可以肯定的回答無米粿真的是不用米做的。如果給汕頭干面做一個定義的話,那么可以說是潮汕版的,但卻難不倒潮汕心靈手巧的婦人們,“無米粿”便是潮汕姿娘變花樣做出來的無米之炊,在潮汕,這碗湯可是小碗現做的,自選材料,所以如果你不熟悉的,有可能一碗干面10塊,而一碗湯就大幾十了。
可以肯定的回答無米粿真的是不用米做的。無米粿的皮是用番薯粉做的,古時候,潮汕人多地少,是個嚴重的缺糧區。為填飽肚子,潮汕人想盡辦法,心靈手巧的潮汕婦女更是花樣迭出。俗話說,巧婦難為無米之炊,但卻難不倒潮汕心靈手巧的婦人們,“無米粿”便是潮汕姿娘變花樣做出來的無米之炊。無米粿,又稱韭菜粿,顧名思義,是包韭菜的小吃,感覺有點像北方的韭菜盒子,但形狀、外皮的用料又大不相同。
制作方法:其制作方法是,先將番薯粉加入等量的清水,攪拌均勻;鍋中放入清水(清水的量是番薯粉的兩倍),放爐上燒至水沸,加入白礬(1000克水加入5克白礬),倒入番薯粉,攪拌均勻,成稀飯一樣的糊狀,待其半熟的時候,即端離爐子,待其涼后凝結即可使用,通過揉捏一番即為無米粿皮,再包著切成細細粒的韭菜;用手捏成一個個像桌球差不多大的粿,放入鍋中蒸熟后,再放到平底油鍋上煎至表面呈金黃色即可食了。
無米粿與潮汕特制的辣椒醬是最佳搭配,辣椒醬不甜不是很辣,有點咸。用筷子夾一個無米粿蘸點辣椒醬,放入嘴里輕輕一咬,你會覺得外皮很酥脆,再咬深一點,你會覺得韭菜的菜汁及辣醬的漿汁混合在一起,由于特別的燙嘴,以至你不得不張嘴,口呼出騰騰的熱氣,又迫不及待狠狠咀嚼幾口,霎時,頓覺無米粿的味道滿嘴生香,只能用好吃兩字來形容了,
2、汕頭干面怎么做好吃?
我來回答。大家都知道,潮汕是中國美食的孤島,如果說天下三分明月,二分獨照揚州的話,那天下三分美食,二分也獨在潮汕了。而在這些花樣繁多的美食中,汕頭干面只是一種非常普通的,知名度頗低的面食品種,但干面做法簡單,味道卻很濃厚,所以不論一日三餐還是宵夜,都能看到它的小身影。如果給汕頭干面做一個定義的話,那么可以說是潮汕版的:熱干面,
同樣都是勁道的面條,拌上濃厚的醬汁后食用。它的做法也非常簡單,而搭配它的必須是一碗湯,如果換到別的地方,可能就一萬面湯就打發了。但是在潮汕,這碗湯可是小碗現做的,自選材料,所以如果你不熟悉的,有可能一碗干面10塊,而一碗湯就大幾十了,下面就來說說汕頭干面的具體做法。需要材料:豬油,沙茶醬,芝麻醬,花生醬,鹽,香油,醋,少許蔥花,
最好是潮汕的那種干面或者堿面,如果沒有的話就買新鮮的濕面條就可以了。先用鐵勺子挖點豬油,放到灶上燒化,倒入碗里,然后沙茶醬兩勺,芝麻醬,花生醬各一勺當如攪拌均勻。放入少許鹽,香油,一點點的醋,蔥花放入攪拌均,寬水下面,面熟了之后瀝干水份,攪拌均勻就可以吃了。沙茶醬就用大牌子比如牛頭那種,花生醬用一般四季的那種就行,
3、汕頭的腸粉怎么做才好吃?
感謝邀答,要想做的腸粉好吃,漿要調好,蒸出來的腸粉晶瑩透亮,有彈性,下面我給大家分享一個汕頭腸粉的教程。首先準備材料:粘米粉,澄面,粟米粉,食用油這是腸粉漿的材料,按照粘米粉:澄面:粟米粉10:1:1的比例加水調成糊,下面開始做配菜,瘦肉剁碎,放入鹽,雞精,醬油,腌制一下開始制作找一個不銹鋼盤子,底面抹油,倒入漿,晃動均勻,攤成薄薄一層,撒上配菜,打一個雞蛋,抹均勻,開始蒸,一般3分鐘就熟啦,撒上蔥花,淋上生抽就可以啦教程分享完畢,喜歡的朋友可以關注我,隨時向我問不明白的地方,謝謝,
4、汕頭一日游怎么安排?
汕頭是潮汕文化的發源地之一,凡“有海水的地方就有潮人”,有潮人的地方無疑就有潮汕文化的存在。1第一站去媽嶼島最合適了,第一:如果你是坐火車來汕頭,媽嶼島距離汕頭站就沒有多遠,如果是開車自家游就更不錯了,媽嶼島就在主干道汕頭海灣大橋下面,第二媽嶼島景點比較多,有潮海關,老媽宮,新媽宮,東海普陀山寺,海龍王廟,望海觀世音,媽印石,觀海亭此外,島上還有雙忠廟、伯公廟、友誼亭、醉潮樓和附近鹿嶼燈塔等古跡新景,這樣游玩后也更好調整下面游玩的時間。