“夏至三庚子數人頭”，這是建立初伏的基礎,進入蹲伏狀態意味著進入三伏天,伏日吃餃子，希望平安度過夏天，祝福我,山東有的地方吃生黃瓜煮雞蛋治苦夏，天快塌了早上吃雞蛋，不吃其他食物,他們講究“餃子二伏臉，三伏天攤雞蛋,”對于北方人，尤其是住在皇城根的老北京人來說，特別關心三伏天吃什么。
南方人的三伏天吃法在不同地區也有所不同:上海人講究“二伏茶配餛飩頭”；杭州人講究“頭上有火腿，腳上有金蹄子的雞”；南昌人講究“頭上吃雞鴨”；湖南人和江西人也講究低頭吃雞，認為“沉浮吃一只雞，健康一年。”對于北方人，尤其是住在皇城根的老北京人來說，特別關心三伏天吃什么。他們講究“餃子二伏臉，三伏天攤雞蛋。”
去北方吃餃子。北方有“趴在餃子頭上，在煎餅上下蛋”的習俗。在頭上吃餃子是一種傳統習俗。福日人食欲不振，往往比平時瘦，稱為苦夏。在傳統習俗中，餃子是刺激食欲的食物。山東有的地方吃生黃瓜煮雞蛋治苦夏，天快塌了早上吃雞蛋，不吃其他食物。伏日吃餃子，希望平安度過夏天，祝福我。進入蹲伏狀態意味著進入三伏天。“夏至三庚子數人頭”，這是建立初伏的基礎。從夏至開始倒數，一直數到第三個庚日，就開始潛伏了。
3、俗話說 初伏吃餃子,中伏吃面,那末伏吃什么呢夏至后第三個庚日為“初伏”，夏至后第四個庚日為“中”，立秋后第一個庚日為“死”，稱為三伏天，共40天。今天只是第一天，北方人一般吃餃子，叫趴頭搶第一財。\ r \ n \ r \中國向來以美食來逛各個節氣，全國各地都有不同的美食，比如北方的餃子是雞蛋攤煎餅，南方是雞犬甲魚。古人一直提倡“冬病夏治”，這兩句諺語有一定的道理，\ r \ n \ r \夏季也需要各種滋補藥材。人參、黨參、白術、茯苓、甘草、當歸、熟地、川芎、白芍、黃芪、肉桂等，，都講究藥膳食補，豬肚和雞火鍋、甲魚火鍋都要加一點中藥材。五花雞配以花椒、黃芪、黨參、銀杏、枸杞等藥材具有很好的滋補作用，位于沈陽湘江家具城西側德工街的阿林五花雞私房菜館阿林說，一年四季都適合吃五花雞，加了辣椒的五花雞有非常好的滋補驅寒作用。
