將腌制好的魚沖洗干凈，均勻蘸上炸醬，放入煎鍋中，小火煎至表皮微黃，再將魚煎至金黃色，撈出瀝干油,把小的黃魚放入鍋中煎,3.脆炸黃魚,2.紅燒黃魚,第十步:收汁后，就可以用小碟黃魚煮出好吃的菜了,煮小黃魚家煮小黃魚是家常菜,用準備好的雞蛋做糊，用黃魚的小號把蛋糊包好,將炸好的小黃魚放入鍋中,做法:第一步，鮮小黃魚。
煮小黃魚家煮小黃魚是家常菜。小黃魚味道鮮美，營養價值高，但是煮的時候容易碎。在這里給大家分享一下煮小黃魚不破的經驗:一是將魚裹在蛋液里炸；第二，炸魚的時候多加一點油；第三，魚在鍋里煮的時候，輕輕晃動鍋，不要用鍋鏟翻魚。食材:小黃魚、油、鹽、醬油、醋、白糖、料酒、蔥、蒜、大料、雞蛋、紅辣椒、姜。做法:第一步，鮮小黃魚。第二步:把小黃魚的頭和腸子去掉，洗凈。準備一個雞蛋；將汁液與鹽、醬油、料酒、糖和醋混合備用。第三步。打開雞蛋，調好待用。第四步。用準備好的雞蛋做糊，用黃魚的小號把蛋糊包好。第五步:油鍋煎小黃魚裹上蛋糊。第六步。煎至兩面金黃，出鍋備用。第七步:鍋中燒熱油，將蔥、姜、蒜、大料、辣椒放入鍋中煸炒出香味。第八步。將炸好的小黃魚放入鍋中。第九步:倒入調好的果汁。慢煮入味。第十步:收汁后，就可以用小碟黃魚煮出好吃的菜了。
/圖片-2/1，蔥油黃花魚。準備黃花魚，加少許鹽抹勻，然后倒入適量白酒抹勻，腌制30分鐘后，倒入適量的蒸魚和醬油。準備一個盤子，鋪上一些姜片和蔥段，放上黃魚，再鋪上剩下的姜片和蔥段，將黃花魚放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸十五分鐘。鍋里放油，燒熱，澆在魚上，即可享用，2.紅燒黃魚。把小的黃魚放入鍋中煎，煎完一面后，翻面煎至表面呈金棕色備用。在另一個油鍋里，放入兩大勺油，放入姜蒜末放入冷油中，翻炒蔥段和白段，將魚放入煎鍋，倒入調料，中火煮沸后，轉小火煮至湯汁濃稠。3.脆炸黃魚，將黃魚去膛、去鱗洗凈，加入蔥、姜、花椒、料酒，攪拌均勻，腌制30分鐘，準備淀粉、糯米粉、酵母粉、五香粉，加入適量水，拌成炸糊。將腌制好的魚沖洗干凈，均勻蘸上炸醬，放入煎鍋中，小火煎至表皮微黃，再將魚煎至金黃色，撈出瀝干油。
