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1，大干蝦子怎么做好吃
2，干蝦怎么做好吃
3，曬干的蝦怎樣做好吃
4，干蝦怎么做才好吃

1，大干蝦子怎么做好吃

先用溫水浸泡個把小時后晾干備用。起鍋少許油，稍微爆香蔥姜蒜，辣椒，倒入干蝦爆炒，滴兩滴料酒，加點胡椒粉，調(diào)味料，起鍋，享用 ~~

我最近也遇到這個問題，我想了下裝備咋樣處理，1、用水泡軟，切成丁，加點韭菜包餃子吃。2、泡個把小時后晾干起鍋少許油，稍微爆香蔥、姜蒜、辣椒，倒入干蝦爆炒，滴兩滴料酒，加點胡椒粉，調(diào)味料，

加點胡椒粉， 1，稍微爆香蔥，加點韭菜包餃子吃，滴兩滴料酒，倒入干蝦爆炒。 2我最近也遇到這個問題，我想了下裝備咋樣處理、泡個把小時后晾干起鍋少許油，切成丁、用水泡軟，調(diào)味料、姜蒜、辣椒再看看別人怎么說的。

大干蝦子怎么做好吃

2，干蝦怎么做好吃

1、蒜茸燜干蝦用料：干蝦，蒜，油，料酒，蠔油作法：1 干蝦洗干凈，用水泡20至30分鐘，泡蝦的水不要倒掉，備用。 2 蒜多一點，剁成細末。 3 鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入蝦炒，烹入料酒。 4 炒后放入泡蝦的水，水可多一點，因為要把干蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。 5 這時余一小部分水，放入蠔油，繼續(xù)煮，至收干汁。 2、干蝦蘿卜湯先說主料：白蘿卜約3兩（切條備用）干蝦（大個）約15個配料：姜蔥花雞精 1，把水燒開，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。 2，放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鐘，這時白蘿卜基本已經(jīng)酥軟 3，放入已經(jīng)泡好的干蝦，因為蝦是咸的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。一道鮮美的干蝦蘿卜湯就做好了

干蝦篤面筋的做法步驟1看看原料吧2干蝦用溫水稍微泡一會兒，面筋撕成小塊。3面筋焯水，去除油份，控干備用。4姜片熗鍋，放入干蝦，用小火煸香。5放入料酒，醬油，白糖，鹽少許，加水。6放入面筋，用中火咕嘟。7等面筋篤透，放入味精，用水淀粉勾芡。8出鍋前，放入菠菜炒熟即可。

干蝦一般來說是有點咸的。在做以前，先把干蝦放在容器里再放些溫水，浸一個小時左右。然后把水倒掉，放蔥、姜片、料酒、雞精、少許糖，蒸半小時左右。這樣的蝦很有韌勁，是很好的休閑食品和下酒小菜。另一種做法是，咸肉蝦干菜飯。把蝦在溫水里略浸一會，剝掉外殼待用。起油鍋投入蔥姜煸出香味，加入咸肉煸炒一會，和蝦干、菜一起倒入事先淘好的米中，加適量的鹽、雞精攪拌均勻開鍋后燜半小時。一鍋噴香的咸肉、蝦干菜飯，讓人回味無窮啊。

1、干吃，當零食那樣干吃，老媽自曬的大海蝦干吃很過癮的 2、煲湯，煲蓮藕綠豆湯時下幾只干蝦可以讓蓮藕更粉湯更鮮 3、姜醋蛋湯(女人m后的簡易補湯)，幾片瘦肉拌姜絲炒熟，加兩碗水+煎好的荷包蛋+幾只干蝦，蓋蓋子燜鍋小火5分鐘左右，最后滴幾滴陳醋(看你喜歡怎樣的酸來控制用量)，起盤，熱辣辣的，我很喜歡喝 4、煲粥，用料隨意搭配吧，干蝦可以提鮮味，喜歡香口點的可以把干蝦爆香后下鍋 5、炒菜，爆香后搭配自己喜歡的蔬菜瓜果炒，我喜歡苦瓜干蝦炒雞蛋 6、炒飯，干蝦切粒跟其他材料爆香炒飯就可以啦

