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1，魚怎樣蒸著好吃

先放生姜去腥味，在放兩滴燒酒，在放上糖，那到鍋里一蒸味道就出來啊！

這要看你喜歡吃什么魚了清蒸魚口感好一點的我喜歡白條肉嫩香而且還有回味感做法也很簡單 1把準備好的魚放在啤酒里泡上 3分鐘這樣能去辛味還能讓魚的肉質嫩滑然后就是加鹽、雞精蔥、蒜泥姜如果喜歡吃點辣的話可以加點泡椒泡椒要切丁魚在裝盤的時候方兩根筷子在下面這樣蒸起來快一點。這樣很方便哦

蒸魚俺認為先將水煮開，在把魚放進去，摸少許鹽，3分鐘后方姜，看魚的大小確定時間好全30秒放蔥。蒸好后放醬油打油，清蒸的做飯，保留因口味問題的其它作料。

清蒸

梭魚蒸著最好吃.刺少,肉嫩.我家經常蒸著吃的,加一點蒸魚豉油,可好吃了.

魚怎樣蒸著好吃

2，蒸魚具體怎么做

整理干凈的魚用鹽和胡椒粉里外涂抹均勻備用少許蔥白切絲備用。將蔥切段，姜切片備用將蔥段和少許姜片塞進魚肚里，大片的姜覆蓋魚的身子，放入旺火蒸十分鐘。將蒸魚豉油放在器皿里，用勺子往蒸好的魚身上淋汁。將切好的蔥絲放在魚身上，旺火滾熱油澆在魚身上

取一條鳊魚，殺好洗凈，在魚背片幾刀撒上鹽雞精白酒放在盤子里腌制幾分鐘，在魚肚里塞上姜片上鍋大火蒸12到15分鐘左右（看魚的大小定）是在電飯鍋上蒸的話就最簡單了只要和米一起上鍋就行了。出鍋就可以吃了不需要再加別的或者是淋熱油的，這是比較清淡的吃法（清蒸魚我就喜歡吃這一種，你可以試試）

首先把魚洗凈然后再魚的兩兩側打上花刀（這樣魚更容易入味做出來的魚味道更好）然后把改好刀的入盆中加鹽加大蔥、老姜和料酒（也可以就加鹽和蔥姜料酒）入味和去腥，等入味5分鐘后把魚上鍋蒸8至十分鐘。如果是清蒸的話魚蒸好后放一點蔥絲淋上熱有和蒸魚鼓油就行了

原料：桂魚（多寶魚，武昌魚，盧魚也可以）一條，最好一斤左右為好。小蔥切絲（也可用大蔥的蔥白）、姜切絲、生抽（我一直是用李錦記精選生抽）、花生油。步驟：魚洗凈放盤里，只灑上姜絲上鍋大火蒸十分鐘。蒸好后把盤子里的水全倒掉，再把蔥絲、生抽倒在魚上，在鍋里把油煎熱，再淋到魚上即可。

你是要蒸什么魚

蒸魚具體怎么做

3，蒸魚怎么做啊

清蒸魚的原料：鯉魚一條（約一斤），清理凈后劈成兩半、青筍半根（約二兩），切絲。[美食中國]、老姜一小塊，切片，另小指頭大一塊剁成匙茸、蔥三棵，切段、料酒兩大匙、香油一大匙、生抽兩大匙、鹽適量、味精或雞精一咖啡匙。清蒸魚的做法： 1、姜片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身腌汁15分鐘以上。 2、在魚碗中加湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。 3、取出后將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸。 4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘。 5、起鍋淋入魚上，滴上香油即可食用。喜歡蘸料的話，在姜茸中放入生抽即可。這種清淡鮮香的東東我是不蘸料的：））

