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1，好吃的炒面如何做

快速炒面法：把面餅用熱水浸泡至軟，晾干水，把醬油適量倒進碗里，加上雞精，糖，攪渾。熱鍋，下油，放面，翻炒幾下，把調(diào)好的醬油放進去，再翻炒。搞定，一碗醬油皇炒面就做好了。試試，比酒樓的不差那里去。

好吃的炒面如何做

2，怎樣炒的面才好吃

材料：切面一斤、番茄醬一小代、柿子椒一個、洋蔥半個和白菜少許、肥瘦相間的豬肉半斤，（菜切成半寸塊，肉切成片）先把切面煮7成熟待用，同時，用鐵鍋放油燒熱后放姜末和肉翻炒，后放蔬菜翻炒，再放番茄醬，再把面放入翻炒至熟。材料：切面一斤、朝鮮辣白菜250克，蔥花和姜末和蒜片（朝鮮辣白菜切塊或絲）先把切面煮7成熟待用，同時，用鐵鍋放油燒熱后放蔥花和姜末和蒜片，后放辣白菜翻炒，再把面放入翻炒至熟。

怎樣炒的面才好吃

3，炒飯炒面哪里學

自己學。我教你。做法1.鍋中放入油，蔥花爆香。2.放入一個雞蛋，攪拌成塊,加入熟的玉米粒，豌豆，胡蘿卜丁和香腸丁。3.放入熟飯，用勺子壓散。4.放入花椒面，鹽，雞精。5.用勺翻炒。6.出鍋。

想學炒飯炒面大概是想創(chuàng)業(yè)，那么多掌握一個單品，生意自然也好啦，可以選小吃培訓呀，都包含在內(nèi)哦。

和平廣場燒烤一條街有家《炒飯會面》的小館子，里面有魷魚炒飯！很給力！那里的牛肉蛋炒飯和牛肉粉絲也很不錯，價格還便宜,還有它那里買的燒餅！

炒飯炒面哪里學

4，怎么炒面炒出來的面不粘在一起

鍋燒干放上油油燒熱把豆芽青菜大火爆炒帶點湯汁炒面下鍋加調(diào)料即可！！

面放在蒸籠里蒸下，在放適量的油翻炒幾下就行了

面條煮到八成熟，撈出來過涼水，控干水分，在面條中加入少量點油，再加入料酒、食鹽和少許醬油，充分攪拌后再下鍋炒，這樣面條不易黏在一起，炒粉干也同理。

╭︿︿︿╮ ( (oo) ) 煮7分熟，過凍.鍋熱油熱放下去炒，拋鍋動作要快...

煮熟過后在涼水里過一下，然后在鍋里炒的時候油稍微多放一點

炒之前把面蒸下，蒸完后等稍微涼些后在上面撒些油拌勻在下鍋炒就可以了

5，掛面怎么做炒面

家常炒面原料：掛面、白菜、綠豆芽、蒜苗、豆豉、醬油、辣椒、雞精1.　先煮面。做家常炒面，最好使用勁道足一些的掛面，去超市里就有買的，包裝的家常掛面、手搟面等都可以。面下沸鍋后，煮六分熟即可，撈出后浸入涼水內(nèi)，防止時間一長粘在一起。在下鍋前5分鐘再從涼水中撈出瀝干。2.　白菜頭切絲、蒜苗切段后再切絲，辣椒去籽切絲，綠豆芽洗凈瀝干備用。3.　油鍋燒熱，將白菜絲和綠豆芽一并下鍋翻炒，接著放入辣椒絲、豆豉翻炒至六七成熟時，將煮好瀝干的面倒入，再加入鹽、醬油、雞精等，均勻翻炒2~3分鐘即可。提示：在炒家常炒面的時候，油稍多一些，不然容易粘鍋，并且還好吃。

放鍋里煮八成熟撈出放入提前準備好的涼開水里冰一下，撈出放入炒好的哨子里煸炒出鍋。

先煮一下半熟了再炒

煮熟然后炒

真正的炒面是要過油炸一下,控油后再爆鍋炒制,至于配料,口味,自己決定.掛面要煮八成熟后撈出控干再下熱油炸!

