做法：1、原料：里脊切絲（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切絲、蔥姜蒜適量；2、熱鍋溫油爆香姜絲，滑炒里脊絲到散，肉變白；3、加入辣椒絲，蒜末大火翻炒3分鐘；4、加入香菜段，蔥段翻炒1分鐘，淋麻油、鹽、胡椒調(diào)味，迅速出鍋香辣肉絲做法,香辣肉絲是由豬肉、香菜、玉蘭片配以紅辣椒制成，屬魯菜菜系,放腌制好的肉絲,香辣肉絲含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及微量元素，具有色澤紅亮，甜酸香辣的特點,14/15香辣肉絲的做法步驟14點擊查看大圖成品,13/15香辣肉絲的做法步驟13點擊查看大圖成品,最后一步香辣肉絲的做法步驟15點擊查看大圖成品。

香辣肉絲是由豬肉、香菜、玉蘭片配以紅辣椒制成，屬魯菜菜系。香辣肉絲含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及微量元素，具有色澤紅亮，甜酸香辣的特點。很美味！1.將豬瘦肉洗凈片成薄片，再切成細絲，加入雞蛋清、淀粉25克抓勻；2.將玉蘭片、干辣椒均切成絲，香菜洗凈切成段；3.將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、淀粉10克兌成味汁；4.炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺；5.原勺內(nèi)留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、干辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上花椒面、香菜段即成

原料：里脊、香菜、辣椒、蔥、姜、料酒、生抽、糖、胡椒、蒜末、麻油、鹽。做法：1、原料：里脊切絲（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切絲、蔥姜蒜適量；2、熱鍋溫油爆香姜絲，滑炒里脊絲到散，肉變白；3、加入辣椒絲，蒜末大火翻炒3分鐘；4、加入香菜段，蔥段翻炒1分鐘，淋麻油、鹽、胡椒調(diào)味，迅速出鍋

食材清單：瘦肉200g、紅椒2個、青椒2個、油適量、生抽2勺、姜3片、大蒜3瓣、豆瓣醬2勺、辣椒油一勺、料酒適量、淀粉適量。烹飪步驟：1/15瘦肉切絲，加入料酒，淀粉，腌制半小時。2/15兩種辣椒都切絲，3/15取一個碗倒入六月鮮生抽。4/15加入豆瓣醬一勺，辣椒油一勺。料酒少許，兌成汁。5/15坐鍋燒熱放油，放腌制好的肉絲。6/15滑散至變色后馬上裝出待用，7/15將就底油炒香姜蒜出香味。8/15放辣椒絲下去翻炒均勻，9/15炒至發(fā)軟2分鐘左右。10/15放滑散的肉絲重新倒回鍋里，翻炒30秒。11/15倒入剛才調(diào)好的汁，12/15翻炒均勻起鍋即可。13/15香辣肉絲的做法步驟13點擊查看大圖成品，14/15香辣肉絲的做法步驟14點擊查看大圖成品。最后一步香辣肉絲的做法步驟15點擊查看大圖成品，小貼士炒肉絲的環(huán)節(jié)要快。一變色就要馬上裝出，切肉絲可以先放冰箱凍一下比較好。