豆豉鯪魚(yú)一般都是罐頭，最經(jīng)典的做法為豆豉鯪魚(yú)油麥菜。豆豉魚(yú)是一道在四川和湖北等地區(qū)比較有名的菜，憑著豆豉的咸香，魚(yú)肉的脆嫩深受大家的喜歡，豆豉鯪魚(yú)罐頭油麥菜制作方法，整條的鯪魚(yú)切成條，約兩寸長(zhǎng)，將洗凈的油麥菜約三寸長(zhǎng)的段3、起油坐鍋，當(dāng)油溫升至6成熱時(shí)，放入鯪魚(yú)煎至表面微干盛出。
1、豆豉怎么做？
豆豉是以黃豆或黑豆為主要原料，利用毛霉和曲霉的發(fā)酵，分解大豆蛋白質(zhì)，發(fā)酵到一定程度后加鹽和酒，再經(jīng)干燥等方法延緩發(fā)酵過(guò)程而制成。如果是家里自制豆豉，先把黃豆撿干凈用溫水泡一晚上，第二天，將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里。將黃豆發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體，發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、姜末等拌勻。
2、豆豉魚(yú)怎么做？
豆豉魚(yú)是一道在四川和湖北等地區(qū)比較有名的菜，憑著豆豉的咸香，魚(yú)肉的脆嫩深受大家的喜歡，今天譚譚就來(lái)和大家介紹一下豆豉魚(yú)的做法。準(zhǔn)備主料:鯽魚(yú)兩條，香辣豆豉等調(diào)味品，1、把魚(yú)肉洗干凈用料酒，鹽去腥味。腌制十五到二十分鐘，2、把魚(yú)肉下油鍋，炸至酥脆撈出裝盤。3、在鍋內(nèi)留底油，豆豉，姜下鍋爆香，加入魚(yú)一起翻炒片刻出鍋裝盤，
3、豆鼓鯪魚(yú)怎么做？
豆豉鯪魚(yú)一般都是罐頭，最經(jīng)典的做法為豆豉鯪魚(yú)油麥菜。這是是一道非常簡(jiǎn)單的家常菜，下面我就將做法介紹給大家！食材:豆豉鯪魚(yú)罐頭油麥菜制作方法:1、整條的鯪魚(yú)切成條，約兩寸長(zhǎng)，2、將洗凈的油麥菜約三寸長(zhǎng)的段3、起油坐鍋，當(dāng)油溫升至6成熱時(shí)，放入鯪魚(yú)煎至表面微干盛出，4、鍋內(nèi)留底油，然后放入蒜片和豆豉爆香，最好放些罐頭內(nèi)的油增加豉香。
