白灼蝦這道菜能保證蝦的原汁原味，減少營養流失。川味各式老火鍋蘸碟正宗爆料權威解讀多加關注有你好看的哈，營養功效蝦且其肉質松軟，易消化，營養價值高，含豐富的蛋白質，能增強人體免疫力，蘸料準備鹽、味精、白糖、海鮮醬油、醋、蒜末、姜汁、干辣椒節、蔥末制作方法將洗凈的姜去皮切片，然后改刀切絲、切末，用刀輕輕剁碎姜末，裝碗里備用，待姜汁自然溢出即可；大蒜拍碎，剁成姜末大小，放碗里備用；干辣椒用水沖洗一下，切成長約1cm左右小節，放碗里備用；蔥洗凈切末；準備一個空碗，依次放入鹽（少許）、味精（少許）、白糖（少許），倒入半匙海鮮醬油、1匙醋，蒜末半匙、姜汁半匙、干辣椒節1匙，最后撒上蔥末，攪拌均勻后即可食用。
1、白灼蝦的蘸料怎么調？
你好，我是川廚翁老七，很高興能回答你這個問題。營養功效蝦且其肉質松軟，易消化，營養價值高，含豐富的蛋白質，能增強人體免疫力，白灼蝦這道菜能保證蝦的原汁原味，減少營養流失。蘸料準備鹽、味精、白糖、海鮮醬油、醋、蒜末、姜汁、干辣椒節、蔥末制作方法將洗凈的姜去皮切片，然后改刀切絲、切末，用刀輕輕剁碎姜末，裝碗里備用，待姜汁自然溢出即可；大蒜拍碎，剁成姜末大小，放碗里備用；干辣椒用水沖洗一下，切成長約1cm左右小節，放碗里備用；蔥洗凈切末；準備一個空碗，依次放入鹽（少許）、味精（少許）、白糖（少許），倒入半匙海鮮醬油、1匙醋，蒜末半匙、姜汁半匙、干辣椒節1匙，最后撒上蔥末，攪拌均勻后即可食用，
2、火鍋蘸料海鮮汁是怎么調的？怎么做才能百搭？
香油火鍋蘸碟（十人份量）原料：芝麻油400克、大蒜100克、精鹽10克、味精10克、麻辣火鍋湯汁500克、香菜末25克、小蔥25克、蠔油15克。亦可依據個人口味添加小米辣碎末，制法：將芝麻油、大蒜末、精鹽、蠔油、味精，加麻辣火鍋湯汁調勻，最后放入香菜末，小蔥花即成，（可根據個人喜好酌情放香醋）適用范圍：川味各式老火鍋蘸碟正宗爆料權威解讀多加關注有你好看的哈！《四川省志?川菜志》編委會副主編川菜文化人美食作家《百年川菜傳奇》《路邊的川菜史》《辣麻誘惑三百年》作者圖文原創江湖饕客·向東2019.02.11.成都。
