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1，自動面包機怎樣做蛋糕
2，怎么用面包機做蛋糕

1，自動面包機怎樣做蛋糕

面包機做蛋糕的步驟：1、將蛋清和蛋白分離(裝蛋白的碗要非常干凈，不要有油或水)。2、把10克砂糖倒入蛋黃里，攪打至糖溶化蛋液變濃稠，再將色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黃液中，最好每加一勺都攪拌均勻后再繼續加入。3、將低筋面粉和鹽混合，過篩后加入蛋黃液中，用橡皮刮刀翻拌均勻至無面粉小顆粒。4、在蛋白中加入檸檬汁，用電動打蛋器打出大泡后，分三次加入60克砂糖，打至硬性發泡。此時將打開，烤箱預熱170度。(家用的烤箱，可以適當調整到180度)。面包機不需要預熱。5、將蛋黃面粉糊和蛋白糊的1/3混合，從底往上翻拌均勻(切拌)，再繼續加入另2/3蛋白糊，拌勻后倒入面包機。6、大約烤35-40分鐘。

自動面包機怎樣做蛋糕

2，怎么用面包機做蛋糕

材料A 蛋黃4個，牛奶60克，色拉油60克，細砂糖60克，鹽1克。材料B 低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。材料C 蛋白4個，塔塔粉2克，細砂糖70克。步驟（全部按書上的來做的）： 1 將材料B混合后過篩備用。 2 準備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態。 3 將雞蛋打開，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗里。 4 用打蛋器將蛋黃打散。 5 在蛋黃中繼續加入材料A中的其他原料，一起混合攪拌到無顆粒狀存在。 6 此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。 7 將過篩后的材料B加入上一步的材料中，一起攪拌均勻。 8 拿起打蛋器測試，若是面糊光滑細致且有流性就是成功的。 9 在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。 10用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。 11將材料C中的細砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。 12繼續攪拌至起細泡泡為止。 13將三分之一的細砂糖加入，繼續攪拌至發泡。 14將剩余的三分之一加入，繼續攪拌至干性發泡，即為糖蛋白。 15取出三分之一的糖蛋白，加入步驟8的面糊中攪拌均勻。 16將面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。這樣香草戚風蛋糕的面糊就做好了。按書上的說法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分鐘就烤好了”，直接將拌好的面糊倒到面包桶里（記得先把攪拌棒拿出來），然后選擇“烘焙”，因為不知道烘焙的溫度到底是多少，所以要時不時的去觀察一下，烤了35分鐘的時候去看了一下，中間看起來還沒熟，再烤了10分鐘，表面全變焦色了，于是按“停止”，拔了插頭，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。 PS:面包機烘焙出的蛋糕和面包一樣底部和周邊也有一層硬皮，不過蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要軟些，吃起來還能接受的。

面包機做蛋糕的材料：蛋黃5個，砂糖(或綿白糖)10克，色拉油6湯匙(50g) 牛奶(75ml) 低筋面粉120克，鹽1/4茶匙(1克)，蛋白5個，檸檬汁1/4茶匙(1ml)或用桔皮末代替也可以不用，砂糖(或綿白糖)60克面包機做蛋糕步驟： 1、將蛋清和蛋白分離(裝蛋白的碗要非常干凈，不要有油或水)。 2、把10克砂糖倒入蛋黃里，攪打至糖溶化蛋液變濃稠，再將色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黃液中，最好每加一勺都攪拌均勻后再繼續加入。 3、將低筋面粉和鹽混合，過篩后加入蛋黃液中，用橡皮刮刀翻拌均勻至無面粉小顆粒。(不要過度劃圈攪拌，以免面粉上勁兒) 4、在蛋白中加入檸檬汁，用電動打蛋器打出大泡后，分三次加入60克砂糖，打至硬性發泡。此時將打開，烤箱預熱170度。(家用的烤箱，可以適當調整到180度)。面包機不需要預熱。 5、將蛋黃面粉糊和蛋白糊的1/3混合，從底往上翻拌均勻(切拌)，再繼續加入另2/3蛋白糊，拌勻后倒入面包機。 6、大約烤35-40分鐘制作蛋糕的經驗分享： 1、打蛋黃的時候最好用電動打蛋器。我以前一直用手動的攪拌，所以蛋黃總是打的不夠濃稠，用電動可以很好的將蛋黃乳化，也可以更好的將油和奶充分融合。但是面粉放入蛋黃液后，要手動切拌哈。 2、一定要先做蛋黃糊后做蛋白。先做蛋黃糊，可以讓面粉很好的吸收蛋黃液，蛋白打發好后立即與蛋黃糊攪拌，避免消泡。影響蛋糕的膨脹。 3、烤完后后必須、立刻、馬上倒扣，下面也要留好空間，保證上下都通風。

換個花籃就行了

怎么用面包機做蛋糕