清水，水中放幾片姜片，水開后把蟹倒放，入蒸鍋約15分鐘左右至熟； 4、取出后解去細繩，裝入盤中即可。【蟹王宮推薦】www.duzeha.com

肚子朝上

涼水上鍋蒸水開開始計時十五分鐘！

清蒸最好吃，原汁原味！

大閘蟹該怎么煮