干蝦怎么做好吃

3，曬干的蝦怎樣做好吃

食材主料干蝦500g方法/步驟1先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬。2 將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利干蝦發(fā)透，時間緊的話，浸泡也不要少于兩個小時。清理浸泡好的干蝦，去須去頭。3 鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。4最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉(zhuǎn)小火上蓋燜。5 湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦。END注意事項干蝦要多泡一會，泡到軟就最好。油炸的時間不宜過久，不然就焦了，影響口感。湯汁要濃稠一點。

蝦干首先用水洗干凈然后用溫水浸軟然后用刀背把蝦干拍菘就可以做菜了。（1）大煮干絲是淮揚名菜主要配料有：蝦干,豆腐皮切絲，雞絲,姜絲,開水。想配料豐富點可加胡蘿卜絲,香菇絲。（2）調(diào)味料：鹽,雞粉,胡椒粉,糖。（3）制作方法：首先把豆腐皮絲用開水滾一下?lián)破?燒紅鍋下油把雞絲炒熟撈起備用,下油把蝦干爆香在下姜絲一齊爆香下一碗半開水把豆腐皮絲雞絲一齊小火煮5分鐘左右把調(diào)味撒一點胡椒粉即可。（注意不能把湯煮干,要有湯浸住來吃。）家里如果有微波爐就直接把蝦干冼干凈浸軟拍菘放入微波爐里烘干香,拿來送啤酒絕對一流。 ----------------------------曬干的蝦首先要在食用之前浸泡在溫水里面，泡個半天就可以進行烹飪，曬干的蝦是有一些沙子的，因此浸泡的水最好倒掉，或者你能過濾掉沙子用浸泡的湯來燒制別的湯，比方冬瓜蝦米湯。就是冬瓜切絲，和蝦米一起煮成湯就ok，很簡單的，干的海鮮主要是用來熬湯提味的。 1可以煲粥，配些瘦肉、姜絲、鮮魷魚。 2用來炒飯，先過油炒下，炒些包心菜絲和火腿絲，再下飯來翻炒。 3不怕硬的話，可直接油煎炒，很香！-------------------------干對蝦酒店的做法是,先用溫水浸軟后拍一下碼在盤中,刷上一層花椒油,放微波爐中高火2分鐘,取出灑點椒鹽就可以了--------------------美食主料≯ 對蝦6個(0.5市斤) ≮美食高料≯ 精制油、美極醬油、番茄沙司、葡萄酒、鹽、糖、蔥、姜、大蒜 ≮美食廚具≯ 平底不沾鍋 ≮美食做法≯ 1.洗凈對蝦，翦去須、腳，瀝水； 2.蒜、姜、蔥切成末待用； 3.上鍋，雙排小火，油少許，至5成熱，放入對蝦，翻煎兩面，5分鐘后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了)，繼續(xù)煎至9成熟； 4.(此時雙排小火)倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽，翻煎兩面，5分鐘后即可起鍋裝盤，撒上蔥末。做法 1.去了皮,炒雞蛋,加點韭菜 2.把整個蝦和豆腐一起燉 3.用鹽水煮著吃 ----------------------材料：大對蝦（約120克/個）2個，小蔥3根，蒜6瓣，姜半塊調(diào)料：料酒、豆豉醬、雞精、糖、水淀粉各適量準備工作：1、將對蝦去蝦芒、蝦腳，用剪刀將背部全剪開，去掉蝦線，再用小刀將蝦肉一剖為二，深及蝦腹部，但不要將蝦腹部剖開。用廚房用紙將蝦上的水吸干備用。2、蔥白與蔥綠分開，蔥白剁碎與同樣剁碎的姜與蒜混合到一起，蔥綠切粒備用。做法：1、鍋內(nèi)熱油（油量稍大些），四成熱時，放入對蝦，中火將蝦的兩面煸干。2、將蝦撈出備用，并倒出一部分油（這個蝦油可以用來下面條哦！）3、鍋內(nèi)留少量油，下入蔥、姜、蒜末用中火煸出香味。4、加入豆豉醬，煸香。5、加入少量的水(一定不能多哦！），燒開后，下糖、雞精調(diào)味，放入蝦，再烹入料酒，保持中火，然后一邊燒一邊用大勺子將鍋底的調(diào)料往蝦身上燒。6、約10分鐘待汁收稠后，改小火，沿鍋邊倒入適量的水淀粉，不停晃動鍋使料汁完全吸附在蝦身上，起鍋前淋入少許剛剛倒出來的熟油撒上蔥綠即可。經(jīng)驗分享：用同樣的方法，還可以做其它品種的蝦，以及魚、貝類，一樣的美味無比哦！

