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1，土豆絲怎么炒好吃啊

切好泡水去掉土豆的淀粉質后切青椒絲熱油時在油溫較低的時候把蒜片和干紅辣子角放幾顆也可以放花椒然后再等辣子的香味出來了放入青椒絲油溫別太熱的時候不然青椒就會不好看了再放入土豆絲翻炒然后滴入一些醋一定要放醋~！！可以讓土豆絲保持比較脆的狀態想吃西紅柿可以再放一個切好的最好去皮的西紅柿也可不放可以添水也可以不添水添水的話添一點就行炒的過程火也別太大了~~放鹽后起鍋關火然后放入味精翻炒均勻即可千萬別放什么五香粉之類的東西 ~~好廚師一把鹽~~ 辣子一定要辣一點的辣子

酸辣土豆絲味道最好,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣。 1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。 2、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。 3、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。 4、開火、坐炒鍋、添油。 5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。 6、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。 7、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。 8、掂鍋翻炒幾下，放白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。難后就可以裝盤了。試試看，味道不錯。

土豆切絲用清水泡一下，然后把鍋燒熱，放入花椒，待有花椒香味之后倒入油，油熱之后放蔥花熗鍋，然后放入土豆絲，翻炒幾下之后先放入少量的醋，再放入醬油，鹽，雞精，然后一點一點的加水，出鍋時再放入香油就ok啦！

說一下需要特別注意的地方。。土豆絲。。刀工一定要好。。切開片和絲一定要均勻。。最重要的秘訣：在切好后一定要用清水浸泡。。換2到3次水讓水清澈。。目的是為了清除土豆絲表面的淀粉。。。用火上面一定要用大火爆炒。。時間不要長。。火候要掌握好。。不能太軟。。至于配料基本的：蔥段、姜絲、蒜絲。青紅辣椒絲。。如果不能吃辣就用甜椒代替要酸辣的就加白醋。要麻辣就加花椒。至于鹽啊雞精啊自己衡量。

酸辣土豆絲好吃，這道菜土豆絲不能太粗，炒得時候要熱油大火翻炒，不能太過，太過口感就不好了

土豆絲怎么炒好吃啊

2，土豆絲的做法

涼菜的這樣做最簡單:1.土豆絲放滾水中抄熟.2.過冷水后瀝干3.放蔥花\姜蒜末,,熱油潑上,捂上蓋子5分鐘.4.放其他調味料,醬油醋香油麻油味精等等.5.拌勻了,,,,超好吃!

熗土豆絲做法:這個是家里的保留菜,基本上在什么場合吃它,都是最受歡迎的菜……材料:五個大土豆,一些干蝦仁(泡軟)一個小青椒,鹽,花椒油.(常用味素的也可加點)1.干蝦仁泡軟,小青椒切薄片備用,2.土豆削皮洗凈切細細的絲,過三遍冷水洗掉淀粉空干水份,寬水燒開下土豆絲,另準備個大盆放寬冷水備用, 土豆絲在開水了焯一分鐘后撈出過冷河,再空掉水放在拌菜盆里,3.把泡好的干蝦仁,切好的小青椒擺在土豆絲的最上面,撒上鹽,4.鍋里下三湯勺量的菜油,同時加進一湯勺的花椒粒,等到油熱花椒味很濃花椒變深色,關火.5.趁熱(響油)澆在蝦仁,青椒和土豆絲上,有吱吱啦啦的聲音,(我一般都用小沙網在下面接著,把花椒過濾出來,吃時候就方便很多)6.拌一拌嘗一嘗,可調節一下咸淡,就可上桌了.特點:清脆爽口,一口接一口.主要是有加蝦仁和小青椒,味道非常的清香,爽口.注:熗拌土豆絲,一定要切的很細,口感才好噢!涼拌土豆絲主料：土豆、綠尖椒、胡蘿卜調料：蔥、姜、蒜、白醋、糖、鹽、香油做法：1. 將土豆、綠尖椒和胡蘿卜分別切細絲。蔥切細絲，姜、蒜切末。2. 在開水鍋中下入尖椒絲和胡蘿卜絲，過一會兒再下入蔥絲到水再次開，撈出過涼。3. 將土豆絲在開水鍋中同樣焯好，也撈出過涼。4. 將所有焯好的絲放在碗中，放入姜末、蒜末，及白醋、糖、鹽和香油拌勻即可。要點：醋必須用白醋，否則會很難看。白米醋的酸度較低，需要多放一點兒。蒜要稍多,但蔥不能多。

