3、將肥腸翻到帶有肥油的一面，將肥油撕下，然后繼續加入面粉，食用堿和醋進行抓洗，之后用清水繼續清洗三次,肥腸的清洗就完成了,四分鐘時加3克食鹽、2克胡椒粉、1克耗油，慢慢收汁一分鐘即可肥腸的做法準備兩根鹵好的肥腸切成小段備用,9、紅燒肥腸的成品圖麻辣肥腸的做法,準備兩根鹵好的肥腸切成小段備用。
1、食材：豬大腸1000g，蔥100g，生姜100g，花椒10g，香葉10g，大料10g，桂皮10g，尖椒200g。2、先將肥腸放入盆內，加入200g面粉，20食用堿，醋100g，用手進行揉搓，把肥腸上面的黏液搓下來。之后反復用清水清洗三遍。3、將肥腸翻到帶有肥油的一面，將肥油撕下，然后繼續加入面粉，食用堿和醋進行抓洗，之后用清水繼續清洗三次。肥腸的清洗就完成了。4、將洗好的肥腸放入鍋中，加入蔥姜和料酒，開鍋后煮三分鐘撈出沖洗備用。5、焯好水的肥腸放入鍋中重新加水，加入蔥姜，大料花椒香葉桂皮，料酒50g，生抽30g，老抽30g，鹽30g，煮三十分鐘后撈出。6、準備輔料，尖椒切小段，姜和蒜切小片，肥腸切小段備用。7、起鍋燒油，先下入輔料炒出香味，再加入肥腸進行翻炒，加入5g鹽，5g味精，料酒10g，生抽10g，之后大火翻炒2分鐘即可出鍋
準備兩根鹵好的肥腸切成小段備用。鍋中加油，三成熱時加一勺豆瓣醬，然后倒入姜蒜片，炒香后倒入肥腸，煸炒一分鐘后加2克生抽，適量的水燉五分鐘。四分鐘時加3克食鹽、2克胡椒粉、1克耗油，慢慢收汁一分鐘即可肥腸的做法準備兩根鹵好的肥腸切成小段備用。鍋中加油，三成熱時加一勺豆瓣醬，然后倒入姜蒜片，炒香后倒入肥腸，煸炒一分鐘后加2克生抽，適量的水燉五分鐘
3、肥腸的做法大全家常菜主要材料：豬腸500克，黃豆200克，蔥10克，姜1坨，蒜1頭，香菜5克，香料25克，豆瓣1勺，海椒面10克，料酒1勺，雞精1茶匙，白糖1茶匙，食鹽1茶匙，干海椒5克，花椒3克。1、黃豆用冷水泡發一晚，2、鍋里加姜片、蔥、花椒、胡椒面、料酒、肥腸燒開，進行一次汆擔，主要是斷生和去味道。3、肥腸汆擔好之后，再用冷水清洗一次，切成小節備用，4、鍋里倒油，加入豆瓣、姜蒜米炒香。5、放入海椒面，炒出顏色和香味之后，加入料酒，再加水和香料熬，6、燒開之后，把肥腸倒進去，再一次燒開之后，關成小火慢慢燒，這個時候，可以放一點干海椒和花椒。7、在小火慢慢燒制肥腸差不多45分鐘的時候，把鍋里的香料渣打掉三分之二，這樣不影響口感，8、差不多一小時的時候，下黃豆，燒開后，加鹽、雞精、白糖調味，最后裝盤，撒上蔥花，放上香菜即可。9、紅燒肥腸的成品。