把魚先放作料腌制兩小時，（一般腌制用的魚料就可以），然后控干水分，放水漫過魚身就可以，蔥依次加入，姜蒜大火蒸半小時后起鍋。

荷葉蒸魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：蒸荷葉蒸魚的制作材料：主料：鱖魚1000克輔料：冬筍150克,豬油（板油）150克,雞胸脯肉200克,雞蛋清60克,荷葉150克調料：豬油（煉制）25克,香油50克,味精5克,白砂糖5克,大蔥25克,姜25克,醬油10克,淀粉(玉米)5克,料酒100克,鹽10克教您荷葉蒸魚怎么做，如何做荷葉蒸魚才好吃1. 將鱖魚刮去鱗，剁去頭，去除內臟，清洗干凈，從脊背處刀拆去脊骨（肚皮勿切斷），斜切成12塊；2. 蔥切段，姜切片；3. 魚塊盛入碗中，放入蔥段、姜片、料酒、醬油、白糖、精鹽、味精腌一下；4. 將雞胸脯肉去筋，切成絲，放入碗中，用精鹽腌一下，再放入雞蛋清、濕淀粉糊中拖一下掛好漿；5. 冬筍用開水氽熟后，切成細絲；6. 將炒鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，放入雞肉絲、冬筍絲炸至四成熟，加入味精、精鹽、料酒，炒香后盛出雞肉絲、冬筍絲分成12份；7. 把豬板油切成12片；8. 將荷葉洗凈，每張分成4份，取1份抹上香油，放一些豬板油，再放上1份炒好的雞肉絲、冬菇絲，寒進魚肚內，用荷葉包好，共包12份，扣在大碗里，上屜蒸20分鐘即可。小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

蒸魚怎么做啊

4，清蒸魚的家常做法

把魚宰殺了，洗干凈。改刀后，蒸熟，倒入海鮮汁，在魚身上放好切好的蔥姜絲，淋油。哦了就

原料：魚６００克，蔥１０克，姜１０克，紅椒１０克調料：蒸魚豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，，色拉油１茶匙（５ml)，料酒2湯匙（30ml)做法１，準備材料，將魚清洗干凈２，鍋中放水燒開３，魚放在一個盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上蔥絲，姜絲，和紅椒絲蒸８分鐘４，將油熱后，加入其他的調料蒸魚豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，色拉油１茶匙（５ml)，料酒１湯匙（１５ml)攪拌好５，魚蒸好后，淋上調味汁，放兩顆香菜點綴即可。材料魚一尾輔料：蔥絲，料酒，蒸魚豉油做法1、將魚清洗干凈后，在魚身上切斜刀。這條魚個頭太大，我家蒸鍋蒸不下，我就給切了兩半。2、魚身上抹少許料酒即可。因為新鮮，也不用放蔥姜去腥了。3、蒸鍋至水開后放入魚盤，并放入蒸魚豉油同時大火蒸10分鐘左右（根據重量），之后關火，悶至5分鐘，即可盛出來。4，將魚盛出后再在魚身上撒些蔥絲。偶家花園里目前僅存活著的蔬菜只有幾根蔥和1顆辣椒，所以偶就地取材，只用了1根蔥和1只小紅尖椒。可以燒熱點油澆上去，那樣蔥香濃郁，而且魚身也會更鮮亮。但現在新西蘭比較熱，想吃得清淡一點，就沒澆。材料武昌魚250克，西蘭花、黃芪、枸杞、山藥、百合、香菇適量，枸杞、山藥適量做法1.將魚洗凈后腹部切花刀，配料均切好備用2.將切好的魚中加入料酒，蔥姜、香菜放入魚肚中少許，再依次將山藥、西蘭花、黃芪、枸杞、香菇、百合放在魚身上，撒入味精3.開鍋后將魚放入蒸3分鐘，蒸至8成熟時再加入少許香菜，出鍋前淋入醬油、香油即可材料1，鯉魚一條（約一斤），清理凈后劈成兩半。2，青筍半根（約二兩），切絲。3，老姜一小塊，切片，另小指頭大一塊剁成匙茸。4，蔥三棵，切段。5，料酒兩大匙。6，香油一大匙。7，生抽兩大匙。8，鹽適量。9，味精或雞精一咖啡匙。做法1、姜片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身腌汁15分鐘以上。2、在魚碗中加湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。3、取出后將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸。4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘。5、起鍋淋入魚上，滴上香油即可食用。喜歡蘸料的話，在姜茸中放入生抽即可。這種清淡鮮香的東東我是不蘸料的

我的做法是：宰殺洗凈后碼味（料酒、姜絲、鹽）；改刀后，淋生抽，上鍋蒸熟（上汽后最多5分鐘），淋熱油，2.5寸長大蔥絲蓋面。可加少許甜椒絲。

5，家常蒸魚怎么做

家常蒸魚材料魚，姜蒜，辣椒，鹽，料酒，生抽做法1、將魚洗干凈瀝干，肚子里面黑色的一定要洗干凈，不然會腥。2、在魚頭兩側及肚子切一些姜切去腥，大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些！3、將姜蒜、辣椒（可不放）切末4、把魚身上擦一層油，盤子里放一點油，水開后上鍋蒸（時間根據魚的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）5、將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之后把姜蒜辣椒末放進去炸加鹽（回多一些鹽，因為魚沒有加鹽腌），待變色之后，澆到魚身上就可以了！！

