“夏至三庚子數人頭”，這是建立初伏的基礎,進入蹲伏狀態意味著進入三伏天,伏日吃餃子，希望平安度過夏天，祝福我,山東有的地方吃生黃瓜煮雞蛋治苦夏，天快塌了早上吃雞蛋，不吃其他食物,他們講究“餃子二伏臉，三伏天攤雞蛋,”對于北方人，尤其是住在皇城根的老北京人來說，特別關心三伏天吃什么。1、初伏第一天吃什么南方人的三伏天吃法在不同地區也有所不同:上海人講究“二伏茶配餛飩頭”；杭州人講究“頭上有火腿，腳上有金蹄子的雞”；南昌人講究“頭上吃雞鴨”；湖南人和江西人也講究低頭吃雞，認為“沉浮吃一只雞，健康一年?！睂τ诒?..