6，炒面怎么做最好吃

炒面材料：細面條、扁豆絲、肉絲、西紅柿、蔥、蒜調(diào)味料：醬油、醋、鹽、油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）做法：將細面條上蒸鍋蒸熟。將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用。鍋內(nèi)放油加熱，加入蔥花，加蒸熟的面條翻炒（面條要用手拉斷，成5至10厘米長），放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如拿捏不準可一次少加些，待不夠再加。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲扁豆，一同翻炒出鍋。盛碗后，配上外買的香腸、肘花味道更加。幾項要點： ●一定要放西紅柿。 ●扁豆絲和肉絲可以在超市中買到盒裝的半成品。沒有扁豆絲用菠菜代替亦可。 ●水的多少是炒面口感的關(guān)鍵因素，要拿捏好。原料： 1.洋蔥2.蘑菇3.火腿4.培根5.白菜6.干辣椒或者辣椒醬.7.雞蛋8.香菜9.面條。做法： 1.所有東西切小~大小自己定,看自己喜歡什么樣子的了,當然,指頭肚大小的比較合適. .把面煮上,俺用的是做意大利面的那種面條~煮到中間沒有硬心就可以了.沖涼水放一邊. 3.鍋放上油,把洋蔥丁放進去. 4.等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去,洋蔥焦一點最好,這個時候洋蔥的甜味就出來了. 5.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根~ 6.翻炒一段時間后放白菜~ 7.等白菜開始出水的時候把面倒進去~然后使勁翻幾下,這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油,否則就粘在鍋上了.而且炒面油油的比較有食欲. 8.把辣椒醬或者干辣椒放進去,我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西,和面一起放的話就不那么辣~我還可以忍受~ 9.加鹽加生抽加老抽~~~~~~~~~~~~~~~~~~~千萬要一直翻動面~否則后果很嚴重~~~~~~ 10.把雞蛋打好倒進去~就把料和面粘在一起了~超好吃~~~~~~~然后使勁翻動~~出鍋了~~~~~~~~~~~~~~放點香菜在上面

7，生炒面怎么做

材料主料：雞蛋面100g，洋白菜30g，胡蘿卜50g，香菇3朵，肉絲50g，蝦茸30g，韭菜20g，豆芽20g，洋蔥30g，鹽2g，雞精2g，蠔油4ml，醬油4ml，啤酒5ml。做法1、將雞蛋面煮熟悉撈出，放入平底鍋中，煎至兩面金黃備用；2、坐鍋點火倒油，放入肉絲、蝦茸煸炒，加入蒜、洋蔥、洋白菜絲、胡蘿卜絲、香菇絲翻炒片刻，再放入韭菜、豆芽炒香，加入鹽、雞精、醬油、啤酒調(diào)味，炒勻后關(guān)火，將面條放入與菜攪拌均勻即可。

1、鍋內(nèi)燒水、燒開后加點鹽，以免煮面的時候粘鍋。2、水開后，將面放進鍋內(nèi)煮，煮到剛過心的時候就可以撈出來，然后放入事先準備好的涼水中過一下。3、鍋內(nèi)放入油，油熱后，加入蒜蓉翻炒，然后加干淀粉腌制好的肉絲炒，肉變色后加青椒炒，然后再加入面條，翻炒1分鐘后，加醬油翻炒，然后加鹽、味精就可以起鍋了。

樓主你說生炒？不知道您是什么意思是生面就這樣抄嗎？如果是這樣估計炒不熟的哦談談我個人經(jīng)驗吧，適量水（視面分量）燒開沸騰后將面放在廢水中，蓋上鍋蓋，這時可以準備一個大點的容器，倒入適量的純凈水，這時等鍋里的面撲鍋蓋了如果樓主喜歡吃軟一點的面可以再加入一小碗冷水繼續(xù)煮一會如果喜歡吃硬一點的就直接關(guān)火撈起立即將剛撈起的熱面快速置于剛準備好的冷水容器中用筷子稍微挑挑再用漏子將面盛出瀝干水分！好了炒面前期工作大體完成，下面吧鍋洗凈加入適量油準備小蔥段生姜少許爆炒出香味將瀝干了水的面放入鍋中翻炒手法要帥哦不然面會很容易粘連在一起炒了差不多可以根據(jù)你自己的口味加入適量的鹽雞精醬油醋香油再抄一會差不多了就可以出鍋了如果有香菜切一點香菜末拌一拌就錦上添花了呵呵希望對你你有幫助（純手工制作請問隨便復制黏貼樓主給分啊）

原料：面條500克、雞蛋2個、青椒2個、土豆2個、蔥姜蒜適量、油3勺、生抽1勺、鹽1勺、雞精適量。步驟：1、搟好的面條（我的是面條機壓好的）。2、鍋里水燒開，面條放屜上大火蒸15分鐘。3、蒸好后放面板上晾開的樣子，有點向方便面。4、5、6、青椒切絲、土豆切絲過清水。7、蔥蒜切碎加生抽、鹽、雞精調(diào)勻。8、先把打散的雞蛋炒好盛出備用。9、鍋里放少許油，姜絲炒香后把青椒和土豆絲炒至8成熟，放7碗里的調(diào)料和雞蛋碎炒勻。10、把蒸熟的面條放菜里翻炒四五分鐘即可。

家常炒面(二人份)原料：新鮮面條300克、雞毛菜150克、豬肉絲100克、蔥姜末少許。調(diào)料：植物油15克、醬油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、雞精1/4茶勺。做法：1、鍋內(nèi)放入足夠的清水煮沸，入面條至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸騰繼續(xù)煮2分鐘，關(guān)火撈出面條過冷水后濾干。 2、豬肉絲加蔥姜末、料酒和干淀粉拌勻。 3、熱鍋入油，油溫后入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出。 4、另起鍋入油，油溫后入濾干的面條翻炒。 5、調(diào)入醬油、五香粉、胡椒粉、雞精翻炒均勻。 6、放入煸炒過的豬肉絲炒勻。 7、放入雞毛菜快速煸炒10秒鐘關(guān)火。 8、調(diào)入芝麻油，拌勻即可。可依個人喜好，加入不同的菜