用料主料魚頭1個輔料姜3片大蒜2瓣白糖3克黃豆醬15克鹽3克醬油15克甜紅椒少許生粉5克芋頭250克私房蒸魚頭的做法1.魚頭洗凈剁小塊，芋頭去皮切小塊平鋪在盤子上，姜切絲，蒜切末，甜紅椒切細末備用2.魚頭里放入醬油、黃豆醬、鹽、姜絲、蒜末、白糖抓勻腌半個鐘，加入生粉拌勻3.放在鋪好芋頭的盤子上淋上少許油，鍋里水燒開，上鍋蒸18分鐘4.撒上少許甜紅椒即可

主料：草魚一條（1斤2兩左右最佳）輔料：蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、美極鮮、白胡椒粉、白糖、油制作：將洗凈的草魚兩面斜切出花刀（每面3刀即可）沿魚背部切一深達魚骨的刀口；在魚身上抹上鹽、料酒、每個花刀口內夾上蔥、姜（一個花刀口夾一種）魚肚內放上蔥（大段）背部夾上姜片；上鍋蒸15分鐘魚放置在魚盤的時候用2只筷子架起（防止魚和魚盤粘連及蒸出的湯汁浸泡魚肉）蒸好后將所有的調料夾出湯汁（此湯汁味道會有較濃重的魚腥味道）倒掉；調料汁的制作：鍋內倒入生抽、美極、料酒放入蔥姜絲（蔥絲的長度2寸為佳姜也盡量的長）小火燒滾后加入白糖少許、白胡椒粉少許；此料汁的口味可以自己稍加調整。將做好的調料汁倒入魚盤在魚的身上放些生蔥絲、香菜（長度2寸）這時用鍋將少量的油加熱，將燒滾的油用勺子均勻的撒在魚及蔥、香菜的上面即可食用。這個是最便宜的魚的清蒸魚，其它地方的食友也可清蒸其它的魚，但是切記北方的食友不要清蒸鯉魚鰱魚因這些魚的脂肪含量比較高，清蒸后會比較的腥膩。清蒸草魚的做法：主料：鮮草魚1條（約750克）。輔料：植物油10克，蔥、姜共80克，尖椒60克，香菜40克，料酒10克，醬油10克，香油5克，胡椒粉5克，精鹽3克，味精1克。做法：（1）將草魚收拾干凈，魚身兩側斜刀切一字，用料酒、精鹽、胡椒粉、味精腌勻，蒸熟后，澆入醬油。（2）蔥、姜、尖椒切絲；香菜切段；將三絲和香菜段撒在魚身上。（3）把植物油和香油下鍋燒熱，澆在魚身上即可。清蒸平魚的做法：原料：平魚（平魚刺少），香菜，蔥，姜，鹽，料酒做法：1.平魚洗凈，魚背切十字花刀，蔥切絲，姜切絲，香菜切段。 2.將平魚放蒸盤中，魚身上碼上蔥絲姜絲，倒少許料酒，放少量鹽。大火蒸十五分鐘。3.關火，取出魚盤，撒上香菜。

1.魚洗干凈，洗掉黑膜，魚腹上劃兩刀2.放盤里，放鍋里蒸，水開后，火調小3.大概5分鐘，取出魚，倒掉里面的汁，再放蔥姜蒜、醬油、醋。。。在魚上面，放鍋里繼續蒸3分鐘，出鍋

6，清蒸魚的做法

清蒸魚的做法 - 清蒸魚是最常見的家常菜之一，那么清蒸魚怎么做呢？清蒸魚的做法有很多種，在這里介紹最常用的清蒸魚做法，詳細的做法如下:清蒸魚的做法一：秘訣一：魚的重量控制在600克左右，生熟火候好把握；秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味)；秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長)切絲，(為了美觀，誘發食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲；秘訣五：一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)；秘訣六：蒸6-7分鐘即關火(火候是頂級秘訣)；秘訣七：關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預先備好的調料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快悄悄對準魚腹(最嫩最香的精華之處)，先下手為強！要點補充： 1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚(重量應控制在1000克左右)，蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數。 2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱快熟，出鍋后，在廚房里，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發現你的竅門。 3、蒸稍大的魚時，還可以將魚立起來(象魚在水里游動的樣子)蒸。這時，可用一節約5厘米長的大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，在魚身兩側扣放兩個小陶瓷碗固定魚身(魚腹內不放肉餡)。此時，還可以在魚身兩邊各側刨三刀，并在每個刀縫處夾入一片姜。魚蒸熟后，將小碗撤走再上桌。 4、也可以將調好的、準備最后淋在魚身上的(醬油、醋、油)汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調料從鍋中取出，澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。清蒸魚的做法二：原料：鯉魚500克（其他魚也可以）??。輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法： 1、將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。 2、鍋內放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋。 3、放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。 4、開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。點評：清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭制作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。