酸辣土豆絲原料: 1 個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。操作: 1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。 2、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。 3、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。 4、開火、坐炒鍋、添油。 5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。 6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。 7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。 8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。涼熗香辣土豆絲原料: 土豆、蒜末、辣椒面。操作: 1、先切好土豆絲。 2、燒開水將土豆絲氽一下水，一定不要時間太長了，時間太長，土豆絲就不脆。 3、將燙好的土豆絲撈起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不過沒有現炸的香。 4、將鍋里燒點油最好加點花椒（花椒油也行）燒冒煙了往土豆絲上一澆，然后蓋上蓋，悶一會兒）。 5、放點鹽、味精、少許糖（個人認為甜了不好吃）、白醋、香菜、淋點少許香油（可加可不加）。 6、邊拌邊嘗味道，少什么調料加什么調料，不加調料，你就嘗完了。干煸黃金土豆絲主料：土豆絲 400 克輔料：花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油作法： 1、土豆切細絲，用水[被屏蔽廣告]洗，去掉土豆絲裸露在外的淀粉。 2、鍋里放入 300 克食用油，燒至 5 成熟，放入土豆絲，炸至金黃，撈出待用。 3、鍋里放入適量的食用油，燒至 7 成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻后出鍋裝盤，淋上芝麻香油。注：土豆絲一定要切細

油嗆土豆絲土豆1個，約100g, 花椒3g, 干辣椒1條，青椒半只，香菜1棵; 油10ml, 鹽、味精適量。 1) 土豆切細絲，用水洗去淀粉再泡15min.干辣椒用少量水泡軟切絲； 2) 同時燒一鍋水，土豆泡好后瀝干放開水中焯熟(約2-3min., 原則上水再開了就行)，用涼水冷卻以免土豆發粘； 3) 將冷卻后的土豆絲放鹽，味精，辣椒絲拌勻放置15min.然后把辣椒絲挑到菜的表面準備淋油, 4) 起油鍋炸花椒油，花椒糊后撈出，將熱油淋到土豆絲中，特別照顧一下辣椒絲，以出味. 5) (optional)香菜切10mm 段，青椒切絲，放入土豆絲中，拌勻。 Remarks a. 同樣方法可做油嗆包菜。這兩種菜是下飯佳品，不可不嘗。 b. 土豆最好用那種沒有淀粉的，即怎么煮也不爛的那種，這樣才脆；否則應將土豆絲多洗幾遍，并適當延長浸泡時間，此點特別提醒在國外的同志們注意。 c. 在國外包菜(cabbage)味道偏甜，因此宜選用Savoy Cabbage。味道與國內的包菜相似。