曬干的蝦怎樣做好吃

4，干蝦怎么做才好吃

油爆小蝦: 主料：小河蝦或者小草蝦輔料：黃瓜調(diào)料：蔥、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、老抽、醬油烹制方法： 1、鮮活小蝦清理頭尾，蔥、姜分別切成末； 2、坐鍋點火放入油，油熱后將蝦放入炸酥取出； 3、炒鍋加底油、蔥姜熗鍋后加入料酒、醋、老抽、鹽、糖、胡椒粉醋、調(diào)勻后加入炸好的蝦煸炒至均勻即可。茶燜大蝦: 主料：大對蝦輔料：烏龍茶、蔥、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻調(diào)料：鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司烹制方法： 1、將大蝦去掉沙袋、沙線洗凈，蔥姜切碎，茶葉用溫水泡開； 2、坐鍋點火倒入油，油熱后，將茶葉控干水分，放入鍋中炸酥，撈出放入花生碎、枸杞、芝麻拌勻放入盤中； 3、鍋中留底油，放入蔥姜煸炒，再放入大蝦煎紅后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、鹽、雞精調(diào)味，加入茶水燜幾分鐘即可，出鍋后將對蝦擺在茶葉周圍即可。特點：茶香濃郁，味道鮮美。醬油蝦: 主料：河蝦輔料：蔥、姜、蒜調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒、醋烹制方法： 1、將河蝦洗凈，加入少許醋、料酒腌制片刻，坐鍋點火倒入適量油，待油熱后放入河蝦炸酥撈出； 2、取一器皿，放入蔥、姜、蒜末、老抽、雞精、鹽、白糖，倒入開水攪拌均勻，將炸好的河蝦放入即可，特點：蝦酥脆，鮮嫩可口。炸烹鳳尾蝦: 主料：青蝦輔料：黃瓜、玉米淀粉、雞蛋調(diào)料：蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、香油、胡椒粉制作方法： 1、將青蝦去頭、皮留尾加入料酒、雞精、鹽、蔥、姜腌制入味； 2、用淀粉雞蛋加入少許水和油攪拌成糊狀，加入腌制好的鳳尾蝦； 3、將黃瓜切片，蔥姜切絲，蒜切片，加入料酒、雞精、鹽、胡椒粉、料酒、白糖和少許清湯做成汁； 4、坐鍋點火倒入油，油溫6成熱時放入鳳尾蝦炸成金黃色撈出； 5、鍋內(nèi)留余油，油熱加入炸好的蝦，倒入調(diào)好的汁，翻炒均勻淋入香油即可食用。特點：口味鮮美，外酥里嫩。