原料：魚６００克，蔥１０克，姜１０克，紅椒１０克調料：蒸魚豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，，色拉油１茶匙（５ml)，料酒2湯匙（30ml) 做法１，準備材料，將魚清洗干凈２，鍋中放水燒開３，魚放在一個盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上蔥絲，姜絲，和紅椒絲蒸８分鐘４，將油熱后，加入其他的調料蒸魚豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，色拉油１茶匙（５ml)，料酒１湯匙（１５ml)攪拌好５，魚蒸好后，淋上調味汁，放兩顆香菜點綴即可。材料新鮮海魚（河魚）6-7兩，小蔥6根，李錦記蒸魚豉油2勺，油2勺做法1.將魚清理洗干凈放盤中，魚身下墊2根小蔥（便于蒸汽流通），過厚的魚肉用刀沿魚背脊劃一刀或在魚身上劃幾刀。 2.魚身上放適量蔥段，蒸鍋水燒開后，將魚連盤放在蒸架（蒸屜）上，蓋上鍋蓋，大火蒸7-8分鐘（視魚的大小決定時間）。 3.取出蒸好的魚，棄掉蒸魚的蔥及倒掉蒸魚出的汁，在魚身上重新放上大量的蔥絲，燒熱2勺油淋在魚身蔥絲上(要能聽到嗤嗤地響聲)，再淋上李錦記蒸魚豉油，就可以夾一筷子帶蔥絲的魚肉沾著豉油開吃了材料鮮魚1尾，蔥2支，姜1小塊，辣椒1條，香菜少許，蠔油1又1/2大匙，醬油1大匙，鹽少許，糖1小匙，雞粉1/2小匙，水150㏄，料理米酒少許做法1.蔥取1支切長段，另1支蔥切絲；姜切半，一半切絲，另一半切片；辣椒去籽切絲；鮮魚洗凈，備用。 2.取一盤，盤底舖上作法1一半的蔥段、姜片后，放上作法1的鮮魚，再將剩下的蔥段、姜片舖在魚身上，最后淋上料理米酒，放入蒸籠中蒸約10分鐘后，將魚取出，挑除蔥段、姜片。 3.將所有調味料煮沸，淋在作法2的魚上，再放上作法1的蔥絲、姜絲及辣椒絲。 4.熱一鍋，放入2大匙的油燒至沸騰后，淋在作法3中即可。

　　清蒸魚的原料：鯧魚　　清蒸魚的配料：蔥、姜、火腿絲、蒜片、干紅椒段、香菜　　清蒸魚的調料：鹽、味精、白胡椒粉、鼓油、料酒、食用油、豬油　　怎么做清蒸魚好吃：　　1、鯧魚一條，一斤到一斤半為好，太小了不好吃，太大不好蒸。　　2、蔥、姜、火腿絲、蔥末、蒜片、干紅椒段、香菜（裝飾用，也可以不用）。　　3、魚切花刀，用鹽兩茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉兩茶匙涂抹均勻，兩湯匙蒸魚豉油，半湯匙料酒，一湯匙食用油（我用的是芝麻油）均勻揉搓一會，腌十分鐘。　　4、蔥姜火腿絲塞魚肚子里，姜、蒜片，鋪盤子底，香菜、紅辣椒在魚身上擺好，開水上鍋，大火蒸八分鐘，不要揭開鍋蓋放置兩分鐘。　　5、澆一湯匙豉油，撒蔥末，熬一湯匙食用油一湯匙豬油混合，燒到冒青煙，涼五秒，均勻潑在魚身上，鮮香美味的蒸魚就做好了！

清蒸魚的做法詳細介紹菜系及功效：微波菜譜清蒸魚的制作材料：主料：魚1條（300—400克）,蔥1棵,姜3片。調料：料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,鹽15克,糖15克,油50克,香菜少許。教您清蒸魚怎么做，如何做清蒸魚才好吃1. 刮去魚鱗，除去內臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚身兩側分別3度劃口。 2. 取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。 3 .將敲拍了的兩節蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚于其上。放調拌好的調味料于魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙）。4. 把魚移到盛茶盤中，然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚身。最后，撒上蔥粒和香菜即可。

1 不開肚子，把頭和尾都切下，從背上切片。肚子那里不要切斷了。刀要快 2 擺好造型，淋一點料酒腌一會 3 切好需要的辣椒粒，蔥花和姜片擺上姜片，旺火開水蒸四分鐘即可。出籠時去掉姜片 4 將蒸出來的魚汁與少量醬油，胡椒粉拌勻。淋到魚上，撒蔥花和辣椒粒就ok了

一問百度知嘛，哥們