很高興回答你的問題，牛腩肉怎么做好吃，我個(gè)人認(rèn)為燉著吃比較好吃。牛腩，西紅柿，胡蘿卜，洋蔥，姜片，鹽、白糖、醬油、料酒、油做法1新鮮的牛腩洗凈切塊，食材牛腩肉1000克左右，土豆500克，生姜片少許，干辣椒粉適量，花椒、香葉適量操作先把牛腩切塊，冷水下鍋汆，除去浮沫，再把牛腩撈起控干水分，鍋燒熱放油放姜片和花椒，爆出香味下牛腩肉，繼續(xù)爆炒放米酒、香葉、生抽、耗油爆香，再放溫水換砂鍋燉，燉一小時(shí)放事先準(zhǔn)備好的土豆，繼續(xù)燉一小時(shí)，起鍋時(shí)放少許食鹽和辣椒粉即可。
1、牛腩肉怎么做？
很高興回答你的問題，牛腩肉怎么做好吃，我個(gè)人認(rèn)為燉著吃比較好吃。下面介紹我燉牛腩的方法，食材牛腩肉1000克左右，土豆500克，生姜片少許，干辣椒粉適量，花椒、香葉適量操作先把牛腩切塊，冷水下鍋汆，除去浮沫，再把牛腩撈起控干水分，鍋燒熱放油放姜片和花椒，爆出香味下牛腩肉，繼續(xù)爆炒放米酒、香葉、生抽、耗油爆香，再放溫水換砂鍋燉，燉一小時(shí)放事先準(zhǔn)備好的土豆，繼續(xù)燉一小時(shí)，起鍋時(shí)放少許食鹽和辣椒粉即可。
2、牛腩怎么做好吃，清燉還是紅燒？
你好，我是小七媽，很高興回答這個(gè)問題，牛腩可以說是牛肉中最吸引人的一部分。牛腩是牛腹部及靠近牛肋處帶有筋、肉、油花的松軟肌肉，分為坑腩、爽腩、腩底等六種，根據(jù)種類不同可以紅燒、燉湯等，它含有礦物質(zhì)、維他命B群和氨基酸。牛腩是帶有筋、肉、油花的肉塊，瘦肉較多，脂肪較少，有很多的筋和筋膜，需要燉很久才能軟化，
另外牛腩中的蛋白的纖維組織較粗，需要加熱很久才能改善。那么牛腩到底怎么做才好吃呢？今天，小七媽就和你分享牛腩的兩種做法，不僅肉爛，還很入味，哪怕咀嚼能力有限的老人和孩子也能吃幾塊，接下來就一起來看看具體的做法吧！番茄土豆燉牛腩食材：牛肉（600g），番茄（2個(gè)），土豆（2個(gè)）配料：番茄醬，生抽，老抽，白糖，鹽，蔥，姜，桂皮，香葉，八角，花椒做法：1.牛肉洗凈切塊，番茄去皮洗凈切小丁，土豆去皮洗凈切滾刀塊，
2.牛肉冷水下鍋，水開煮1—2分鐘，看不見血色為宜，然后撈出洗凈血沫放空碗中備用。3.鍋中放油，油熱下蔥、姜、桂皮、香葉、八角、花椒爆香，然后放入牛肉翻炒均勻，4.放入之前切好的番茄丁繼續(xù)翻炒，翻炒均勻之后加入3勺生抽，2勺番茄醬，1勺老抽。5.翻拌均勻以后加水到完全沒過牛肉，水開之后加入1勺糖和1勺鹽調(diào)味，
6.轉(zhuǎn)砂鍋，大火煮開轉(zhuǎn)中小火慢燉1—2小時(shí)。（時(shí)間取決于你對牛肉軟爛程度的要求）7.放入土豆，煮到土豆熟透即可關(guān)火，關(guān)火再悶20分鐘左右味道更佳，這種方法燉出來的牛腩，番茄酸甜開胃，土豆粉糯香甜，牛肉肥而不膩，湯汁用來拌米飯?zhí)貏e好吃。紅燒牛腩食材：牛腩（700g），蔥姜適量配料：八角、小茴香、桂皮、丁香、肉豆蔻、花椒、高良姜、橙皮、辣椒（也可以直接買個(gè)牛羊肉燉料包）生抽、老抽、冰糖、鹽做法：1.牛腩切成2厘米見方的肉塊，用清水沖洗干凈，冷水下鍋加1個(gè)蔥結(jié)、少許姜片煮5分鐘后撈出洗凈備用，
2.鍋中放油，油熱倒入牛肉塊翻炒，炒至牛肉水分變干，加入2勺生抽、1勺老抽、1個(gè)蔥結(jié)以及2—3片姜片，翻炒均勻。3.加水完全沒過牛肉，蓋蓋大火燒開，水開后加30g冰糖和適量的鹽調(diào)味，4.料包放入砂鍋底部，將煮開的牛肉連湯汁帶肉倒入砂鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮1.5—2個(gè)小時(shí)即可。（中途適時(shí)開蓋翻動，以防粘鍋底）用砂鍋小火慢燉出來的牛腩，不僅肉爛還十分入味，湯汁濃郁，不管是搭配米飯還是面條都不在話上，分分鐘掃光的節(jié)奏，
3、西紅燜牛腩的做法？
西紅柿燜牛腩食材：牛腩，西紅柿，胡蘿卜，洋蔥，姜片，鹽、白糖、醬油、料酒、油做法1新鮮的牛腩洗凈切塊。2將洗凈的胡蘿卜切滾刀塊；洗凈的洋蔥切塊，3洗凈的西紅柿切塊。4鍋中加入適量清水燒開，放入牛腩焯水，撈出瀝干水份備用，5起鍋加油倒入姜片爆香，在加入切好的洋蔥、胡蘿卜翻炒。6放入牛腩翻炒均勻，加入料酒，醬油炒香，
7在倒入西紅柿翻炒炒勻，加入適量清水，少許鹽。8蓋上蓋燒開后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘至熟透，9轉(zhuǎn)大火收汁，放入白糖拌勻至湯汁濃稠即可做法二食材：西紅柿、牛腩、油、鹽、糖、生抽、蠔油、洋蔥、大蒜、姜、小蔥1、把牛腩切塊，西紅柿一個(gè)切滾刀塊兩個(gè)切碎，洋蔥切碎，姜，大蒜切粒，小蔥切段備用；2、起鍋加油油熱，加入姜蒜爆香后，放入洋蔥炒至斷生；3、把西紅柿碎入鍋翻炒4、炒出紅汁后，加入適量水；5、在把牛腩加入鍋中，調(diào)入適量鹽，糖，生抽，蠔油拌勻；6、倒入電壓力鍋中，啟動燜牛肉鍵定時(shí)半個(gè)小時(shí)；7、完成一個(gè)程序后開蓋，把番茄塊加入啟動按收汁鍵，把湯汁收濃出鍋撒上蔥段即可。