土豆絲的做法

3，土豆絲怎么做才好吃嘻嘻

就準備做家庭主婦了？

不知道你喜歡什么口味：我經常會做醋溜土豆絲，或者土豆絲炒肉，或者土豆絲炒胡蘿卜絲也不差，等等就看你喜歡的口味了，可以試著嘗試不同的配菜，但是記住土豆是含淀粉多哦

熘土豆絲材料: 主料：土豆一個，蔥一根，紅辣椒一個。料酒，味精，鹽，醬油，醋，白糖，胡椒粉做法: 將土豆刀成絲，蔥切絲，紅辣椒切絲。放少許油，下入蔥絲、紅辣椒絲、爆鍋然后下入土豆絲，依次下入料酒、味精、鹽、醬油、醋二兩、胡椒粉少許、白糖一點。翻炒即可。干焙土豆絲材料: 主料：中等個土豆一個輔料：花生油，鹽，胡椒粉，蔥花，紅椒粒做法: 1、土豆切短點的細絲，用鹽胡椒粉拌一下 2、鍋內放油（最好是平底鍋），油溫稍熱，將土豆絲放入，攤平，持續小火，待一面成形翻過來繼續。 3、快出鍋前灑上蔥花紅椒粒就可以了小訣竅: 土豆絲切完了不要過水家常土豆絲材料: 主料：土豆（黃皮）250克，調料：大蔥5克，豆瓣辣醬10克，鹽3克，醬油5克，味精1克，植物油50克做法: 1.土豆去皮洗凈，切成粗細均勻的粗絲，放在清水中浸漂，炒前撈出。 2.鍋放在旺火上，倒入菜油，燒至六成熱時，下豆瓣辣醬炒香至油成紅色，放入土豆絲快速翻炒，加精鹽、蔥段、醬油、味精、少量鮮湯炒勻，炒至土豆絲剛熟，起鍋裝盤而成。材料: 土豆，青椒，蔥絲，蒜，鹽、味精做法: 1.原料：土豆一個，青椒，蔥，蒜。2.土豆去皮切絲，放水中浸泡。青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。炒鍋內放油，熱了之后放入蔥蒜爆香。3.倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續煸炒，快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。芹菜土豆絲材料: 芹菜，土豆，瘦肉，五香粉，鹽，味精，香油做法: 1.把土豆和芹菜切成絲.2.然后油鍋燒開先放瘦肉.3.再放芹菜和土豆絲.4.最后放五香粉,鹽,味精,香油調料即可出鍋. 川香土豆絲材料: 原料：土豆、豬里脊肉配料：蒜調料：郫縣豆瓣醬、蠔油、醬油（老抽、生抽）、胡椒粉、鹽、醋做法: 1、豬里脊肉切薄片，用少許胡椒粉、料酒和老抽腌制入味；大蒜去皮切片； 2、土豆去皮切細絲，切好的土豆泡在清水或淡鹽水里防止氧化變色； 3、取一只干凈的小碗，適量剁碎的郫縣豆瓣醬、蠔油、生抽、鹽和幾滴醋調成醬汁備用； 4、炒鍋燒熱，6成熱的時候放入腌好的肉片炒至變色，翻炒幾下就乘出，防止過火肉老； 5、另起鍋，放適量油，油溫熱時下蒜片爆香，然后放入瀝干水的土豆絲，翻炒至半熟； 6、烹入調好的醬汁，放入肉片，炒至醬汁收干，材料成熟即可； 7、完成紅油土豆絲材料: 土豆1個，蔥，蒜，姜，鹽，花椒粉，郫縣豆瓣做法: 1.土豆切絲在水中漂洗一下,控干水分。2.蔥蒜姜切成碎粒,郫縣豆瓣剁碎.炒鍋上火加入色拉油,油溫不高時下入郫縣豆瓣,炸出紅油后在把蔥蒜姜花椒粉爆香以后下土豆絲翻炒一會加入鹽,鹽一定要少放因為郫縣豆瓣內含有很多的鹽,炒熟后出鍋。秘制土豆絲材料: 土豆，胡蘿卜，青椒，肉絲，蔥姜，花椒，各種調味料做法: 1.豆去皮，切絲（也可以用擦絲器擦絲），把土豆絲放入清水中浸泡漂洗，反復幾次，直到水清無混濁。2.胡蘿卜切絲，青椒切絲，肉切絲，蔥姜切末，肉用淀粉養一下。3.鍋中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），關火，撈出花椒。4.再開火，下肉絲滑炒，加入香醋，醬油，放入蔥姜翻炒，放入土豆絲，胡蘿卜絲煸炒，依次加入鹽，生抽，放入一小勺叉燒醬（會使菜有種特殊的味道），加入青椒絲繼續翻炒。5.炒到土豆絲斷生，關火，淋香油、味精，出鍋。椒蒜土豆絲材料: 主料：土豆（黃皮）200克，調料：植物油10克，花椒5克，白皮大蒜10克，鹽5克，香菜50克，醋5克，味精3克做法: 1.將土豆洗凈去皮，切成絲，用水浸泡；香菜洗凈切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。 2.