香辣油燜大蝦干材料大蝦干，芹菜桿，干辣椒做法1.先將蝦干放到水龍頭底下沖洗一番濾干水； 2.干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段； 3.坐鍋熱油，調(diào)小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用； 4.下蝦干到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調(diào)少許鹽，水份干后再噴一次水，再燜； 5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ＯＫ了！干蝦炒粉干原料：粉干，干海蝦，圓白菜，豬肉配料：豬油，生抽，料酒做法1、把粉干用溫水泡十分鐘泡軟。 2、豬肉切片，用生抽腌制十分鐘。 3、干海蝦去蝦皮，洗凈。 4、圓白菜半個，切細條。 5、熱鍋倒豬油，先將肉片炒3分鐘，再把干海蝦倒入鍋內(nèi)，加一勺料酒約炒2分鐘。 6、把粉干倒入鍋內(nèi)，加2大勺生抽，用筷子炒勻約3分鐘。鍋內(nèi)可加適量溫水。 7、最后加圓白菜約炒2分鐘即可。銀魚干蝦干蒸芋絲做法材料：蝦干50克、銀魚干50克、腰果（烘香壓碎）30克、芋頭300克、日本蟹籽20克、絲瓜100克、紅椒絲10克、姜絲少許，鹽、豉油、花生油各適量。做法：蝦干、銀魚干用清水泡軟備用；絲瓜去皮洗凈，切條備用；芋頭去皮洗凈，切成芋絲飛水，瀝干水分與蝦干、銀魚干、腰果、日本蟹籽、絲瓜、姜絲和適量的鹽、豉油、花生油拌勻后上碟，入蒸爐蒸10分鐘，拿出撒上椒絲便可。西蘭花燒干蝦材料西蘭花一棵，干對蝦100g，鹽，糖適量，濕芡粉少許做法1.西蘭花掰成小塊，洗凈 2.炒鍋放少許油燒熱放入西蘭花煸炒，加干蝦，加料酒，一碗水，燒開后，改小火燒10分鐘，加鹽糖，大火收汁，淋入濕芡粉勾明欠即可出鍋裝盤

1，蒸之。2 煮大白菜

用微波爐烤比較好吃。

蝦干豆腐沙鍋食材：高湯半沙鍋水豆腐半塊干蝦仁20克左右瘦肉100克水晶粉適量調(diào)料：鹽、蔥姜、香菜、麻油少許做法： 1、干蝦仁洗凈，用溫水泡半小時，肉切絲，姜切絲、蔥切碎； 2、水豆腐打成小塊或片，用加了鹽的開水煮1—2分鐘，撈出控水； 3、沙鍋坐火，放入高湯、干蝦仁及泡蝦的水及肉絲、姜絲，大火燒開，打去浮末，關(guān)中小火煲15分鐘； 4、下入豆腐塊煮10分鐘，下粉絲繼續(xù)煮5分鐘； 5、加鹽、蔥碎、香菜碎調(diào)味，淋麻油即可。注：豆腐用鹽煮一下再煮不易碎。 —————————————————— 娃娃菜蝦干湯主料：蝦干、娃娃菜做法： 1. 鍋中放一大碗水燒開后，放入蝦干、姜絲，再倒一點料酒，煮開后轉(zhuǎn)小火10分鐘左右（把蝦干的鮮味煮出）。 2. 娃娃菜掰開洗凈甩干水份，豎向切成條。 3. 鍋里蝦干煮十分鐘后，開蓋放入娃娃菜，再蓋上蓋子一兩分鐘即可調(diào)入少量鹽和雞精出鍋。 ps： 1. 想要湯色清，用小火煮。 2. 鹽的用量根據(jù)蝦干的咸度來調(diào)節(jié)。 ---------------------------------------------------------- 蝦干蘿卜絲湯制作材料：主料：青蘿卜100克,蝦仁5克做法： 1. 將蝦干用開水洗凈； 2. 青蘿卜洗凈，切成細絲，用開水焯一下?lián)瞥隹貎羲? 3. 湯鍋置火上，放油燒熱，下蔥末熗鍋，隨即放入蝦干煸炒片刻； 4. 加入牛奶、高湯、蘿卜絲，待湯開后，撇去浮沫，放入味精，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成

清蒸：洗干凈放碟里；用一點點水浸半小時（水別倒掉）；然后里淋上花生油放鍋里蒸5分鐘撒上蔥花；淋上醬油拌勻。