大家好我是美食領(lǐng)域zh大男孩，每天圖文，視頻，我會把我知道的，會做的美食分享給大家，說起河南燒餅，身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃，里面加點(diǎn)肉會更香，河南燒餅怎么做，做法如下。發(fā)面火燒做法多樣，口味也有多種，今天分享一款發(fā)面糖酥火燒的做法，做法簡單，香而不膩，希望您能喜歡。

1、河南燒餅怎么做？

大家好我是美食領(lǐng)域zh大男孩，每天圖文，視頻，我會把我知道的，會做的美食分享給大家，說起河南燒餅，身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃，里面加點(diǎn)肉會更香，河南燒餅怎么做，做法如下:1:先和面，面粉里面放入酵母將面揉揉，多揉幾下會很勁道，揉好以后放入溫暖的地方醒發(fā)一個兩個小時(shí)就行了，醒發(fā)成比原來大兩倍就好了，2:醒發(fā)好的面倒入案板上，搟成長方形，將面片折疊幾次，折疊后再搟長，其目的是為了起酥層，最后搟成圓餅。

2、發(fā)面火燒的配方有什么？

你好，很高興回答您的問題，發(fā)面火燒做法多樣，口味也有多種，今天分享一款發(fā)面糖酥火燒的做法，做法簡單，香而不膩，希望您能喜歡。第一步：和面，準(zhǔn)備300克面粉，加入3克酵母，加入180毫升35度左右的溫水，活成偏軟點(diǎn)的面團(tuán)，蓋上蓋子，餳發(fā)至兩倍大。（現(xiàn)在天有點(diǎn)涼，用溫水和面發(fā)的更快，但是水溫不能超過40.度，不然會把酵母菌燙死）第二步：做油酥，

準(zhǔn)備50克面粉,加入60克食用油，攪拌成稠一點(diǎn)的油酥備用。第三步：做糖餡，準(zhǔn)備白糖100克，加入20克面粉，攪拌均勻就可以了。（加面粉是為了讓糖液變粘稠，不會流出燙到人）第四步：做火燒生坯，面團(tuán)餳發(fā)好以后，放到案板上揉搓排氣，揉幾下就可以，不然面團(tuán)起筋，做出的餅柔軟度不好。揉好后，分成4個大小均勻的劑子，然后把4個劑子都揉圓，

取出一個揉好的劑子，搟成牛舌狀，厚度0.5cm左右，然后涂抹上油酥，卷起來，按扁，豎著搟開，搟成長條，這次要盡量搟薄，搟好后，從一頭卷起來，從中間對半切開。讓切面朝下，用手指在中間按個窩，在里面放上糖餡，包起來，收口朝下，搟成1cm厚的小餅，生坯就完成了，蓋上保鮮膜，二次餳發(fā)10分鐘后再烙，第五步：烙餅或烙餅。