將植物油倒入鍋中，油熱后放入花椒炸糊，揀出花椒，放入控去水的土豆絲煸炒片刻，加少許鹽、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌勻即可。四色土豆絲材料: 土豆，胡蘿卜，萵苣，鹽，白醋，木爾絲做法: 1.演員上場了，土豆，胡蘿卜和萵苣，那個正在做SPA的是木耳。先把三個配角切絲，2.主角切絲后要泡兩遍水。3.燒熱油后，放一點蒜末炒出香味，下土豆絲。4.土豆絲有點偏干，中途可以加一點開水，然后按：胡蘿卜絲、木爾絲、萵苣絲的順序把配角扔進去，加鹽、白醋，哈哈，可以吃嘍！熗土豆絲材料: 土豆，花椒，油，鹽，雞粉，干紅椒做法: 1.土豆去皮洗凈切成細絲，焯五分鐘過涼。2.炒鍋內加入少許油，把花椒放入炸花椒油，炸好后把花椒出掉不要。3.用花椒油把干辣椒煸一下。土豆絲內加入花椒油，鹽，雞粉拌勻即可。小訣竅: 花椒油是熗土豆絲味道的關鍵。咖喱土豆絲材料: 土豆一個1個，蔥，胡椒粉，鹽做法: 1.土豆切絲在水中漂洗一下,控干水分。2.炒鍋上火燒熱清油把蔥爆香后下土豆絲翻炒,在下胡椒粉、咖喱粉和鹽炒勻后出鍋。尖椒土豆絲材料: 鹽，花椒，白醋，尖椒，土豆做法: 先將土豆去皮切成絲，放進涼水里浸泡。油鍋熱了以后爆香花椒，倒入土豆絲翻炒一會，加入白醋，尖椒絲，鹽出鍋即可。小訣竅: 土豆絲一定要浸泡去掉里面的淀粉。拌土豆絲材料: 主料：土豆（黃皮）200克，輔料：青椒30克，柿子椒20克，調料：胡麻油5克，鹽3克做法: 1.把青紅椒、土豆切成細絲； 2.放入水中焯一下，撈出放入盤內； 3.加入花椒油、精鹽，拌勻即成。剁椒土豆絲材料: 土豆，剁椒，蒜苗做法: 1.土豆切絲投洗兩遍后泡水，蒜苗切碎。2.炒鍋放油，油熱后放剁椒炒香，放土豆絲翻炒，加點醋再炒，然后放點糖、鹽炒勻，出鍋前放上點兒蒜苗（沒有可不放，俺是自己長的，用著方便）。京醬土豆絲材料: 土豆絲，甜面醬，生菜做法: 土豆絲泡水，備用先炒土豆絲，加生抽，再加甜面醬炒好，蔥絲鋪在盤子底土豆絲倒上面，生菜包著菜吃就可以了呵呵，簡易版的。胡蘿卜土豆絲材料: 土豆，胡蘿卜，花椒，鹽，油做法: 1.土豆和胡蘿卜都切細絲，土豆用水泡一下，泡去多余的淀粉。2.鍋內放底油，炸花椒出香味后把花椒去掉不要。把胡蘿卜和土豆絲放進鍋里翻炒。十分鐘左右即可。出鍋放鹽。小訣竅: 如果喜歡吃面口的，加點水收下汁就可以了。番茄土豆絲材料: 番茄，土豆，鹽，雞精，糖，蔥花做法: 1.番茄和土豆洗凈，分別切塊和絲。2.鍋熱稍多油，同時下番茄和土豆絲，炒至番茄化成糊狀。3.加鹽、雞精、糖調味，撒蔥花出鍋。土豆絲煎餅材料: 土豆250克，雞蛋1個，面粉1匙，鹽適量，胡椒粉適量做法: 1.土豆切成細絲.2.將土豆絲,雞蛋,面粉,鹽,胡椒粉攪拌均勻.3.平底鍋放油,倒入2,邊煎邊用鍋鏟壓扁，煎至兩面金黃色. 蠔油土豆絲材料: 土豆1個，青椒1個，蠔油2小匙，鹽適量，糖1小匙做法: 1.土豆洗凈后去皮切成絲用水浸泡，青椒洗凈也切成絲。土豆絲要先用清水沖洗幾次去掉一些淀粉，這樣炒的時候不容易糊鍋。(我切的土豆絲有的細有的厚,刀功還差火候)2.將所有調味料加點水調和。土豆本身有含有淀粉，加不加水淀粉都沒什么問題。椒鹽土豆絲材料: 土豆，花椒粉，鹽，芝麻做法: 1.把土豆切細絲，沖水幾遍再泡半小時左右。2.撈出控凈水份。3.鍋內加油燒至七成熱把土豆絲下入炸至金黃酥脆撈出控油。4.把花椒粉，芝麻搟碎，鹽摻到一起，拌到土豆絲里即可。香辣土豆絲材料: 土豆400克，雪里蕻45克，鮮紅辣椒1個，蔥花10克，味精1克，鹽少許。做法: 1)將土豆削皮，洗凈，切成細絲，用涼水漂洗后，瀝干水分；雪里蕻洗凈，切成段；紅辣椒去蒂籽，洗凈叨絲。 2)鍋置火上，添油燒至七成熱，下入蔥花、紅辣椒絲，炸出香辣味，隨即將土豆絲、雪里蕻及味精、鹽下人翻炒，土豆絲斷生即可。香辣土豆絲的特點:脆嫩香辣，別具風味。

爆炒辣椒花生粒，然后倒入土豆絲，加點醋，鹽，炒一下加入切成絲的紅椒青椒，再放點味精就可以出鍋了。土豆絲一定要在水里先泡會兒，去掉淀粉，更爽口。

土豆切成絲，過涼清水，清炒，或者加辣椒炒，時間不要炒長了，很爽口

土豆絲怎么做才好吃嘻嘻