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1，炸炸餅的具體做法
2，炸餅怎么做

1，炸炸餅的具體做法

1:揉擠翻轉,2:自隨你變;就是軋碾成片,從容又心安;縱然滾油熬煎,苦笑若等閑;虎口也須直面,詠此逍遙嘆.

炸炸餅的具體做法

2，炸餅怎么做

白面, 泡打粉精鹽, 發(fā)酵粉 1/2茶匙植物色拉油 4-6 大勺做法：泡打粉1．先把面，, 鹽在一個盆中略略拌勻，加冷水適量和成面團（面團軟硬程度隨意，如做一般面食，如餃子面，烙餅面，的軟硬度均可） 2．分數(shù)次將色拉油(每次1大勺?)揉入面團，每次揉到面團光滑且不油手時即可。 3．鍋坐火上，加色拉油 4．將揉好的面團揪成約高爾夫球大小的劑子，取一個桿成2-3毫米厚薄餅，在中間等距平行劃2-3刀。 5．待油溫升高后將一片薄餅下入，兩面炸成淡黃至金黃色撈出即可。補充說明： 1．這個油餅的配料比例無需很精確，平時我都是靠感覺隨便下料，這里為了讓大家在開始時容易操作才給出具體的原料用量。 2．如果面和的較硬，炸出的油餅比較酥脆；相反如果面較軟，則成品較松軟。 3．下油鍋炸時油溫應比較高，面餅下鍋時應立即看到油翻起魚眼泡，面餅迅速膨脹鼓起，否則油溫不夠，等油溫升高些再炸。 4．搟面餅前可讓面團略醒數(shù)分鐘，目的是防止因面團剛揉好筋力大，搟時回縮。 5．面餅要搟得比較薄炸出的效果才好

材料菜籽油2升，煎炸用，普通面粉500克，發(fā)粉（泡打粉）4茶匙，鹽2茶匙，黃油30克，水225毫升，肉桂粉2茶匙，特細粉糖100克做法1.將油放入1個深的炸鍋，預熱至190度。2.取1個大碗和面粉篩，將面粉，發(fā)粉和鹽篩入碗里。然后揉進黃油，直到混合物呈粗面包屑狀。逐步加水，邊加邊攪拌，直至面團完全粘在1起。將面團分成4塊，每塊揉成1個球形。再將球用搟面棍搟成直徑為20厘米的圓餅。將圓餅切成8個楔子形的小塊。3.在1個大的碗，將肉桂粉和糖混在1起。擱1旁待用。4.將楔形塊放入油鍋里，炸到它們發(fā)泡了，并呈金黃色。撈出，瀝1下油，馬上放入肉桂糖粉里滾1下，趁熱吃。材料面粉250克，水120克，鹽3克，酵母4克，油適量（可供四人早餐）做法1.晚上將所有材料混合揉成光滑的面團 2.將面團用保鮮袋封好，放冰箱冷藏 3.第二天早上取出面團，揉成長條狀，切成大小相等的劑子 4.將切好的劑子按扁，搟薄，用刀在中間劃兩下 5.將搟好的面餅放燒熱的油鍋里兩面炸至金黃材料面粉，水，鹽少許，雞蛋，白糖，油做法1.用自發(fā)面粉加適量白糖、雞蛋、少許鹽加水調和成面團（面團要軟一些），放在溫暖處醒發(fā)半小時后便可開始制作。2.把面團分成若干劑子，兩手搓油把劑子按扁平狀，用刀在中間劃三刀（目的是炸制過程中避免面片起大泡）。3.放入熱油（高溫）中開炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一個油餅只需兩分鐘即熟。

炸餅怎么做