[小貼士]①挑選八爪魚的時(shí)候，要選擇哪些腿短、爆頭的，此種類型的肉質(zhì)和彈性都有保證，吃起來(lái)特別的有嚼頭。看到很多網(wǎng)紅拍爆頭八爪魚的視頻，有的還咬出滿嘴的墨汁，我來(lái)分享下我的體驗(yàn)，放入八爪魚快速翻炒熟，即可出鍋裝盤，最后撒上香菜，就要看做法了，韓國(guó)人吃這個(gè)東西流行洗干凈外表，蘸點(diǎn)辣根醬，整個(gè)的生吞下去，有的人都不嚼，就要那種八爪魚吸盤吸在喉嚨窒息的感覺(jué)，韓國(guó)每年有不少人因?yàn)槌园俗︳~窒息死亡的，這是一種很另類的吃法。

1、鄭州哪里有賣好吃的香辣爆頭八爪魚的？

八爪魚又稱為章魚。和魷魚一樣，說(shuō)是魚其實(shí)并不是魚類，都屬于軟體動(dòng)物的一種，章魚和魷魚不同的是，有八只彎彎曲曲的帶狀腳，因此我們又把章魚稱為“八帶魚”。今天給大家介紹的主角是，鄭州“祖咕咪主題融合餐廳”它是以秘制鐵鍋章魚為主打，當(dāng)年是以街頭小吃形式嶄露于世，繼而以其新鮮肥美、色澤鮮明、香味馥郁等特點(diǎn)和低脂高鈣等優(yōu)勢(shì)，很快被各年齡段人們所喜愛(ài)，并成為八爪魚界的一道亮麗的風(fēng)景線，甚至那些口味刁鉆的資深老食客們也對(duì)這種小吃贊不絕口，并成為其忠實(shí)粉絲，

創(chuàng)始人是在國(guó)外生活八年后，帶回了這種韓式料理！祖咕咪是專門制作鐵鍋章魚的餐廳。這家選用的章魚是來(lái)自渤海海域的精選優(yōu)質(zhì)小章魚，個(gè)頭大，新鮮Q彈沒(méi)的說(shuō)，祖咕咪采用獨(dú)特的零油料理，成功的鎖住了章魚的鮮度和營(yíng)養(yǎng)。將腌制入味的小章魚剪好下鍋，反復(fù)翻轉(zhuǎn)之后，咕嚕作響的章魚開(kāi)始呈現(xiàn)出誘人的亮紅色，簡(jiǎn)直是食欲大振啊~一口咬下去之后，章魚的Q彈、融合著香辣椒，味道竟然如此美妙！。

2、網(wǎng)紅“爆頭”八爪魚，真的好吃嗎？

看到很多網(wǎng)紅拍爆頭八爪魚的視頻，有的還咬出滿嘴的墨汁，我來(lái)分享下我的體驗(yàn)，首先那種帶墨汁的八爪魚不管是紅燒還是醬燜，或者是辣炒等做法，建議做之前先把墨汁取出來(lái)，雖然那個(gè)墨汁能食用，但是還是建議還是取出來(lái)的好，有的人說(shuō)那個(gè)墨汁挺好吃，但是我個(gè)人的感覺(jué)是吃起來(lái)粘粘的，有一點(diǎn)酸苦的味道，影響整個(gè)八爪魚的口感。

其次就要看做法了，韓國(guó)人吃這個(gè)東西流行洗干凈外表，蘸點(diǎn)辣根醬，整個(gè)的生吞下去，有的人都不嚼，就要那種八爪魚吸盤吸在喉嚨窒息的感覺(jué)，韓國(guó)每年有不少人因?yàn)槌园俗︳~窒息死亡的，這是一種很另類的吃法，最常見(jiàn)的就是醬燜了，放些豆瓣醬，蔥姜蒜的方法，但是這種的口味稍咸點(diǎn)，適合不能吃辣椒又喜歡偏重口味的人。年輕人最愛(ài)的吃法是麻辣味，熱油放入麻椒，加入蔥姜蒜煸炒，放入八爪魚，快熟時(shí)放入辣椒醬、米椒，適當(dāng)?shù)募尤朦c(diǎn)料酒去腥，出鍋前加點(diǎn)蠔油，放點(diǎn)胡蘿卜，芹菜，香菜，

3、八爪魚好吃嗎？

謝邀，八爪魚非常好吃，爪筋道還易嚼，最好吃的是墨囊…也就是八爪魚頭，嚼起來(lái)有著濃濃的鮮香爽滑，但嚼頭的時(shí)候不要張著嘴嚼，否則會(huì)滿嘴的黑墨，不太雅觀。如果第一次吃一定要吃熟的，先吃點(diǎn)魚腿適應(yīng)一下，然后再吃八爪魚頭，頭不能咬開(kāi)，要直接把整個(gè)八爪魚頭放入口然后再嚼，最好不要活食八爪魚，中國(guó)人沒(méi)有活食這東西的習(xí)慣，這只是“棒子”變態(tài)的吃法，即不衛(wèi)生又不安全，而且今人惡心，

4、哪位大神知道做麻辣的八爪魚做出來(lái)為什么會(huì)苦？

家好，我是知味者很高興能為您解答這個(gè)問(wèn)題，麻辣八爪魚做出來(lái)苦，，可能是您的做菜過(guò)程中某一個(gè)步驟出現(xiàn)了錯(cuò)誤導(dǎo)致，現(xiàn)在讓我為您詳細(xì)講解一下麻辣八爪魚的做法，希望能幫到你。主料：八爪魚配料：香琪醬、蒜蓉辣醬1勺、烤肉醬1勺、香菜、蔥姜蒜、小紅辣椒、玉米油、烹飪步驟1.先不要用水洗用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細(xì)搓洗，這個(gè)方法做出來(lái)的口感很嫩，再把八不魚拔掉牙，去掉頭里的內(nèi)臟跟黑色的墨，，撕掉紅包表皮，用牙簽把里面硬核挑出洗凈切段，

(不用把頭掰開(kāi)來(lái)，只要找到那個(gè)位置一擠就出來(lái)了，方法對(duì)了就很方便)2.鍋中放冷水，放入八不魚，水開(kāi)后一分鐘撈出八不魚瀝干水份。3.將蔥姜切成絲，香萊切成段、蒜切成末、辣椒切碎，4.鍋倒入油加油，放入蔥姜蒜，辣椒爆香.，再加入香琪醬，蒜蓉醬，烤肉醬，5.放入八爪魚快速翻炒熟，即可出鍋裝盤，最后撒上香菜。